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    沒有比管理員工更難的，韓國餐飲大亨白種元：老闆一定要先帶頭做事

    April 17, 2025

    從負債17億到成為國民廚神擁有30年餐飲經驗，全球2700家加盟店的創業神話只有白種元能傳授的經營祕訣累計突破100刷，無論客人或老闆都將收穫滿滿的一冊1994年，白種元以「The Born Korea」公司開啟他的餐飲之路，從「本家」、「新村食堂」、「香港飯店0410」到平價咖啡連鎖「白啡茶房」，...

  • 全方位了解侍酒師：品酒、烹飪、農業……服務知識實作樣樣精通

    June 28, 2024

    比例六比四的男女，身著西裝、梳著整齊頭髮，精神抖擻地魚貫走進會場座位。每張折疊椅前放著3個空的葡萄酒高腳杯，以及一個吐酒桶（Crachoir à Vin）。有人則找時間和對手閒聊，但大部分人都緊張的一言不發。法國最佳侍酒師，懂理論會實作知識完備這是今年2月每兩年一屆的「法國最佳侍酒師」比賽...

  • 驅動全球高級餐飲文化的《米其林》輪胎

    October 28, 2016

    《米其林》（Michelin）美食指南於全球響譽盛名，評論影響之大，歷年來牽動老饕們追求美饌的心，以及整個美食圈產業的命運。爲摘下有錢也買不到的「星級」評鑑，各國從業者無不持之以恆、努力不輟，致力博得《米其林》美食評鑑家的青睞，如同電影《美味不設限》（The Hundred-Foot Journey...

  • 共享餐桌飯友變伴侶 App Eatgether

    October 26, 2016

    近年來「樂單」意識抬頭，越來越多20歲至40歲獨身者「樂於單身」，不願被婚姻束縛，喜歡一個人自由自在，掌控自我空間與金錢，專注做自己想做的事而無須考慮他人，凡事擁有更高自主性，一切皆以「愛自己」為出發點，於是間接改變了市場消費行為。然而，在這個智慧型手機與社群網站興起的時代，許多業者面對婚育率下滑和...