現代家宴
2015/08/03
- 文字 / 李光真
民國六、七十年代，「上館子」是件奢侈事，平常家中吃食簡單，但逢年過節時主婦們總會想辦法變出一桌大菜，請親朋好友賞光。外省家庭少不了紅燒蹄膀，本省家庭少不了白斬雞；孩子在廚房幫忙撿豆芽、摘芹菜，暗暗期盼客人能留下幾塊腿肉、幾隻大蝦，好解解饞癮。
之後，林立的餐館取代家中廚房，請客上館子體面又省事，加上女人紛紛出門上班，「家宴」逐漸淡出記憶。但這幾年，在家請客的人又多了起來。一來家庭價值重新被凸顯；二來「美食」已成顯學，喜歡品酒下廚的男人變多了，他們認真學手藝，也高興「秀」兩手。家宴的復興，成為本期專題，從名人家宴談起，教大家如何輕鬆當主人，並傳授私人傳家料理。有興趣的，早點下班，洗手做羹湯去也！