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宏碁施振榮捐建 號稱「台灣科技廟」埔里地母廟

坐落在南投埔里,海拔約五百五十公尺金鷹山麓上的「寶湖宮天地堂地母至尊總廟」,是當地人口中的「地母廟」。祭祀的神明是號稱宇宙之母的「地母」,與主宰天界的玉皇上帝並列,自古即有「天陽地陰,天公地母」說法。

這裡是施振榮個人與宏碁集團篤信的寺廟,整個地母廟範圍內,從一進門的兩尊石獅到最高處的柱子,都能見到宏碁創辦人兼榮譽董事長施振榮的名字,因此有人以「台灣科技廟」稱呼之。

原來,九二一大地震後,廟裡的太陽殿因回填基土不實,導致下陷、傾斜,各殿樑柱、磚牆也因餘震產生龜裂,除了善男信女各方捐獻,「宏碁集團創辦人施振榮,以及潤泰集團總裁尹衍樑,更是捐了大筆經費投入重建,地母廟才有今日規模。」地母廟副董事長邱瓊輝向我們娓娓道來。

「地母廟」可說是當地人重要精神景點之一。主神「地母」原出於大陸神州,已進化成全方位神明,無論求加官晉祿、發財、平安、健康等,無所不包,幾乎每位埔里人都有跟父母來拜拜的經驗,過年期間家裡再忙,或是做生意的人照常營業,也會抽空來上香祭拜。

從小在埔里長大的安嘉明鹹油條老闆賴志明說:「現在我當爸爸了,也是一有空就帶小孩去地母廟拜拜。感覺什麼事都能跟地母說一說;就連開店做生意,也要跑去問一下地母。你問我為什麼這麼信?其實說穿了,就是求一個心安而已。」

我想,這就是民俗信仰的重點,透過神明,讓前來祈求的人們得到一股安定的力量。春節走春不妨前進南投縣埔里鎮,除了求地母保平安,也到這裡享受一下好山好水,猶如世外桃源般的好地方。

小檔案_寶湖宮天地堂地母至尊總廟


地址:南投縣埔里鎮枇杷里枇杷路94號
電話:049-298-2873



1.埔里才有的鹹油條

埔里鎮最具特色的人氣早點「鹹油條」,據說是一家在地老字號早餐店老闆所研發,在麵團裡加入大量蔥花,揉成長條狀,半煎半炸成金黃酥脆,再剪開放入內餡,傳統是加一顆煎蛋,豪華版則有煎豬排、淋醬料調味。

埔里人賴志明曾外出打拚,因無法忘懷家鄉特色小吃,返鄉學做。鹹油條狀似油條,半煎炸定型,麵團使用中筋麵粉、水、鹽、糖、黑胡椒粉等,但加入芹菜末替代味道較重的蔥花,還研發多款茹素者也能吃的口味。

小檔案_安嘉明鹹油條

 

地址:南投縣埔里鎮西門里仁愛路23號
電話:0965-497-532
時間:早、午餐(春節無休)



2.肉圓先吃皮再淋熱湯

開店28年的「阿菊肉圓」,老闆娘黃阿却說,肉圓要好吃,外皮是第一關鍵。選用在來舊米,水分少,澱粉質多,比較容易黏結,搭配地瓜粉做成外皮。內餡採豬腰內肉帶點筋與油,口感滑潤,切成薄片,搭配筍丁做成。2種蘸醬也都是自製,一是用在來舊米、二砂糖做成,甜味較明顯;另一較鹹香的則是加入醬油與油蔥。

埔里人習慣把內餡跟醬料留在碗裡,再沖入大骨高湯吃,但老闆娘卻改用當地產的蔬果、香菇熬成高湯,混著較油膩的內餡一起吃,有微妙平衡。請鎮上工匠量身打造鐵壺,也成特色。

小檔案_阿菊肉圓

 

地址:南投縣埔里鎮西安路一段33號
電話:049-299-2111
時間:午餐、下午(小年夜與除夕休)



3.養生甜湯圓 郭董偕妻來吃過

8年前,因鴻海集團負責人郭台銘陪妻子曾馨瑩回娘家,造訪了這家小店而暴紅。這裡的「養生甜湯圓」,像極了埔里匯聚客家人、原住民、閩南移民、近代的東南亞新移民等民族大熔爐般,湯底是紅豆湯加燕麥,而小湯圓早已跳脫客家只有紅、白2色的刻板印象,包含原味,一口氣新增了5種顏色,紅色是紅麴、紫色加了紫米、綠色則是日式抹茶、灰色加入養生的芝麻、黃色則用了地瓜,色澤絢麗讓人目不暇給,滿足了視覺與味覺的雙重享受。

小檔案_蘇媽媽湯圓

 

地址:南投縣埔里鎮中山路三段118號
電話:049-298-8915
時間:午、晚餐(春節無休)



4.紅到美國的埔里好菜

農家子弟出身的老闆王文正,1994年創立時,秉持地產地銷概念,結合料理、食材、農作與食育,餐桌上不僅有埔里的農產品,更有來自南投13鄉鎮的農作物,搭配以自然農法自家栽種的蔬菜、水果,做出一道道獨一無二的在地好食。不但吸引香港美食家蔡瀾,多次率領香港美食團前來,更在2016年5月,飄洋過海到美國首府華盛頓承辦國會山莊的宴席,可說是「在地化就是國際化」的最佳代表。

「伊娜谷雙臘香米飯」是在地物產融合的代表菜色,運用一年僅一穫、曾進貢日本天皇,仁愛鄉松林部落賽德克族人特有的水稻品種「香糯米」,與原住民鹹豬肉和埔里紹興香腸,食器更選用南投燒製的陶器,展現在地多元文化。「黑蒜老菜脯燉金雞」也是客家與閩南的結合,雞湯裡有鎮上陳綢阿嬤的30年、20年老菜脯,搭配新鮮白蘿蔔,與王文正發酵的黑蒜,味道醇美溫厚。「茭白福圓雙釀鍋」,用自家醃漬的酸白菜與醬筍,再加上董事長林素貞從福州魚丸中發想出來的「茭白福圓」,混合在地的茭白筍和肉漿所做出埔里新風格料理,讓農家菜有了更優雅的樣貌。

除了菜單上的菜色外,幾乎每個月都有新研發的菜餚,想嘗鮮的人,不妨主動開口問現場服務人員,也許會有意外驚喜。

小檔案_金都餐廳

 

地址:南投縣埔里鎮信義路236號
電話:049-299-5096
時間:午、晚餐(春節無休)

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