老茶廠變身潮空間

一簍簍竹篾編的焙籠，靜靜窩在傳統焙茶的炭坑上，暗棕色訴說六十年來的身世。斑駁灰牆邊上，躺著微鏽的鐵耙工具；深褐木製茶箱，色澤已深到幾乎讀不出黑墨水印上的字：「有記」。

在「有記名茶」現存八十多年的茶廠裡，深棕與灰白交錯的場景，雖在眼前，卻活脫像張泛黃的老照片。直到老木門咿呀的被推開：黃的、紅的、粉紅的，身穿鮮豔T恤的參觀人潮，手拿著數位相機，將老照片塗上了新色彩。

閃光燈迸發的瞬間，老茶廠終於亮了起來；國中生們好奇的穿進焙籠間細窄間道，笑語聲在灰牆間迴盪，才活生生感覺這不是一張照片，而真的是存在於現代的立體空間。

擁有台北市大稻埕唯一現存的茶葉加工製造廠，有記名茶第四代傳人王連源活用它，藉由免費導覽活動，讓更多喝「茶裏王」的年輕人，接觸、好奇、喜歡傳統台灣茶。也讓有記近四年來，買茶年齡層明顯降低一個十年。被遺忘的老地方，成為活絡新血的關鍵資產。

三十多年前，茶出口沒落，有記和眾多老茶莊一樣，往來僅繫於越來越少、上了年紀的老顧客。不知道有多少建商來和王連源喝過「下午茶」，附近好些大茶廠都在這個時期變成了高樓。獨留這一座在他手中，老樑撐著，舊牆不改。但這樣的堅持，得不到有力的支撐。

一九九五年，已故知名史學家、「古蹟仙」林衡道，為有記開啟一盞小小的燈火。

林衡道經常帶人來參觀。碩果僅存的老茶廠，是大稻埕昔日風華極佳的史料。一九九七年開始，霞海城隍廟至今每月舉辦兩次的「大稻埕逍遙遊」，保留完整的有記，成了固定班底。

越來越多的年輕人跨進有記那扇老門，刺激王連源在近四、五年間，做了許多改變：本來只有基本的招呼，茶廠裡大家各做各的，參觀者自己探頭探腦，沒人提點要看什麼，只好老東西摸到一樣算一樣。但現在，走道清理出來，路線明顯，牆上有大解說牌提示，如沿博物館參觀路線前進一般；舊包裝、舊用具整理集中展示，清晰可見寶物滿牆；連一面破了好幾道痕的茶比賽得獎鏡，慎重掛起來後，竟也有經典的感覺；二樓堆茶的空間，搖身一變寬敞的中式風格藝文空間。



有記，變好玩了。當然，還有秘密武器……。

跟著六月底週末的「大稻埕逍遙遊」，我發現來的人還是很多。早上九點到中午的行程中，年輕的國中生、大學生和中年女性上班族都跟我說，最喜歡的就是有記。

其實剛踏進有記時，也許是曬了一早上，這一群十多位參觀者的臉都是垮的，無神的環視茶廠第一進已改為品茶座位的現代空間。推門入茶廠的第二進，舊時出口用的「嘜頭」（方便噴漆標示的鐵製字形牌）稍稍提起了大家興趣，超大、人高的竹篩才讓數位相機冒出了頭。

見氣氛還不起色，第五代傳人王聖鈞立刻轉進茶廠最深處的焙茶區。兩片舊木門一推，如電影般的棕色調老物登場，我看到大家的眼睛亮起來了。

排列整齊的焙籠，象徵有記這樣茶葉精製場的特色，所有的觀眾都是第一次見到。不愧是有記最珍貴法寶，這時講解起怎麼堆炭生火、傳統上為什麼要焙茶，大家耳朵終於尖了起來。

再回頭帶大家看剛剛跳過的超古老風選機、撿茶工作區，大家就像磁粉跟在磁石後面那麼積極。在這麼高昂而戲劇性的情緒下，當然要乘勝追擊。回到品茶區，亮出的就是有記近四年的秘密武器，「粉紅幫」新產品。從紅、黑兩種定番色彩改良，淡化成為粉、灰的新茶罐，一亮出就受到歡迎。

王聖鈞開始幫大家上起數學課，算算，一斤至少可泡一百罐寶特瓶，價錢竟比市售茶飲料便宜一些，所用茶葉卻是自己能挑、能看得到的品質。

從桃園專程來參觀的黃春燕說，看到傳統茶莊裡竟有茶包，並不麻煩，感覺可靠，先買再說；台科大高分子系大三學生林豈瑋則說，其他老店內部沒整理，只能站在門外聽解說，沒什麼感覺。能親身走進像古蹟一般卻真實在運作的老茶廠，了解到外面少見、焙過不傷胃的茶，他願意先買茶包試試。

現在老行業改經營博物館型的導覽很多。但若要成功拓展業務，關鍵是像有記能將現場仍在運作的空間，整理妥當，在假日開放，給人「玩真的」的親身感動，而非只是擺擺舊道具在玻璃櫃裡，沒什麼感覺。要能做到這一點，須堅持維持傳統做法，如古法炭坑焙茶，已企業化經營的老店無此優勢。

「活的茶博館」，史學工作者葉倫會這樣稱許有記。我認為是王連源的用心，讓它重新活起來。