紅茶Tag
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茶、咖啡、巧克力，波思登、牛奶、瑪黛茶⋯⋯細數百年歷史，早餐飲品喝什麼？
March 13, 2024
走入歷史，遠從荷馬時代到塞萬提斯，從福爾摩斯到哈比人，來自世界各地的早餐故事、考證、溯源，既嚴謹又天馬行空，不可思議的穿越時空早餐之旅！《魔戒》中，哈比人早上要吃兩頓早餐，這可不是作者偶然的靈機一動而已，你知道「兩頓早餐」也是其來有自的嗎？《福爾摩斯》中，大偵探福爾摩斯和他的搭檔華生，除了經典英式早...
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紅茶怎麼泡才好喝？奶茶好喝要先倒牛奶？事先溫杯、一口氣注入熱水、軟硬水大有影響
September 12, 2023
一本帶你從東方到西方，探尋全世界的茶園、茶葉種類；由紅茶的歷史，沖泡紅茶的方法，到紅茶與美食的搭配，還有關於紅茶的知識、雜學、種種的傳說……針對紅茶初學者、愛好者所撰寫的紅茶大全。・你知道英國人的喝茶習慣嗎？喝茶時應該要翹著小指頭？都在什麼時間喝茶呢？牛奶和檸檬，你應該加哪一種？・170幾年前由公爵...
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號稱「世界最美高山線火車」！斯里蘭卡絕美錫蘭茶鄉巡禮
August 16, 2023
背包客的背包裡裝了什麼？哪些多餘的東西會讓你半路想扔掉？怎麼藏錢可以防扒手？醫藥備品帶哪些？攜帶3C產品要注意什麼？打開Peiyu的旅行背包，讓她告訴你如何收拾行囊，用最精簡、實用的裝備，「安全」又「盡興」地浪跡天涯！ 在《秘魯．玻利維亞手繪旅行》、《衣索比亞手繪旅行》、《瓜地馬拉手繪旅行》之後，P...
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比珍珠奶茶更源遠流長！獨樹一幟的高雄式紅茶
June 15, 2023
高雄紅茶是一張高雄人最應該驕傲的美食名片，相較於80年代聲名大噪的泡沫紅茶與台中珍珠奶茶，高雄紅茶的歷史更為源遠流長，早在50年代甚至更早以前，高雄紅茶就開始了獨樹一幟的高雄紅茶風格，只在高雄這個城市才能體會，完全與其它地方截然不同！什麼是高雄式紅茶？在台灣點手搖飲料，最貼心的就是可以完全客製化自己...
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本色，日月潭紅茶
December 20, 2018
十月末，再次受邀擔任「日月潭紅茶評鑑賽」評審。今年因氣候異常、霪雨不斷，產量與茶況俱不佳，產季也落後往年不少，導致比賽時間硬生生延遲月餘，方才收齊足夠參賽作品。然天候條件雖艱困，整體淘汰率偏高，但從台茶十八號紅玉、台茶二十一號紅韻、台灣山茶以至大葉種紅茶各組，依然頻見精彩作品，很是歡喜。而第二度擔任...
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咖啡沖煮方式，適合紅茶嗎？
August 02, 2018
「咖啡道具可以用在紅茶上嗎？」這是近幾月來，我正熱中思考、且與多位咖啡友們反覆交流的話題。此契機緣起於魚池日月潭，雖然是台灣首屈一指紅茶之鄉，但有趣是，卻連三年舉辦「台灣咖啡12強＋1邀請賽」，各方高手雲集，今年焦點開始擴及紅茶，遂有了這樣的討論。有別於近代咖啡領域不斷推陳出新的沖煮技法、思維、器具...
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留戀，台灣香
August 03, 2015
初次聽到「台灣香」這詞，是在多年前一次有關台灣紅茶的研討會上。所謂「台灣香」，是指紅茶因在地環境、地質、氣候所形成的特殊香氣。一般用來形容台灣原生山茶樹與緬甸大葉種雜交生成的台茶18號紅玉所擁有的特質。但我認為不只台茶18號，魚池鄉日月潭一帶與整個南投，甚至北至木柵、南到嘉義，迄東之宜蘭、花蓮、台東...
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沈迷，印度市井奶茶味兒
August 03, 2015
日前，終於一償多年願想，親身造訪印度紅茶之鄉大吉嶺。擁有「茶中香檳」、「茶中藍山」之名，大吉嶺毫無疑問是紅茶世界裡的王者產區，從價格到知名度皆為首屈一指頂級之尊。這些年，在越來越多知味尋味者的競相追捧下，大吉嶺茶也逐步走入另一嶄新境界：從種植到製作、分類、品鑑都更精細講究，且隨資深茶家口味喜好，茶氣...
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在地人帶路北投市場：CNN票選「台灣非吃不可」矮仔財滷肉飯、不可錯過古早味北投紅茶
January 01, 2009
說來慚愧，在台北市北投區土生土長的我，從不知北投公有市場若以攤位數計，是台北市最大的傳統市場（固定攤約200個，臨時攤約100個）。要不是艾蜜莉廚房經理陳婕智的指引，我也會繼續錯過老家菜市內的頂級滷肉飯——矮仔財。陳婕智是北投在地人，創業開餐廳同時留在家鄉。自己會煮、愛吃、加上專業訓練，北投大菜市內...