舌尖文化
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食尚天堂 橘子人限定
May 31, 2012
講到員工福利最好的企業，很多人都會以國外的Google做為標竿。享有瑜伽、健身房、攀岩牆、跑道等運動設備，安排健身課程，甚至連日常生活的洗車、按摩津貼、免費洗衣、乾洗服務全都包。還免費提供手足球機檯、乒乓球桌、飛盤高爾夫場、電視遊樂器……，讓員工轉換心情。...
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幸福員工食堂
May 31, 2012
古早年代的公司福利，未必有一堆保險、全身健檢、三節禮金，大概只問一句：「有沒有包餐？」民以食為天，通往一個人心的捷徑，就在滿足他的胃。一旦被滿足，幸福感便油然而生，向心力也就這麼被凝聚起來。國際間已經有許多公司深諳此道，將員工食堂打造成美味餐廳，讓裡面的人吃得舒服，外面的人看得嫉妒。去年日本年度暢銷...
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招待貴客 就用家的滋味
May 24, 2012
林先生家的客廳，就是半個文壇！」這是「純文學出版社」創辦人、作家林海音紀錄片《兩地》中，眾人對她的禮讚。在物質貧乏的年代，每家主婦都得下廚。但林海音很特別，朋友從國外回來，她要接風；朋友出版新書，她要慶賀；藝文界有了新人，她要推介……。餐聚前發請帖，客人登...
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名人家傳菜
May 24, 2012
書畫飲食皆是藝術 于彭畫家于彭的「桂蔭廬」是台北藝文界的奇景之一，沒有門牌號碼的五層樓老建築，藏身在車水馬龍的公車站牌旁。進門後，怪石曲徑通往畫室，裡裡外外、樁樁件件，都來歷不凡。畫室內側，圍著近四公尺的原木長桌，盤坐在榻榻米上，漢代銅香爐裡燃起肖楠樹皮，驅蟲兼除潮，周圍門板、窗櫺、白牆上，都是于彭...
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菜上得精彩 人情做得漂亮
May 24, 2012
這輩子還沒在家裡辦過餐宴嗎？alive教你掌握四大秘訣，讓你輕輕鬆鬆做主人：人情七分熟 心意要十足在企業界，許多大老闆都有自己的私家廚房，上億元的案子，可以在觥籌交錯間敲定。然而，一般來說，家裡不請應酬飯，正事也不要在餐桌上談，如果要邀上司或客戶，請先考慮會不會對其他客人造成壓力。客人配對「凸槌」的...
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家鄉菜就是傳家寶
April 12, 2012
遠居異地的移民，在味覺上總忍不住懷舊。移居加拿大的袁皖君，所懷念起的，則是童年時外婆家廚房裡的葫蘆麵疙瘩。於是她就在北國自家的廚房，設法調製記憶中台灣外婆的味道。而又因為旅居之地包容了多元種族，袁皖君更尋訪了移居自其他十二個國家的家庭，挖出其私房菜和家族故事。有些家庭已在加國生活了第三代，即便對原生...
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馬鈴薯也能蓋高尚
April 05, 2012
不相信農民不值錢，也不相信馬鈴薯天生不值錢。「想厝的人，心酸軟痛，目眶濕濕，無一暝乾，拜託故鄉的月娘……。」這是九十五年全國神農獎得主林宗亮的手機音樂答鈴。他的質樸味在他開了一部曳引機到台中潭子街頭為我們帶路上顯露無遺。走訪台灣近兩百個鄉鎮，接觸眾多農、漁...
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把甜蜜認養出去
March 22, 2012
走進三星上將梨達人翁松根家的客廳，牆壁上高高懸掛的匾額是「頭等獎」三個大字。他種梨近三十個年頭了，民國九十九年、一百年連續兩年得到「頭等獎」殊榮。別人種的梨甜度是十度左右，他種的甜度是十一‧八度，除了甜度外，他的梨果肉雪白、肉質細嫩多汁、果心細、口感清脆。我問他為什麼想種梨？他說因為從小家窮很羨慕別...
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原點
March 22, 2012
過去，謝春德影像追尋回家的渴望，近期，他對家的追尋，有了更直接的表達方式。「藝術不應該只限於腦袋，應該跟現實生活有關，是可以執行的觀念。」謝春德曾經營「食方」餐廳，到處蒐羅傳家菜和地方特色菜，再讓這些美食，重現在餐盤上。為了把鄉愁吃進去，從食材的種植、挑選，謝春德都力求複製以往古早時代，Hand m...
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誰說無肉不能盡歡
March 15, 2012
一年之計始於春，這是大地萬物甦醒的季節，甦醒後若還有點起床氣不要緊，這個時候，應該先坐著緩緩調息，吸飽四周充滿陽光味的空氣。下床後，一天正式開始，空虛的肚子告訴大腦需要裝填進一些食物。別急！暫停那些腦中急閃而過的卡拉雞腿堡、豬排蛋餅、排骨飯或牛肉麵，摸摸肚皮問問自己：「龍年之春，要不要嘗試吃點不一樣...
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火辣三省
December 01, 2011
天冷，人們選火辣辣的料理來暖胃祛寒，一下肚彷彿氣血都活絡起來。天熱，人們還是喜歡揮著滿頭汗享受辣味兒竄出毛孔的感覺，再配上一大口冰啤，暢快！總之，不管熱或冷，總是有吃香喝辣的藉口。台灣的吃辣人口算是大宗，無論是餐廳、早餐店、小吃攤，還是炸雞排，「要不要加辣？」是必備問題。講到辣，每個國家都有獨到，而...
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吃對菇 更飄香
November 17, 2011
深秋入冬，雨水漸豐，山林食材的王樣此時堂堂登場，那就是：菇蕈。台灣人冬天吃菇，多半入鍋一煮了事。但卻因此錯失了它們最突出的迷幻香氣，頂多只吃得到Q韌口感，因此常淪為配角。其實只要找對菇、吃對方法，你可能會因此愛上本來毫不知情的美味。「alive優生活」採訪台灣第一大菇類養殖場蕈優生物科技農場總經理方...
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彎腰種 時食吃真味
November 03, 2011
大屯溪邊這片叫做「幸福農莊」的農地，是陳惠雯孩子們的遊戲場，國一的小貝、小三的寶弟帶著才一歲半的小乖，在滿是各種作物的鬆軟土地上玩耍。陽光曬出了土壤與雜草的香氣，小水圳溪水潺潺，這個時節裡，在田間看得到翠綠的茭白筍、紫土色的番薯、橙橘如童話馬車形狀的南瓜，以及吊掛在藤枝上大而筆直的關刀豆。有太多的事...
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五感食育 帶著孩子下廚去
November 03, 2011
英國名廚傑米．奧利佛（Jamie Oliver）有一次到義大利進行美食行旅，他在《來吃義大利》中說，在小鎮上處處可見孩子跟家中長輩一起製作義大利麵的畫面，當他到了南部的普利亞省，準備為某個家庭製作生日餐點，那戶人家六歲的小女孩請奧利佛記得要以迷迭香烤牛排，「只能用迷迭香喔！」因為那才是傳統做法，說完...
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洛杉磯大廚美食 流竄街頭
November 03, 2011
洛杉磯鮮少吹擂自己的公共空間，但仍吸引不少外地人來這，心甘情願體驗被困在十二線道高架橋、以及二十英里長大道交織成的水泥漩渦中，然後，離去時引用美國詩人兼作家格特魯德‧斯泰因（Gertrude Stein）的話：「那裡哪兒都不是。」（There is no there there） 當然，洛杉磯還有很...