驅動全球高級餐飲文化的《米其林》輪胎百年品牌世紀行銷術 桂冠美饌形象深植人心
《米其林》（Michelin）美食指南於全球響譽盛名，評論影響之大，歷年來牽動老饕們追求美饌的心，以及整個美食圈產業的命運。爲摘下有錢也買不到的「星級」評鑑，各國從業者無不持之以恆、努力不輟，致力博得《米其林》美食評鑑家的青睞，如同電影《美味不設限》（The Hundred-Foot Journey）裡餐廳老闆與主廚形容的，他們是餐廳裡的上帝，而那一通揭曉評選結果的電話就像神的旨意，能引領餐廳步入神聖的美食殿堂，達成從業者終極目標。不過，到底為何《米其林》能建立如此權威的公信力？且存在一世紀之久，地位始終屹立不搖？正如大家所知，《米其林》蘊含人類漫長的美食文化，與法國「米其林」輪胎製造商有著深遠淵源，就讓《alive》帶你回顧這段美味記憶！
《米其林》（Michelin）美食指南於全球響譽盛名，評論影響之大，歷年來牽動老饕們追求美饌的心，以及整個美食圈產業的命運。爲摘下有錢也買不到的「星級」評鑑，各國從業者無不持之以恆、努力不輟，致力博得《米其林》美食評鑑家的青睞，如同電影《美味不設限》（The Hundred-Foot Journey）裡餐廳老闆與主廚形容的，他們是餐廳裡的上帝，而那一通揭曉評選結果的電話就像神的旨意，能引領餐廳步入神聖的美食殿堂，達成從業者終極目標。不過，到底為何《米其林》能建立如此權威的公信力？且存在一世紀之久，地位始終屹立不搖？正如大家所知，《米其林》蘊含人類漫長的美食文化，與法國「米其林」輪胎製造商有著深遠淵源，就讓《alive》帶你回顧這段美味記憶！
▲圖／攝影者Manel,Flickr CC Licens
地圖手冊蛻變觀光寶典・源自旅遊行銷策略的「米其林」
回溯128年前（西元1888年），人類陸上交通工具仍以火車和馬車為主的年代，緊追在美國之後，法國汽車工業正開始起步，全國約生產兩千兩百部燃油汽車，但由於硬體設備不完善、人員技術粗糙，因此車輛不僅以每小時12公里的速度緩慢前進，還經常在半路拋錨熄火，當時更沒有所謂的加油站，如此不便利加上高故障率，導致市場反應不佳，汽車無法普及於民，僅成為少數皇室貴族炫富的交通工具。然而，一對法國兄弟檔卻在一連串看似前途渺茫的汽車產業中，發現前所未有的商機。
▲圖／攝影者Don O'Brien,Flickr CC Licens
儘管，當時法國觀光業尚未萌芽，法文「tourisme」（旅遊）一詞還十分罕見，但創立「米其林」輪胎公司的米其林・安德烈與米其林・愛德華（Andre Michelin and Edouard Michelin）兄弟，為鼓勵國人開車出門，增加輪胎耗損量，促進公司業績成長，遂將輪胎、汽車和旅遊聯想在一起，於1900年8月推出400頁口袋大小的《米其林指南》（The Michelin Guide），用地圖方式記載全國鐵路、公路旁的旅館和飯店據點，提供開車者所需的一切資訊，包括維修、寄存據點等，並免費贈送給民眾，帶動旅遊業發展。
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