葡萄酒Tag
-
年度之最葡萄酒
August 03, 2015
進入十二月，倒數氣氛越來越濃，許多年度之最的評比也跟著出籠。「alive優生活」也按例在年底公布屬於我們的年度之最葡萄酒。今年，我們找來三位酒專家林裕森、陳匡民、屈享平，雖非專業評比，但這些酒專家每年喝過的酒款少說也有上千，實屬身經百戰。挑選前提是，台灣買得到，以及價格在新台幣三千元以下。為了拉近距...
-
漂亮價格買到超值好酒
August 03, 2015
林裕森》傳奇酒莊高檔釀酒賣平民價格轉眼間，二○○四年已經過了近十年，但卻是Vina Gravonia酒款新近上市的最年輕年份。一八七七年創立的Lopez de Heredia酒莊，百多年來，非常頑固倔強的力抗時代轉變及釀酒科技的發展，極為仔細完整的L’InattenduL’Inattendu保留百年...
-
約會首選的金色佳釀
August 03, 2015
林裕森》冒險釀出完美貴腐酒！充滿強烈幸福感這是一瓶充滿強烈幸福感的貴腐甜酒，有奔放的糖漬果香，甜潤豐盛，卻似要飛升而上的輕盈酒體，及接續在微微的苦後無盡甜蜜杏桃果乾餘味。由漁夫轉業為葡萄農的Daniel Alibrand充滿拚勁卻帶巧心，在法國擠滿列級名莊的Sauterne區白手起家，自成一格。燦爛...
-
濃厚酸甜酒台菜最佳組合
August 03, 2015
林裕森》重量級白酒羹湯、滷菜最速配最適合搭配台菜的酒種當屬粉紅氣泡酒，特別是在同桌共食的混搭場合，是最安全無意外的選擇。但如果想帶一點小冒險，帶多層次，具厚實質地的白酒，也許稍難懂一些，但也是非常有趣的選擇。例如，法國隆河酒商Delas這款最頂級的白酒Marquise de la Tourette。...
-
挑戰世界的葡萄牙酒
August 03, 2015
全球極富影響力的葡萄酒雜誌《Wine Spectator》，每年都會選出「年度百大」葡萄酒（Top 100），這是一個業界高度重視的指標，世界葡萄酒每年僅有一百款入榜。就在去年，葡萄牙酒不但一舉奪魁，同時在前四名中，還分居第一、第三與第四；最重要的是，這三款酒全部來自斗羅河產區。斗羅河產區驚人的釀酒...
-
行家熱蒐的話題葡萄酒
August 03, 2015
林裕森》來自全球最大酒倉的地中海白酒法國地中海岸的蘭格多克是葡萄酒世界的最大酒倉，生產難以數計的平價紅酒，但這裡，同時也是法國最具創意的產區，自一九八○年代開始，由精英酒莊釀造出許多融合傳統與創新的獨特酒風。乾熱的天氣雖然以紅酒為重，但是，產量極微的白酒甚至更為驚人，是一個出人意料的偉大白酒產區。例...
-
托斯卡尼紅酒與松露獵人
August 03, 2015
坐擁美食、勝景和佳釀，托斯卡尼與其東方的翁布里亞這樣的人間天堂世上少有。跟著我們探訪葡萄園與諾爾恰谷地的美食。太陽剛升起，波摩納莊園的莫妮卡．拉斯琵（Monica Raspi）正要前往葡萄園巡視。「每天這時候的葡萄園最棒了，田野一片寧靜，離中午的酷熱也還早。」她在一排果樹旁停住腳步，從口袋裡拿出一把...
-
王妃帶你品味奧地利白酒
August 03, 2015
當剛生下英國小公主的凱特王妃，美美的輕揮柔荑出現在世人面前，我也遇見我人生中的第一位王妃。但我眼前的這位瑪麗王妃（Princess Marie），梳著俐落髮型，穿著黑色香奈兒毛呢外套、皮褲，略過準備給她的漂亮高背椅，隨性挨著我坐在長沙發，「這裡比較舒服，講話比較自在啊！」有著開朗笑容的她，來自列支敦...
-
瞄準產區關鍵字 挖到超值酒
August 03, 2015
原本這篇文字已經寫好八成，但同事閒聊說她過年想買些酒喝，看她對酒標的困惑與沮喪，我決定放棄幾乎完成的稿件，改以比較友善（但不免簡化）的方式，提供一些關鍵字，協助消費者尋找知名產區的平價葡萄酒。一般而言，葡萄酒的酒標多半都提供產區或品種線索。以本篇設定的法國波爾多（Bordeaux）與布根地（Bour...
-
葡萄酒 小錢挑中行家款
August 03, 2015
又到了一年一度的歲末年終、年節盛宴。在這理應也是一年裡葡萄酒銷售最高峰的時機；談錢，似乎並不是什麼好主意。但是，葡萄酒的價格，卻是個值得在瘋狂採購之前，花點心思去理解的議題。在葡萄酒從上流社會的裝飾排場，走向庶民日常生活的過程中，台灣的酒價，卻似乎仍不免給人高不可攀的印象。難道台灣的葡萄酒價真的特別...
-
手機一拍變身品酒達人
August 03, 2015
愛喝葡萄酒的你，一定有這樣的經驗：怎麼也想不起上回那瓶好喝的紅酒，究竟叫什麼名字？即便認真抄了筆記，要不是找不到，就是酒名、年分殘缺不全，連Google也救不了你。就是這個動機，讓來自丹麥的企業創辦人Heini Zachariassen，在二○○九年研發出葡萄酒標掃描App「Vivino」，現在已是...
-
南美崛起葡萄酒新勢力
August 03, 2015
曾幾何時，在全球各地邀集專家參與的盲品（Blind Tasting）上，讓同年份的法國波爾多五大酒莊裡的拉圖（Château Latour）、拉菲（Lafite），甚至瑪歌（Margaux）都要屈居下風的，竟然是出自智利伊拉蘇酒廠（Viña Errazuriz），以當地葡萄或國際...
-
冷宮品種大翻身 奇香成新寵
August 03, 2015
以下這些葡萄品種，你可能聽都沒聽過，但它們卻是全球市場上價格與價值俱佳的新寵兒。原產自奧地利的葛魯維里納（Grüner Veltliner），儘管名稱冗長拗口，卻仍然在近年以淡雅的柑橘類果香和白胡椒香氣，征服了英國倫敦和美國紐約的時尚餐廳，成為從壽司到印度料理都要乖乖聽話的佐餐潮酒首選。曾...
-
跟最佳侍酒師學挑葡萄酒
August 03, 2015
對分子料理有興趣的人，大抵會知道史上唯一一家曾獲得五次「全球五十大餐廳」評比冠軍的西班牙「鬥牛犬」（El Bulli）餐廳。這家年僅營業六個月，創下百萬人次訂位候補名單的傳奇餐廳，雖然目前暫時停業中，但也創造出不少話題，像是，在餐廳工作十三年的侍酒師、西班牙籍的法蘭‧桑得耶（Ferran Cente...
-
國外限定夢幻酒款
August 03, 2015
林裕森》用古法釀酒的另類酒莊全波爾多最另類，但卻又是最傳統的酒莊，莊主自一九四七年開始釀酒，但自一九六○年代起開始固守的抗拒潮流，葡萄園仍採壓條法混種（不嫁接砧木，直接將母株的葡萄藤埋入土中的繁殖法，在二十世紀初即因根瘤芽蟲病不再使用。），完全捨棄橡木桶培養，亦無控溫設備。以此老式方法釀成的紅酒，顏...