美食Gourmet
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一醬搞定！
July 15, 2010
你一定有遇過下列情形：晚上九、十點，拖著疲憊的身心下班，卻連晚餐都還未進食。外頭餐廳多已打烊；不想吃油膩膩的速食，造成身體負擔；家中冰箱更無剩菜。此時，不得不望向永遠不離不棄的泡麵或水餃，但其實心中早已膩死了。 「alive優生活」提供超優解方：一罐萬能好醬。只要起鍋滾水，下個麵條，拌上好醬，短則3...
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老甕出新潮
July 08, 2010
前一週，我們介紹了勇於闖出全新路線的百年店鋪。不過，沿習舊有路線的老店，也展現了新活力。他們勉力維持前一輩傳承下來的老手法、老口味、老資產，但在一些面向以符合時代演變的新角度，轉個彎，或添入新的元素，重新讓新一代的人，以新鮮的、好奇的心情來了解、喜愛它們。 如以現代裝潢手法，復刻昔日的懷舊氣氛，是小...
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一口冰？一身汗！
July 08, 2010
享譽海內外的台北市永康街「冰館」，歇業數月後，原址重新開幕，並更名「永康十五」。擔心它會再次無預警歇業，我和同事懷著湊熱鬧的心態分別前往，一嘗過去無緣吃到的芒果冰。這兒果然是永康街的人氣磁鐵，排隊人龍從店裡蜿蜒而至外頭人行步道上，有觀光客，也有台灣人，但全是衝著鎮店之寶芒果冰而來。招牌「超級新鮮芒果...
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四家老店 世代傳香
July 08, 2010
百年美味可不只以上三家！以下這四家中南部老字號，不但保有傳統滋味，更與時俱進，開發品項口味、改變包裝容量、跟進宅配販售、甚至積極跨足國際，除了守成，他們想得更遠，要繼續開拓下一個一百年。再發號店齡：122年起家商品：肉粽地址：台南市民權路2段71號電話：06-222-3577創新力：兼賣麵食小吃，肉...
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一捲黃麵、一把豆芽、一點肉臊，台南老店度小月擔仔麵百年屹立不搖
July 08, 2010
西元1895年，一紙條約讓台灣成為列強的俎上肉。然而，當時在台南安平沿海討生活的人民，只愁海象不佳，生計斷糧，漁民洪芋頭就是其一。就在那一年，他為了貼補家計，在清明與颱風天等不能出海捕魚的小月時節，挑起竹擔賣麵。一捲黃麵、一把豆芽、潑上肉臊，澆一點蝦湯、簡簡單單三兩口呼嚕吃完，但那濃厚的豬油香足以喚...
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老陶甕釀出新滋味
July 08, 2010
許多人記憶中的簡單美味，是一碗熱騰騰的豬油拌飯，又白又滑的豬油融進飯裡，再淋上幾滴蔭油膏，鹹香甘甜在口中迸發、著實開胃！那畫龍點睛的蔭油，可不是市面一般黃豆醬油膏，而是台灣最古早的醬之味：黑豆。日本人將能夠大量製造的黃豆醬油技術引進台灣後，醬油市場就成了黃豆的天下。因此，懂得製作黑豆醬油的均為老廠，...
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老茶廠變身潮空間
July 08, 2010
一簍簍竹篾編的焙籠，靜靜窩在傳統焙茶的炭坑上，暗棕色訴說六十年來的身世。斑駁灰牆邊上，躺著微鏽的鐵耙工具；深褐木製茶箱，色澤已深到幾乎讀不出黑墨水印上的字：「有記」。 在「有記名茶」現存八十多年的茶廠裡，深棕與灰白交錯的場景，雖在眼前，卻活脫像張泛黃的老照片。直到老木門咿呀的被推開：黃的、紅的、粉紅...
