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  • 不簡單的水果冰

    July 09, 2009

    到冰店吃水果，似乎並不是很多人會有的行為，如果懶得削皮，到夜市或超市買一盒削好的帶回家不就成了。但我的朋友Vicky說，她可以為了吃一盤裕成的水果冰，不畏路遠的從台北飛奔到台南。Vicky並不是愛吃鬼，對美食沒有我那麼衝動，是什麼理由讓她如此情有所鍾？ 這一家水果店，對台南的小吃來說還是個新媳婦，但...

  • 一百元吃到李光耀的御料理

    June 25, 2009

    如果你知道「Le Petite Cuisine」這家法國餐廳的主廚賈斯汀（Justin，郭文秀）是何方神聖，再看到他四月底新開的店「Just In」的菜單，你會昏倒。 新加坡籍的賈斯汀，最為人所知的稱號是「新加坡總理的御廚」，李光耀家族特別指名的法式料理主廚。其料理之道地，早在他十多年前擔任法國駐新...

  • 異國風情的中和緬甸街

    June 25, 2009

    每隔一陣子，我就會到台北中和的華新街（通稱為緬甸街）去尋寶，二十多年來眼看著這條街一天天變得更加熱鬧和繁華，但是異國風情卻數十年不變。 最早當然是只有幾家雲泰緬式的小店，口味地道、價位便宜，後來店家數量與日俱增，我喜歡去的小吃店也一直在改變。以前常去的那間現在出了名開了分店，我就一直往緬甸人多的小店...

  • 名牌餐‧副牌價

    June 25, 2009

    股市指數飆了，基金報酬正了，心情好了，但荷包呢，真的夠鼓脹了嗎？如果你也跟我一樣，想小小慶祝不想大大花錢，這兒有個享樂新潮流提案：今年初起，許多名店主廚已悄悄開起了自己的巷弄小店，包括「新加坡總理御廚」、Le Petite Cuisine餐廳的大廚郭文秀。技術依舊，口味超群，但價格親民，用料大方。百...

  • 高價日料理　六折吃到寶

    June 25, 2009

    網路上素負盛名的美食部落客「吃情男子」，日前連續三天在線上，出奇瘋狂的敲我，大推一家四月開幕、以壽司為招牌的日本料理店「櫻上水」，不時檢查我是否已經行動。讓他大為激動的是這家餐廳價格破盤、用料破表，C/P值（功能/價格比）爆高。得知這一票共四名師傅，是從日本料理界名店「新都里」轉檯而來，點燃了我的好...

  • 呷泰國菜，不要假泰國菜

    June 11, 2009

    炎炎夏日，揮別熱騰騰的鍋物，酸辣有勁的泰國菜上桌囉！只是全台眾多掛著泰式料理招牌的餐廳，哪裡才吃得到正統泰國味？於是我們來到泰國經濟貿易辦事處，請廚藝一流的代表安佩蘭（Arbhorn Manasvanich）指點明燈。 辣≠泰菜 懂吃又懂煮的安佩蘭，一開口，先為泰國菜叫屈，「泰國菜不是只有辣！」很多...

  • 「毋忘在莒」之外，順遊南北竿！

    June 11, 2009

    到東莒之前一定得先到南竿或北竿。你可以多留幾天給馬祖，不只到東莒，全面體會它的美。其中，馬祖獨家的「燕鷗季」與「夏日浪花季」（有免費划獨木舟、沙灘活動、音樂會等內容），正熱烈展開。【嬉遊‧南竿】依嬤的店 「依嬤」是福州話，即指「阿嬤」。這家古厝整修的餐館以祖傳福州家鄉菜著稱，包括自釀老酒、紅糟鰻魚、...

  • 愛死冰淇淋

    May 28, 2009

    冰淇淋是兩小無猜那年的大方分享青澀歲月酸酸甜甜的約會回憶也是含飴弄孫時的放縱寵愛冰淇淋不只是冰淇淋它是所有幸福的集合體、代名詞、見證者當一件件令人感到快樂的事都顯得昂貴、遙遠時只有來一球冰淇淋還是那麼立即的、簡單的、確定的傳遞著不變的幸福感手工調出每項食材絕妙的契合度把膩人的高脂肪拋到九霄雲外去發自...

