驅動全球高級餐飲文化的《米其林》輪胎百年品牌世紀行銷術 桂冠美饌形象深植人心
《米其林》(Michelin)美食指南於全球響譽盛名,評論影響之大,歷年來牽動老饕們追求美饌的心,以及整個美食圈產業的命運。爲摘下有錢也買不到的「星級」評鑑,各國從業者無不持之以恆、努力不輟,致力博得《米其林》美食評鑑家的青睞,如同電影《美味不設限》(The Hundred-Foot Journey)裡餐廳老闆與主廚形容的,他們是餐廳裡的上帝,而那一通揭曉評選結果的電話就像神的旨意,能引領餐廳步入神聖的美食殿堂,達成從業者終極目標。不過,到底為何《米其林》能建立如此權威的公信力?且存在一世紀之久,地位始終屹立不搖?正如大家所知,《米其林》蘊含人類漫長的美食文化,與法國「米其林」輪胎製造商有著深遠淵源,就讓《alive》帶你回顧這段美味記憶!
《米其林》(Michelin)美食指南於全球響譽盛名,評論影響之大,歷年來牽動老饕們追求美饌的心,以及整個美食圈產業的命運。爲摘下有錢也買不到的「星級」評鑑,各國從業者無不持之以恆、努力不輟,致力博得《米其林》美食評鑑家的青睞,如同電影《美味不設限》(The Hundred-Foot Journey)裡餐廳老闆與主廚形容的,他們是餐廳裡的上帝,而那一通揭曉評選結果的電話就像神的旨意,能引領餐廳步入神聖的美食殿堂,達成從業者終極目標。不過,到底為何《米其林》能建立如此權威的公信力?且存在一世紀之久,地位始終屹立不搖?正如大家所知,《米其林》蘊含人類漫長的美食文化,與法國「米其林」輪胎製造商有著深遠淵源,就讓《alive》帶你回顧這段美味記憶!
▲圖/攝影者Manel,Flickr CC Licens
地圖手冊蛻變觀光寶典・源自旅遊行銷策略的「米其林」
回溯128年前(西元1888年),人類陸上交通工具仍以火車和馬車為主的年代,緊追在美國之後,法國汽車工業正開始起步,全國約生產兩千兩百部燃油汽車,但由於硬體設備不完善、人員技術粗糙,因此車輛不僅以每小時12公里的速度緩慢前進,還經常在半路拋錨熄火,當時更沒有所謂的加油站,如此不便利加上高故障率,導致市場反應不佳,汽車無法普及於民,僅成為少數皇室貴族炫富的交通工具。然而,一對法國兄弟檔卻在一連串看似前途渺茫的汽車產業中,發現前所未有的商機。
▲圖/攝影者Don O'Brien,Flickr CC Licens
儘管,當時法國觀光業尚未萌芽,法文「tourisme」(旅遊)一詞還十分罕見,但創立「米其林」輪胎公司的米其林・安德烈與米其林・愛德華(Andre Michelin and Edouard Michelin)兄弟,為鼓勵國人開車出門,增加輪胎耗損量,促進公司業績成長,遂將輪胎、汽車和旅遊聯想在一起,於1900年8月推出400頁口袋大小的《米其林指南》(The Michelin Guide),用地圖方式記載全國鐵路、公路旁的旅館和飯店據點,提供開車者所需的一切資訊,包括維修、寄存據點等,並免費贈送給民眾,帶動旅遊業發展。