鹽烤海之味　百元有找

藏身在中山北路的七條通小巷裡，肥前屋每到用餐時間就變成巨大的人力磁鐵，人群一個接一個黏上來，十多年來如一日。往裡看，永遠座無虛席，有時候明明覺得已經很早來排，為什麼還得在外面等上半小時，看著坐在裡頭大快朵頤的人，不禁狐疑：「你們究竟何時從哪兒冒出來的？」

在這裡平均得等上半小時以上，不能訂位、沒有座椅、更沒有親切的服務員噓寒問暖，反正就在現場痴等就對了。每個人都知道這規矩，所以準備功夫都很充足，看書、玩電動……防無聊。

讓嘴刁的台北人甘願排隊十幾年的原因為何？新鮮、便宜、好吃。不過每個人定要點上一份的鰻魚飯，若單以此品項來說，差不多的價格，肥前屋未必是最優的。反倒是其他燒烤類、小菜類價格平實、水準到位，把整個等待價值給撐了起來。

肥前屋其實不是鰻魚專賣店，它是一家忙碌的大眾食堂，永遠得跟人併桌，最好的方式就是快速呼嚕吃完走人，這一點在排隊前得先想清楚。而且如果你就只為了那一尾鰻魚苛責它，真的太可惜，因為它的燒烤和炸物均表現頗精彩。所以這次我們不在鰻魚身上多贅言，選擇其他更值得一吃的餐點推薦給你。

首選為烤透抽，一大尾只要價九十元，肥厚鮮美，極有嚼勁，分為醬烤及鹽烤，因為牠夠新鮮，建議選擇鹽烤、加點檸檬吃原味，讓人眼睛和味蕾都得到滿足。

炸物方面，特別推薦綜合炸蝦盤（天ぷら盛合），一樣叫炸蝦，可別跟另一個炸蝦盤（エビフライ）給搞混，細看日文就有大不同，料理方法也是兩回事。炸蝦盤搭配的是生菜沙拉，炸的手法則是裹蛋黃、麵包粉下去炸，麵衣厚呈現圓棒型。綜合炸蝦盤搭配的是炸蓮藕、炸茄子等野菜，以及兩尾以薄薄麵衣包裹的大蝦，不會炸的皮肉分離或太過油膩，表皮微脆，蝦肉鮮甜，沾上微酸的醬汁十分清爽。



另外像蛋捲也是必點，這裡的蛋捲（だし巻）屬於關西風味，和一般壽司店帶甜味的蛋捲（卵焼き）不同，加了高湯，滑嫩多汁，吃了許多重口味炸物和燒烤後，可以平衡口感。加點七味粉，微辣的辛香滋味更好。

肥前屋的公定營業時間是上午十一點半，但多數十一點時店內已經快滿了，人人都心照不宣的偷跑，這才點得到中午限定的烤鰻肝、烤鮭魚和紅燒魚。中午最後點餐是兩點半，開始沒有排隊人潮則是接近兩點了。值不值得一吃？答案是肯定的，但值不值得在尖峰時間為它排隊？我想我會算準時間前來，不讓排隊人潮影響吃這家庶民美味的好心情。

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吃肥前屋，要用點心機，若不想等太久，又想吃到中午限定版的菜，與其等人龍，不如1100前來等他店開，多半馬上就可以入座。

要不就請等到1330過後，這時不須等太久，約末10分鐘即可，不過風險就是許多品項也都賣光了（鰻魚是不會向隅）。當然，外帶絕對是聰明的選擇。

加料！必點私房菜

綜合炸蝦盤（200元）薄而酥脆的麵衣，蝦肉彈牙，炸蓮藕尤其好吃。中午限定紅燒魚（150元），汁甜肉嫩，我當天吃到的是紅魽下巴，十分超值。魚的部位與種類依當日食材決定，中午限定菜單有時11點即賣完，要吃得早點來