北京381

桃園、北京直航航班行程，在今年七月確定後，飛往北京單程竟不用三小時，比飛東京還快，成為可以說走就走的新玩樂城市。以往去北京，像朝聖一般，天壇、紫禁城、頤和園、長城，再累都非去不可，因為下次不知道什麼時候才會來。現在起，可以用更緩慢的腳步，更生活的態度，好好逛逛尋常巷弄，個性小店。

但首要的「任務」，就是要好好吃一遍北京。因為北京貴為首都，各省菁英雲集，無疑帶來中國各地最道地的家鄉味兒，光走一圈北京，就能遍嘗中國十幾二十省不同菜色。有藏在黃土路胡同裡的正宗地方菜，也有排隊排到街上的各省駐京辦餐廳（各省代表派駐在北京時的辦公室，通常為一大樓，多數附設有餐廳）。當然也不能漏掉北京菜，拋開迷惑觀光客的菜色，嘗嘗一般市民熱愛的家常味道吧。

和台灣偶爾也可發現的中國地方菜，最大的不同，在於台灣做的若非記憶中的那幾道老滋味，就是受限刻板印象，一定得做些經典老菜，否則人家會說：你這算什麼某省菜。

但在北京，菜式要不就超多，搜羅省內各處分支派系的不同口味；要不就超新，跟家鄉同步更新食材、做法，每每超乎想像。例如四川駐京辦，隨便就是三、四百道正宗川菜；「大里」的雲南菜，根本沒有菜單，因為每三個月就要根據雲南新流行的食材，變換更新菜色，絕對看不到印象中的傳統菜式。而且省跟省之間的差異，他們最瞭解，貴州菜絕不會放花椒，廣東菜也不會用別省的醬油。

當然，北京餐廳的最新潮流，還是要報給你知。最前衛的城郊新點，最隱密的高檔空間，就算還沒吃也要先了解最新流行的是什麼話題。準備好了嗎？一起出發去北京吧。

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1. 資訊》北京旅遊信息網繁體版
http://hanweb.capnet.com.cn/u8/www.bjta.gov.cn/

2. 航班》長榮航空
桃園飛北京：每週二、四、六0925、週五1615
北京飛桃園：每週二、四、六1355、週五2045

3. 簽證》須持台胞證
新辦：費用1,800元，需時六天，效期五年。
加簽：費用750元，需時四天。一次簽證一般可停留三個月。

4. 匯率》人民幣一元約合新台幣4.9元