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家宴 /

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囍宴私房菜 三桌起家 到最大私房菜集團

March 20, 2014

香港私房菜,影響台灣私房菜的興起,目前香港私房菜,最特殊的是囍宴餐飲集團,從三張桌子的私房料理起家,到現在香港及海外加起來有六家分店,更推出醬料麵食等在超市販售,是香港私房菜影響力最佳代表。 其創辦人余健志(Jacky)過去是廣告人,變成拿起鍋鏟的廚師,純屬意外。「一九九七年後,廣告公司的生意很不好...

菜上得精彩 人情做得漂亮

May 24, 2012

這輩子還沒在家裡辦過餐宴嗎?alive教你掌握四大秘訣,讓你輕輕鬆鬆做主人:人情七分熟 心意要十足在企業界,許多大老闆都有自己的私家廚房,上億元的案子,可以在觥籌交錯間敲定。然而,一般來說,家裡不請應酬飯,正事也不要在餐桌上談,如果要邀上司或客戶,請先考慮會不會對其他客人造成壓力。客人配對「凸槌」的...

招待貴客 就用家的滋味

May 24, 2012

林先生家的客廳,就是半個文壇!」這是「純文學出版社」創辦人、作家林海音紀錄片《兩地》中,眾人對她的禮讚。在物質貧乏的年代,每家主婦都得下廚。但林海音很特別,朋友從國外回來,她要接風;朋友出版新書,她要慶賀;藝文界有了新人,她要推介……。餐聚前發請帖,客人登...

現代家宴

May 24, 2012

民國六、七十年代,「上館子」是件奢侈事,平常家中吃食簡單,但逢年過節時主婦們總會想辦法變出一桌大菜,請親朋好友賞光。外省家庭少不了紅燒蹄膀,本省家庭少不了白斬雞;孩子在廚房幫忙撿豆芽、摘芹菜,暗暗期盼客人能留下幾塊腿肉、幾隻大蝦,好解解饞癮。之後,林立的餐館取代家中廚房,請客上館子體面又省事,加上女...