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豚骨鹽味第一名:Tonari

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境內第一名!跟著RamenDB美食榜找到「日本一番」拉麵店日本美食公信榜 2016年首季日本拉麵店排名出爐

堪稱國民美食之一的拉麵,這幾年成功走出日本,踏入世界美食圈,不管是在台灣、香港,還是在歐洲、美國的街頭,都能遇見「Ramen」店。相反,每位造訪日本的外國旅客,拉麵也是必吃的菜單之一。這時,該如何在3萬多家的拉麵店中,找到道地拉麵店?

堪稱是日本國民美食的拉麵,這幾年成功踏進世界各地的美食圈,不管是在台灣、香港,還是在歐洲、美國的街頭,都能遇見「拉麵 Ramen」店。只要造訪日本,歐美各國旅客,必然將拉麵列入旅行日本必進行的美食儀式。

但是,如何在日本境內共三萬多家的拉麵店家,找得日本本地人才知道,限定時間與特殊比例,連老饕都讚不絕口拉麵名店呢?

食べログ與ラーメンデータベース(Ramen Date Base意譯為拉麵大數據,簡稱RamenDB)這兩大拉麵排行榜在日本最具公信力,前者是類似國外Yelp的美食評論網站,後者則是由一群龐大熱愛拉麵的饕客,自發性所評定的排行,緊張刺激的RamenDB指標會根據評論每日浮動,並產生月冠軍、年冠軍。在2016年的第一季,RamenDB中
從十大類別脫穎而出的「第1名」分別是...

四料冠軍:中華蕎麦 とみ田

坐落於千葉縣松戶市的某一家拉麵店,一天只營業4個小時,每逢午餐時間,店門外總是大排長龍擠滿了人群,它正是RamenDB拉麵排行榜上擁有四個冠軍的「中華蕎麦 とみ田」。

店內最有名的「つけ麺」,中文稱作「沾麵」,是日本拉麵的一種吃法,將麵與湯分開,保持拉麵嚼勁的「Q度」。とみ田的獨門秘方,一是來自豚骨魚介中魚骨與豬骨相輔相成的濃郁感,二是麵條是自家揉製的直立太麵,韌勁十足。在品用的最後,店內還提供免費碎叉燒、柚子與蔥末,將餘下的沾汁倒入魚介湯頭,讓大家品嘗到つけ麺的極致美味。

中華蕎麦 とみ田

排名:綜合排名 第1位/拉麵部門 第1位/沾麺部門 第1位/豚骨魚介部門 第1位
營業時間:11:00~15:00 週三休息
電話:047-368-8860
地址:千葉県松戸市松戸1339高橋ビル1F
官方網站:http://www.tomita-cocoro.jp/index.html

醬油拉麵冠軍:煮干中華ソバ イチカワ

位於茨城県つくば市的這間店,店外寫著大大的「イチカワ 11:30~80食 最終17:00」等字樣,雖然名義上是開到17:00,不過附加條件竟然是「一日限定80碗」,看到這裡就不由地想要衝進去,品嘗看看限定份量的拉麵是甚麼味道!

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