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舊時糕點新潮玩
July 01, 2010
鹿港民族路與中山路交叉口，矗立著一棟三層樓日式洋房，就是以鳳眼糕、綠豆糕聞名的百年老店玉珍齋。外表具歷史感，店面陳設更有年代味，連豬油的包裝都還是超復古的紅字透明塑膠袋，簡直是活古蹟。不過非假日下午時間，我卻發現好幾位二十來歲的年輕人，像逛超商一樣自然的晃進來。來自台中、二十歲的學生王瑞霖，不像觀光...
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上海阿姨的小店
July 01, 2010
到上海想吃一頓道地的上海菜還真難呢。這句話聽起來有點好笑，但是上海的大餐廳，魚翅、飽魚已成主角。上海人不是不做魚翅飽魚，但做法和香港人很不一樣，可是現在流行港式大菜，味道沒有走偏的上海菜，還真不容易呢。對於上海，在意義上雖然是某種程度的故鄉，實質上只是過客。要討論上海美食絕對輪不到我，只能介紹幾家去...
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大膽創新，iF設計獎肯定，老漢餅舊振南變身最時尚伴手禮
July 01, 2010
我是在台中高鐵站內認識「舊振南餅店」的。名稱一聽就知道是家漢餅老店。中式餅多半是老一輩的捧場，但在線條直方剛硬、單純的紅黑色彩運用得大膽而時尚的亭子裡，我看到很多是40歲以下、西裝筆挺的都會人士，甚至是外國旅客。他們手提藍紫綴桃紅色的鳳梨酥禮盒，或白淨方盒的餅，做為伴手，已經完全感覺不到傳統大紅俗豔...
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百年活力店
July 01, 2010
再一百多天，民國即將突破二位數，來到第一百年了！一個朝代要到達一百年，已經不是件容易的事；我們細心普查發現，台灣的各個角落，從台北市迪化街到高雄市中正四路的喜餅街，從西部的鹿港鎮到東部的花蓮市，竟然有四十八家店鋪，年份跨越百年，傳承超過四代。「施美玉名香本鋪」甚至長壽高達兩百五十四年，歷史悠久。 這...
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老餅鋪變億萬喜餅王
July 01, 2010
百年老店要跟得上時代腳步轉型，已經非常不容易；轉型後能坐上這市場的龍頭寶座歷久不衰，更難。郭元益食品是其中一朵奇葩。 從一八六七年，在路邊一根扁擔挑著白花豆沙餡餅叫賣，到今日年營業額十幾億元的喜餅王國，郭元益食品跳脫了名產店的角色，成為台灣一家具代表性的連鎖店企業。 是一九八六年，以西式喜餅風潮狂襲...
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未收穫 先預購
July 01, 2010
什麼米還沒插秧，已經賣光了？沒錯，台灣有好幾位被「認養」的稻農的米，還沒種出來大家已經搶破頭。花蓮稻農彭鏡興曾是全國十大經典好米得主，今年還未插秧前，就受到認養，一夕完售。康訊數位整合（payeasy）去年推出好米認養活動，參與的稻農強調不用農藥、化肥，做出口碑，一‧二噸的米全賣光。今年活動又展開，...
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鹽烤海之味 百元有找
June 17, 2010
藏身在中山北路的七條通小巷裡，肥前屋每到用餐時間就變成巨大的人力磁鐵，人群一個接一個黏上來，十多年來如一日。往裡看，永遠座無虛席，有時候明明覺得已經很早來排，為什麼還得在外面等上半小時，看著坐在裡頭大快朵頤的人，不禁狐疑：「你們究竟何時從哪兒冒出來的？」 在這裡平均得等上半小時以上，不能訂位、沒有座...
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大鼎秘湯 吃1鍋送1鍋
June 17, 2010
兩年多前自台中揮軍北上的「鼎王」麻辣鍋讓台北人一吃驚豔，假日的電話預約到了一年後，現場排隊一定得超過一小時半，還記得朋友第一次邀約，電話是全天候打不進去，最後甚至誇張到休假去排隊。事隔兩年，朋友當初訂不到位的陰影還在，又看到電視上連小S報上名號都得排到十一點，這次特別慫恿我再去訂訂看。果然，電話那端...