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  • 發現麵包王

    September 03, 2009

    小時候我以為麵包只有肉鬆和波蘿，對那薰人的奶油味、膨脹誇張的麵包體，吃了礙胃酸湧，還認為是自己體質有問題。麵包，不都是那個樣子？ 直到近幾年，歐式、日式麵包大舉上市，關於麵包的健康概念開始清洗消費者的眼耳鼻。去年的毒奶風暴，更讓大家開始檢視自己手裡這顆麵包：是食物？還是毒物？ 悄悄捏起裝滿人工添加物...

  • 第一名貝果　吃了不停口

    September 03, 2009

    北市仁愛圓環旁四維路的小巷子，有一家毫不招搖、嵌在眾民宅間的烘焙屋，架上麵包消失的速度極快。走進「原點」，店裡擺設很簡單，一個麵包檯、一個冷藏點心櫃，樸實的感覺像天母早期賣糖果、手工餅乾的美式雜貨店。外頭花木扶疏的前廊，有股慵懶的閒適感，小黑板直接點出明星商品：下午三點半，手工貝果出爐！ 芝麻、藍莓...

  • 重度扎實牙弱勿試

    September 03, 2009

    一天捕魚、三天曬網聽過沒？在新竹北埔鄉間，一家奇妙的麵包店就是這麼搞的！外觀就像個農家穀倉，而且一星期，只做兩天！無論是營業時間、附近交通、販售地點，任何專家所說「開店」要賺錢的客觀元素，「BK坊」一樣都沒符合！待在德國的時間比台灣多的「mooi!魔椅」（二手家具店）創辦人簡銘甫卻說，它的德式麵包比...

  • 巷弄小麵包全球超食材

    September 03, 2009

    隱身於人聲鼎沸台北木柵市場一角，「阿段烘焙」沒有突出的醒目招牌，小小不到五坪的販售空間，說是「工作室」還比較貼切。但僅靠口耳相傳，竟在窄巷內低調飄香了十年。彷彿通關密語，講到「阿段烘焙」會眉飛色舞的，不是老木柵，就是念政大！各式乳酪蛋糕打響它的名號，濃純香的好滋味名列許多政大教授、學生們難忘的第一名...

  • 台中限定》好景‧茶

    August 27, 2009

    近幾個月出差坐客運，一進客運轉運站耳邊就不斷回響著：「到台中一百元」、「到台中一百元」。算算光之前坐到這的計程車，都不止這價錢，實在太便宜了。就衝著這一點，到台中去吧。休了個假，我真的親身來趟台中小旅行。 台中，過去紅極一時的是泡沫紅茶店。是台中人，異想天開的把冰塊丟進茶裡搖，還創造出許多水果口味，...

  • 一盞茶，附贈三百坪園林

    August 27, 2009

    不妥協於周遭的現代感，在台中市高樓大廈、車水馬龍的公益路上，有一座兩層樓的古樸建築。深褐色的基調，綠樹環繞、茅草蓋頂，彷彿被時光遺忘在這裡，沉澱成一張復古的老照片。這茶館，名為「無為草堂」。當你經過此處時，腳步自然想放慢，忍不住想一探究竟。 鑽過茅草屋頂，彷如通過時間隧道，瞬間墜入了明末某位中國文人...

  • 一杯茶　品東西貫古今

    August 27, 2009

    「胡同」開在很不好找的巷弄裡，位在素有台中「小天母」之稱的五期菁華區中的老區──精誠九街上。這一區有很多美軍宿舍時期的舊建築，這些老洋房的最大特色，就是灰瓦斜頂的設計，種滿綠樹的小庭院又有一點日式風格。和洋混搭的風格，標示著台灣∕台中走過的近代歲月。 「胡同」重新粉刷過的水藍色外牆，與門前旗杆上、營...

