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    宿一宿幽靜part 3──首都心臟間的世外桃源

    November 28, 2019

    Hotel Koe在東京十字路口覓得發呆角落一般複合式商業大樓，多數都把旅店置於最高樓段，鮮少有旅店如東京之聲（Hotel Koe, Tokyo）一般，就大剌剌的位在最低樓層，這麼貼近喧囂熙攘的澀谷十字街道。然而走進裡頭，就如夏暑中一股輕風拂面，感覺既愜意又清新。室內設計是由谷尻誠、吉田愛負責規畫，...

  • 未來四合院

    April 04, 2019

    去過北京超過一百多次，總還是有許多地方沒發現，有新的驚喜會讓人感到雀躍。一年多前到北京，在紫禁城旁已經看見璞瑄酒店那藝術品般的前衛建築，引人矚目，內部室內設計則由英國設計師安迪·霍爾（Andy Hall）主導。一年多前我到北京的時候，建築本身和裝潢已經大致完成，但又等了一年到今...

  • 北京共享未來的旅店

    September 21, 2017

    全球品味已是瞬息萬變，顧客喜好在變，不同年齡層、社會階層也有不同的視野與經歷。為了一網打盡各投所好，多數國際連鎖酒店都在發展新的品牌。不但要Young Brand還要兼具Young Heart，從形象到內涵都要與老店有所區別，令人耳目一新，又不失老店的服務和品質。Hotel Jen就是由香格里拉酒店...

  • 當紐約遇到北京

    March 09, 2017

    許多現代旅店非常在意品牌的建立，下了不少功夫在說故事上，但往往說了老半天，不是大同小異，就是越說越模糊，無法讓人留下深刻印象。W Hotel在這點就營造得非常成功，一提到它，腦海中就會冒出「酷」這個字眼，而它也的確將酷這個形象玩弄得更豐富多彩。到北京無數次了，北京柏悅酒店（Park Hyatt Be...

  • 平凡中的品味王道

    December 26, 2013

    知名音樂人姚謙，行走在北京、台北兩座城市之間，用文字記述著生活裡隨著愛好的選擇和生活上的際遇。新書《一個人的品味》扣緊「品味」的故事，認為每個物品、每趟旅遊、生活、衣服、食物，都可以讓他們有「自己的品味／個性」，有品味的過生活真的不難！

  • 讓人能專情的旅店

    March 28, 2013

    有些旅店，就像是和家人的關係一樣，你會對它忠實，耐心看著它漸漸長大，責備它做錯的地方，並期待其能越長越優秀。這幾年因為工作，我幾乎每個月都會到北京出差一次，柏悅旅店（Park Hyatt）是我最常選擇居住的旅店。從它二○○八年開幕至今，我已在這個旅店check in過四十多次，度過一百多個夜晚。它可...

  • 北京川辦

    June 02, 2011

    聽很多人說在北京要找美味的館子，最好的地方就是各省駐北京的辦事處經營的餐廳，這一類的餐廳原本是給地方政府官出差時住宿和用餐的地方，因此駐地食堂的地方菜特色濃厚。其中最為知名的就屬「川辦」。事實上川菜學問大，不是只問麻不麻辣不辣，辣椒紅的綠的黃的幾百種，花椒更是在不同產地氣候風味完全不同，即便同樣是紅...

  • 正京味‧震驚味

    January 13, 2011

    傳到台灣的北京小吃不少，現在住北京的台灣人也不少，但這本新書《北京小吃》中提到的皇城點心，還是一樣能讓人開眼界，不愧是世居皇城跟天子腳下的北京人，才會如此「有錢人真講究，沒錢人窮講究」飲食之道。執筆者陳連生是復興北京小吃的「南來順小吃店」六○年代掌門人，蕭正剛則是清宮御膳房名廚溫寶田的再傳弟子。他們...

  • 一個中國　萬千滋味

    August 06, 2009

    北京貴為首都，各省代表雲集，也帶來了各地最道地、最頂尖的廚師與菜色，各省駐京辦的餐廳永遠人滿為患。除此之外，老胡同裡漸漸出現口碑佳、氣氛好，屢屢獲獎的地方菜餐廳，在北方星空下的四合院裡品嘗，別具北京特色。當然囉，也別忘了烤鴨之外的北平家鄉菜，一定要來試過一番，才叫來過北京。 黔‧大貴台灣人對貴州菜陌...

  • 舊中出新只有北京

    August 06, 2009

    奧運之後，北京新潮餐廳最新面貌如何？其新有三：一是鳳毛麟角的老西洋空間裡，嘗米其林風味；二是拆了仿舊重建，帶現代設計的老建築裡吃傳統菜；三是在郊外地區新冒出的超前衛風格中，享獨創料理。說真的，當今中國還只有北京，才能大手筆搞出這樣的餐廳新風潮吧。 ◆前門23號空間◆ 北京處處有古色古香的中式四合院、...

  • 北京381

    August 06, 2009

    桃園、北京直航航班行程，在今年七月確定後，飛往北京單程竟不用三小時，比飛東京還快，成為可以說走就走的新玩樂城市。以往去北京，像朝聖一般，天壇、紫禁城、頤和園、長城，再累都非去不可，因為下次不知道什麼時候才會來。現在起，可以用更緩慢的腳步，更生活的態度，好好逛逛尋常巷弄，個性小店。 但首要的「任務」，...

  • 想吃地方菜 先找駐京辦

    March 28, 2008

    八月到北京得有心理準備，高濕、悶熱，加上一定塞車，看完比賽，到哪裡玩都無法盡興。反而是這首都匯集了中國各地美食，人到北京，可以利用這機會一次就在這兒嘗遍各省菜系，而且皆夠道地。 這類各省風味餐廳，最特別的一個系統是：各省駐北京辦事處（簡稱「駐京辦」）附設的餐廳。理由很簡單：各省領導來京，三餐仍希望是...

  • 鳥巢星球

    October 04, 2007

    當今眾人矚目的焦點，都放在北京，這座城市為了二○○八年的奧運會，特別聘請知名的瑞士建築雙人組賀左格與德‧慕隆（Herzog & de Meuron），設計奧運主場地——「鳥巢」。他們運用鋼骨結構仿自然界鳥巢編織的做法，打破過去體育設施一成不變的形象，受...

  • 讓主人有面子的新天地

    January 04, 2007

    天地一家　 在四合院內喝紅酒、聽百萬音響去年九月，我和先生在北京歡度結婚二十七周年，不知道要上哪慶祝，就打了個電話給北京老友郭倞闓、劉誕麗夫婦。他們毫不思索推薦南池子大街上的「天地一家」，說菜肴精美且裝潢氣派，適合歡宴政商名流或婚禮喜慶。價位不低，但豐儉隨意，有每道數千人民幣的鮑翅，也有每道二、三十...

  • 到大陸請客

    January 04, 2007

    北京和上海，隨著中國經濟快速成長，國際商賈聚集，並成為美食薈萃之地。商人談生意，一家好餐館，往往勝過千言萬語。北京和上海的餐館多且精采，特別適合商務宴請，有以裝潢氣派取勝、有以歷史話題獨領風騷的、有以特色烹調大放光芒的。主人在席間把酒言歡，侃侃而談，客戶吃得心花怒放之餘，往往馬上就下訂單。近年來走紅...