拉麵Tag
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日本總公司料理職人打造獨家餐點,「一風堂BAR IPPUDO」不再只是拉麵店
May 30, 2024
台灣一風堂創立於2012年,目前於台灣北部、中部、南部等縣市皆設有分店,2024年5月適逢進駐台灣12周年,更在遠東Garden City開設全台唯一一家五星旗鑑店。由日本總公司料理職人親手規劃,設計多款適合聚餐的美味料理及酒水飲品,讓一風堂不再只是拉麵店。※延伸閱讀:SOGO大巨蛋 「遠東Gard...
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叉燒花瓣擺盤始祖鷹流拉麵,他要讓台灣人吃到正宗日本味!鷹峰涼一:拉麵是我人生的全部
March 29, 2024
「好不好吃是客人決定的,先不想賺不賺錢,我要做的就是真正日本的拉麵!」在廚房一邊切豬肉邊談創意理念的鷹流拉麵創辦人鷹峰涼一,身旁的大鍋正在滷製叉燒,時不時還要看顧火候且大力攪拌正在熬煮的豚骨濃湯。這是拉麵業界人稱「鷹老」的日常,一天24小時幾乎有3分之2的時間都花在拉麵上,備料、研發、教育訓練,人手...
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境內第一名!跟著RamenDB美食榜找到「日本一番」拉麵店
June 02, 2016
堪稱是日本國民美食的拉麵,這幾年成功踏進世界各地的美食圈,不管是在台灣、香港,還是在歐洲、美國的街頭,都能遇見「拉麵 Ramen」店。只要造訪日本,歐美各國旅客,必然將拉麵列入旅行日本必進行的美食儀式。 但是,如何在日本境內共三萬多家的拉麵店家,找得日本本地人才知道,限定時間與特殊比例,連老饕都讚不...
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「一蘭拉麵」為什麼紅?精細客製化風靡海外觀光客、「味集中吧檯」提升翻桌率
May 05, 2016
4月底曾傳出日本「一蘭拉麵」要來台北永康街商圈展店的消息,引起各大媒體爭相報導,日本官方旋即宣布因房租破局。兩個月後,6月初,旋即由一蘭拉麵高調社長吉富學正式宣布,一蘭拉麵首間店落腳台北信義區101商圈的訊息,而Taipei 101公關窗口也隱晦默認此官方正式接觸,再次燃起台灣拉麵迷對「一蘭」的殷切...
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台灣也能吃到-麵屋一燈 ITTO 五款必吃清單一次公開
April 19, 2016
台灣遊客去日本必吃的「麵屋一燈 ITTO」,連續五年都榮獲日本美食網站「食べログ」評選的BEST RAMEN獎項,2016年也進入了前三名的殊榮,在競爭激烈的東京23區中,也一直位於領先的位置。現在不用在特地飛到日本吃了,「麵屋一燈 ITTO」首間海外分店就選在台灣,落腳在日系飯店大倉久和附近,更為...