  • 戀戀老茶香

    August 27, 2009

    翁記有26年歷史的翁記，算是台中泡沫紅茶店的先驅之一。台中特有的泡沫紅茶街文化，隨著歲月沒落，但是有實力的翁記，至今還能吸引老中青三代的客人上門。靠的就是只賣用真茶葉泡出來的好茶，絕不用人工香精。 喝一口夏天熱賣的冰鎮烏龍茶，散發出自然的茶香味，是用熱水直接沖泡出來，再冰鎮四到五個小時，完全不加糖，...

  • 兩層樓　專賣一味杏仁茶

    August 27, 2009

    台中的茶什麼口味都有，卻有人背道而馳，只想做好一件事情，選擇專心一致的專賣杏仁茶……。外面是車水馬龍的一中街商圈，一個轉角進入那細小狹窄的巷內，會發現一根舊時木製的電線杆，上面還掛著斗大的「杏仁茶專門」五個大字，非常醒目。這是一棟兩層樓高的、略帶眷村味老房子，粉綠的外牆攀附著豔紅的九重葛。 看似一棟...

  • 一張椅　探見花樣年華

    August 27, 2009

    「Bloody Sonsy Moss」是一棟擁有年輕靈魂的老建築物。時刻都喧鬧的台中市一中街商圈，是青少年聚集的重要據點，但巷子裡，藏著一幢老掉牙的日本木造舊房舍。你以為在這種氣氛下，又會出現文人雅士焚香操琴的喝茶畫面，但推開格子木門，放眼一看，屋裡窩的，幾乎都是穿著時髦的年輕潮人。 處身在這個空間...

  • 一幢屋　一個城市的記憶

    August 27, 2009

    在颱風天的午後，造訪台中市最有故事的茶館──「悲歡歲月人文茶館」，這幢八十五年的木造和式小築，窗外的風風雨雨似乎絲毫未影響它的泰然與寧靜。 它的存在，不但裝載了許多台中人和訪客以往光陰的故事，而且裡面的每一個事物，都有其歷史背景在，舉凡桌子、椅子、拉門、榻榻米、頂上的屋樑等等，都有說不完的故事。例如...

  • 賴新魁麵館

    August 20, 2009

    一家麵店生意好到停車場不夠，排隊人潮車潮爆擠，週末假日還要出動警察伯伯維持秩序。然而，它真的不過就是簡單的麵館，粄條、米粉、油麵和一些滷菜及黑白切，生意可以好到如此。 單看這場面，現在的老闆實在是太對得起創業的祖先。 開業六十多年的「賴新魁麵館」，前身是一間地方辦桌的餐廳，但當創業的老闆賴新魁年紀漸...

  • 不酸不賣　天下第一杯

    August 13, 2009

    前Yahoo!北亞區副董事總經理盧大為對細節的重視，是出了名的，包括美食。而且，他對好咖啡店的質地、咖啡的質感，更為要求，「我是個愛喝咖啡的人。」盧大為說。哈亞咖啡是少數能讓他推薦的咖啡店。 盧大為有多挑？有一次和盧大為喝咖啡，他點的義式咖啡上面用焦糖畫出拉花圖案，盧大為喝了一口，就放下杯子跟店員提...

  • 老闆偷閒　茶情不查勤

    August 13, 2009

    流行音樂圈資深製作人、大無限國際娛樂公司總經理許常德，常需要靜謐空間培養靈感。有「情歌製造機」之稱的他愛喝茶，特別推薦隱身在王德傳茶莊二樓的「Tea Salon」，開業至今一年半，卻不太為人所知。原因之一是作風低調。許多大老闆貪這裡幽靜，都會偷閒到此品茗。 Tea Salon茶具中西合併，白瓷茶壺＋...

  • 火鍋配滷味　魔術助開胃

    August 13, 2009

    六點多提早下了班，德籍的西華飯店副總經理夏基恩（Akim V. Hake），匆匆抓住了飯店重要顧客，「走，招待你去吃好吃的。」這位第一次來到台北的丹麥朋友，糊里糊塗的被推上計程車。 夏基恩在西華飯店十七年，負責的業務除了維繫重要客戶關係，也管理飯店內餐廳，從挑選主廚到每週的試菜。美食，是他的專業，也...