  • 乳香味甘　你濃我濃

    May 28, 2009

    稠、滑、濃重、馥郁，是許多人傾心冰淇淋的重點。然而一旦知道那是二五％的油脂、乳脂堆積出來，每四口就有一口是「純吃油」時，不免心驚。得知國賓飯店經營的「Market café味‧集廚房」，有遠赴法國取經的較低脂法式冰淇淋，油脂含量比市面低了七個百分點，僅有一八％，我便速速查訪。 ...

  • 手作冰淇淋　吃到鮮果酸甜味

    May 28, 2009

    三十台斤重的大紅西瓜，新竹縣竹東鎮Baxter冰淇淋專賣店店長羅順國，只用一把菜刀，唰唰唰在三十秒內剖成兩半，分成幾大塊後，快刀將果肉削入大盆內。整個庖丁解瓜的過程不到五分鐘，不加水，立刻攪打成汁送入製冰機。不出半小時的超速度，來不及不耐煩，淺粉紅色的冰淇淋，已經在我的期待眼神下，緩緩搖曳流瀉出。 ...

  • 驚奇9天冰

    May 28, 2009

    什麼？冰淇淋竟然有鹹食口味，花朵也可以入味，米的冰淇淋到底吃起來什麼味道啊？追求不同口感外，也有一群冰淇淋愛好者逐神奇口味而嘗。這次就讓alive選出九款驚異口味，當先鋒試嘗一輪，滿足一下大家的好奇心。麻油雞 雪王冰淇淋供應中心 02-2331-8415 麻油味非常具體，但沒有想像中那麼衝鼻，濃...

  • 純真甘蔗冰

    May 14, 2009

    對於冰果室，一直有著一種懷舊式的情懷，其實對四、五年級的人而言，地上站立著一個一個箱型式冰櫃的傳統製冰店兼營的冰果店最感親切。 花蓮壽豐鄉火車站附近有一家從民國38年開業至今的「豐春冰果室」，仍維持著古早冰果室的經營風格，客人就坐在大型的冰櫃旁豪爽的吃著傳統方法製作的甘蔗冰和冰淇淋。店內有一台保養良...

  • 一隻烏賊見30年工

    April 30, 2009

    哪裡好吃，問原田桑就知道！」來台第五年，愛普生（EPSON）公司資深顧問原田旬已成為同事口中極具公信力的美食活字典，不但日本人問他，連台灣人都跟著他吃。因隻身來台，三餐老是在外，吃到好的店他就蒐集名片，五年下來累積了三本好店名冊，還依照日式、中式、小吃分門別類。翻開日本料理那一本，原田旬特別指了一家...

  • 凌晨兩點的日式極味

    April 30, 2009

    有沒有搞錯？半夜兩點還能吃得到現做握壽司！坐落在台北市林森北路的本橋，就是一家讓夜貓子半夜嘴饞也能上門吃好料的壽司店。來台五年的亞洲信息網絡公司台灣分公司總經理井上山美說，本橋是她每回遇到好事，就會來小酌慶祝的地方。 本橋的主廚本橋秀文，擅長懷石料理，曾任東京京王大飯店、台北福華大飯店、吉庵日本料理...

  • 一粒壽司　收服柯林頓

    April 30, 2009

    隱身在台北市西華飯店的地下一樓，有家連日本人也大聲稱好的日本料理「鮨小馬」。 為我們帶路的是華胤公司總經理矢作晃之，超愛吃壽司的他認為，壽司七成成敗在醋飯。來台五年，他覺得台灣人做的壽司有時味道不甚穩定，「醋飯常常帶一點苦。」因此每次回日本，就直奔壽司店解饞。跟著日本電視台來西華飯店採訪過後，「鮨小...