一座玫瑰園 一段愛與夢想的故事

清晨，當第一道陽光照射在埔里的牛眠里，玫瑰園裡的玫瑰精靈似乎也被喚醒，小巧含苞的花蕊漸漸舒展綻放，使空氣中彌漫著混合濕潤露氣的甜香在氣候溫和、水質清澈，適合花卉生長的埔里有許多玫瑰園，不過，「玫開四度」的風景卻和其他花園不太一樣。

一眼望去，這裡的玫瑰花並非一片整齊的花海，花叢高低錯落，雜草間生；溫室中不刻意修矮的植株上，豔紅花朵有的竄得比人還高；繁茂健壯的枝葉間，竟有鳥媽媽在上面安居築巢。

一早來到「玫開四度」，主人郭逸萍及章思廣忙著巡視花園與灌溉澆水。早上九點，玫瑰剛好開到七、八分，香味完全釋放，正是進行採收的最佳時機。眼前這對「六年級生」戀人，都有著深邃輪廓與一身健康的膚色。很難想像，兩年多前，他們還是從事香草料理的餐飲主廚，對於園藝栽種一竅不通。

「玫開四度，是父親取的名字。」郭逸萍說，四年前，父親本來在台北做生意，回埔里種植玫瑰花是人生的第四度創業。一開始以供應花材的「切花」為主。但是台灣因氣候濕熱，玫瑰花的病蟲害非常多，平均每週要噴灑兩次農藥才能夠確保收成，某天，父親噴完農藥後，身體十分不舒服，還送往醫院吊點滴。這樣依賴農藥的栽種方式，讓全家人都感到非常不安心。

後來，在農會的鼓勵及評估市場之後，認為玫瑰的食用用途很廣，可以製成玫瑰花茶、玫瑰果醬、玫瑰酒和玫瑰醋，於是開始朝向「準有機栽培」，並與業者合作契作，供應玫瑰花瓣原料。剛開始的收成與收益，都相當的不錯。

不過沒想到，由於只有口頭約定，未曾簽訂合約，對方一年只收三個月的原料，其餘時節要自己想辦法。郭逸萍說：「當時真的很慘，足足有超過半年的時間毫無收入。爸爸心灰意冷之下，竟放著整園玫瑰不採收，任其凋零。」我想像滿園芳華自開自謝的寂寞，原來實現令人憧憬的玫瑰夢，沿路上腳踩的不是柔軟的花瓣，而是滿路荊棘。

初生之犢 走過蟲蟲危機

郭逸萍說：「父親也曾經想過再回頭做切花，至少每十天採收一次就會有收入。」當時，在台光香草園擔任餐飲工作的兩人，不忍心看到父親的創業心血無疾而終；同時憑著廚師的直覺，看好玫瑰食用市場的發展潛力，於是決定放手一搏，把工作辭掉，投入有機玫瑰的栽培。

「剛開始真的什麼都不懂。白天，眼睜睜的看著白粉病、黑點病一點一點占據玫瑰葉片；晚上有蚜蟲、毛毛蟲和一堆不知名昆蟲合力演出的辣手摧花記；另外還有雜草大軍不分日夜地迅速攻占玫瑰花苗的領地。投入第一年的景況，只能以災情慘重四個字來形容！」

「最尷尬的是，鄰居看到我們的花園雜草叢生，媽媽去雜貨店買東西，都不免被問：『你女兒是在種花還是種草？』害得媽媽連雜貨店也不敢去！」郭逸萍苦笑不已。

聽到這裡，靦腆的章思廣補充：「由於國內缺乏栽培有機玫瑰的經驗，請教前輩，答案幾乎都是不可行！只好自己胡亂摸索。」他每天上網找國外資料，看不懂的地方，就按翻譯機逐字翻譯。

所幸，堅持並沒有白費。不久之後，認識了台中區農業改良場的陳彥睿博士和張隆仁博士，學習控制濕度來解決白粉病問題。同時也到慈心有機農業發展基金會上課，學習製作有機肥及生物防治法，整體情況改善了許多。

至於惱人的雜草與蟲害問題，就靠著雙手來解決──清晨與黃昏辛勤除草；晚上，則號召家人成立一支夜行軍，戴上頭燈捉蟲，挑燈夜戰，展開搶救蟲蟲危機大作戰！

樂活玫瑰 建立自有品牌

打開冰箱拿出冷藏的新鮮玫瑰花瓣，郭逸萍和章思廣將花瓣放入新添購的烘焙機，進行花瓣烘焙。章思廣說，兩年多下來總算有了一點點成績，現在有機玫瑰的產量與品質皆逐漸穩定，且通過SGS檢驗，一○○％不含農藥與化肥。目前承租的土地共有七分，玫瑰種植面積有機部分為兩分地，一年產值約一‧五公噸，粗有機部分，目前並無採收。

克服了生產問題，最大的挑戰還是在行銷方面。郭逸萍說，大多數茶飲咖啡店老闆還是習慣用非有機或是國外進口的玫瑰花茶，觀念很難突破。因此從今年四月開始，他們推出了自己的品牌──樂活玫瑰，包裝了一系列的有機玫瑰花醬、玫瑰醋和花茶產品，跨出了建立自我品牌的第一步。

郭逸萍說，一路走來，松園民宿的彭老闆一直很幫忙，松園和玫開四度一起合作開發玫瑰花醋產品，將玫瑰醋包裝成伴手禮，送給民宿的VIP客人；老闆娘還利用新鮮的玫瑰入菜，加入玫瑰sauce的涼拌沙拉美人腿，頗獲客人好評，要事先預約才吃得到。

個性率直的彭老闆說，年輕人突破傳統模式，追尋自己的夢想應該多加鼓勵，在他眼中的逸萍與思廣是認真又古意的人，很高興看見到他們一點一滴地走出自己的路。

今年，「玫開四度」也設計了半日的「有機玫瑰園導覽＋玫瑰花醬DIY課程」，許多民宿客人都很有興趣親自了解有機玫瑰和一般玫瑰有何不同。當客人看到玫瑰園中的水源是可飲用的純淨山泉水，還有以糖蜜、奶粉、活菌、海藻做成的有機肥，就可以了解他們投入有機栽培的用心。離開時，都會順便帶些伴手禮；有些熟客，甚至還要求宅配冷藏的玫瑰花瓣。樂活玫瑰就這樣涓滴成水的建立自己的品牌知名度。郭逸萍欣慰的說：「目前正在研發的是女生最愛的玫瑰花露水，希望很快可以上市。」

玫瑰騎士 為夢想出征

除了逛玫瑰園，DIY花瓣醬的活動也非常受歡迎。郭逸萍一邊解說，一邊教我如何製作。

完成後我迫不及待的嘗了一口，酸酸甜甜的口感中有著優雅的玫瑰香氣，還吃到真材實料的花瓣，感覺好奢華！

燦爛的陽光將滿園的玫瑰襯托得更為紅豔耀眼，郭逸萍看著一旁的章思廣，有些靦腆的說：「所有的女孩都希望收到男朋友的玫瑰花，而他卻送我一座玫瑰園，因為若不是他的堅持，我可能早就放棄了！」

目前，玫瑰園還沒收支平衡，她得一邊兼種仙人掌小盆栽來貼補虧損，而章思廣則是利用晚上的時間，到府維修電腦，以過去的興趣與專長，來支持著現在的夢想。在我眼中，他們兩人簡直就像是一對玫瑰騎士，儘管風塵僕僕，路程有些顛簸，但是為自己的夢想全力以赴的勇氣，卻將鼓勵著同樣有夢想的年輕人，為自己出征。

*製造，有機的幸福生活 16個充滿樂活與愛的人生故事

作者：駱亭伶　出版者：序曲文化　出版日期：2007.12.20

關於作者：

駱亭伶，出生於台北，輔大中文系畢，喜歡電影、閱讀、旅行，和狗一起散步，曾任旅遊雜誌資深記者，現從事採訪撰稿與劇本創作。合著有：《出走，女人一生必訪的12個夢想地》。

關於攝影：

何忠誠，出生於屏東，喜愛旅行與自然觀察，從事自由攝影多年，希能藉由影像傳遞愛與關懷。

關於本書：

早在有機食品受到矚目及青睞之前，台灣各地就有一群人，默默投注愛與關懷，栽培出優良、無毒的有機農牧產品。他們找到與自然和諧相處的方式，也得到最鮮甜的食物。本書娓娓道來16個充滿樂活與愛的人生故事，帶你看見「對生命、他人、大地滿懷感恩」的飲食觀及生命原點。

*小辭典 SGS

瑞士通用公證集團Societe Generale de Surveillance S.A.，成立於1887年，是全世界最大測試、認證與檢驗公證集團，目前在140多個國家擁有1,000個分公司及340個實驗室。SGS台灣分公司－台灣檢驗科技股份有限公司，於1952年成立，服務領域包括驗證、檢驗、風險管理、實驗室測試、技術顧問公司、訓練等，檢驗服務包括農產部、消費品檢測部、環境部、貿易保證部、工業部、礦石部和石化部。網址：www.tw.sgs.com

*自己做 玫瑰花瓣醬

材料：玫瑰花瓣（約10朵）、二號砂糖100克、檸檬汁15cc、水150cc、玻璃罐1個

做法：

把玫瑰花瓣剪成碎片。 將水煮沸後，丟入花瓣，加入砂糖熬煮。 滾開後熄火，加入15cc的檸檬汁，待涼。 放入玻璃罐，倒放一陣子。一瓶色澤醉人的玫瑰花瓣醬就完成了。