廚房Tag

  • 為了新菜跑遍馬來西亞、新加坡、韓國！T+T新任主廚蔡宇翔：真正帶回來的是亞洲人的飲食文化

    August 04, 2026

    亞洲料理真正迷人的地方，不只是某一道菜的味道，是那味道背後，人們如何過一天、如何開一頓飯、如何在酸辣與鮮甜之間，找到屬於自己城市的節奏。帶回亞洲人理解食物的方式2026年春夏，T+T由主廚暨創辦人蔡元善（Chef Johnny）與新任主廚蔡宇翔（Chef Daniel）共同推出全新季節菜單。這一次，...

  • 東區新開「倉廩」為何讓餐飲人都在看？它賣的不是一碗麵，是一套開店系統

    May 09, 2026

    走進台北東區巷弄內，很容易把「倉廩CANG LIN」誤認為一間餐酒館。燈光刻意壓低，吧檯一字排開，座位僅有17席，空間乾淨得像是某種概念店。但吧檯後方煮麵的手勢、牆上手寫的菜單、不收服務費的佛心定價，又把你拉回到街邊小吃店的熟悉感裡。這種曖昧感是研發主廚陳秋強刻意為之。「它就是一間比較漂亮精緻的小吃...

  • 中台灣首家誠品社區店，打造兼具「知性書房」與「美味廚房」場域

    October 01, 2022

    中台灣首家誠品社區創新店「誠品生活時光 eslite me-time」選址於台中北屯全新落成的首座社會住宅「北屯眷戀山光好宅」1樓，10月1日試營運。這裡過去是舊眷舍，周邊還有列管保護的老樹，住宅建築設計即以兩棵樹互相擁抱為概念，北屯江興店在此也以「家」的尺度打造兼具「知性書房」與「美味廚房」的閒暇...

  • 現代家宴

    May 24, 2012

    民國六、七十年代，「上館子」是件奢侈事，平常家中吃食簡單，但逢年過節時主婦們總會想辦法變出一桌大菜，請親朋好友賞光。外省家庭少不了紅燒蹄膀，本省家庭少不了白斬雞；孩子在廚房幫忙撿豆芽、摘芹菜，暗暗期盼客人能留下幾塊腿肉、幾隻大蝦，好解解饞癮。之後，林立的餐館取代家中廚房，請客上館子體面又省事，加上女...

  • 菜上得精彩　人情做得漂亮

    May 24, 2012

    這輩子還沒在家裡辦過餐宴嗎？alive教你掌握四大秘訣，讓你輕輕鬆鬆做主人：人情七分熟　心意要十足在企業界，許多大老闆都有自己的私家廚房，上億元的案子，可以在觥籌交錯間敲定。然而，一般來說，家裡不請應酬飯，正事也不要在餐桌上談，如果要邀上司或客戶，請先考慮會不會對其他客人造成壓力。客人配對「凸槌」的...

  • 男人料理魂

    August 04, 2011

    多數男人下廚是興趣，看他們玩菜像是在玩跑車或音響，要玩就要玩得投入，玩出熱情與學問。三位受訪者，白天在專業領域各有成就，下了班，他們享受在廚房玩耍的生活。有人堅持美感，做菜就像作畫，享受其菜餚是五感體驗。有人堅持道地，有規有矩才對味，每個步驟都有道理。有人回歸家庭，堅持為兒女作羹湯，只希望他們開心成...

  • 0.1公分也要龜毛

    August 04, 2011

    曾獲金馬獎「最佳美術設計」的彭維民，做菜像作畫，也像遊戲。刀子是畫具，食材成顏料，盤子做為畫布，廚房是他的畫室，他在裡面大筆與工筆交錯揮灑。欣賞他做菜，腦海中經常迸出問號：「怎麼會有人想到這樣做菜？」廚房裡也經常爆出笑聲，好玩極了。 這天，他為好友、良和時尚珠寶公司副總經理鄭家祥一家下廚。第一道菜「...

  • 吃素可以很時尚

    May 26, 2011

    近日吃素的朋友，不約而同想試試一家蔬食餐廳「pH7」。餐廳裝潢果然吸睛，突破大家對素菜餐廳的想像，走的是黑白鏡面lounge bar風格。它以創意蔬食料理為主打、「蔬食．綠色輕食尚」為概念，將素食以非常細緻費工的方式呈現。每道菜的擺盤也用盡巧思，將吃素與時尚連結。服務員親切帶領我們穿過綠色隧道，來到...

  • 在廚房遇見經濟學家

    January 06, 2011

    學政界知名的前台灣大學經濟系教授林向愷，退休後第一件大事就是關進廚房，重現自己在家宴客三十年來的招牌菜。林向愷人豪邁，但廚藝可是細膩得很，親手動手做，更是對美味的堅持。打開他的菜單，並非那種用半成品偷吃步的懶人法，反倒是如消失中的功夫菜香酥鴨、醃篤鮮等經典名菜。乍聽讓廚房新手不禁退避，但這些耗時費工...

  • 廚房收納》分區擺放　東西不會忘

    June 24, 2010

    廚房雜物多，尺寸大小大不同，該如何擺不會亂，總是讓家庭主婦頭疼不已。也因此，廚房收納的需求總是一直存在。尤噠唯家裡的廚房，可說是一大災難。整體來說，在錯的地方擺了錯的東西是其問題。此外，食品、食材又有食用期限的限制。許多家庭為了省錢，又特別喜歡購買家庭號的包裝，一大包裝裡又有數個小包裝，而食用期限往...

  • 餐餐好設計

    January 28, 2010

    說來這些都只是生活上小小的煩惱，但是天天要用的鍋碗瓢盆上手不順，有時後就是會影響情緒，事後也不好理，影響居家整潔。這群設計者願意花大心思解決小問題，說來是生活美感進步中的表徵。至於其他擁有國際級得獎作品、但不在台灣販售的廠家，呼籲一下：什麼時候，也讓同胞們有幸享用你們創新的好東西呢？ 雙泉提樑方╱圓...

  • 一廚不容二同款鍋

    January 21, 2010

    國人普遍家中廚房不大，但烹調方法選擇多，各式鍋碗也相對增生。陳映如舉出她與學生常有的對話。「為何有那麼多鍋子？」「舊的不好用，所以又買新的。」「那不好用的鍋子，為什麼還要留？」「也許哪天請客，要煮很多菜，需要兩三個鍋子。」「不好用的鍋子你會想再拿出來用嗎？」此時連媽媽們自己都一陣狂笑。 她主張：不好...

  • 免叫工！修好馬桶三秒鐘

    February 12, 2009

    你是否也有過這樣的經驗，電視節目正精彩，忽然跳電，拄著蠟燭好不容易摸到電源箱，望著那一排陌生的開關，卻只有傻眼的份？廚房水龍頭明明已經旋緊，卻仍止不住的漏，滴滴答答的聲響彷彿打在你肉做的心上，這個月的水費又得飆高了……。找人來修，這一趟車馬費搞不好又是五百...

  • 9個設計 帶你看見新世紀

    May 17, 2007

    家裡有個專屬健康面板，告訴你目前身體狀況；走進廚房，牆上的畫就能拉出桌子、椅子、吊燈，烤箱、洗碗機、冰箱；想放鬆，可以挑選喜愛的燈光和投影圖案……這樣的生活是夢想嗎？2007年生活概念設計作品，讓我們看到設計師對未來好生活的想像。 未來廚房 適用對象：空間不大的居家 廚房裡，總需要擺設碗盤收納櫃...

  • 三寶加耐心　換來好管家

    June 02, 2005

    台灣影劇界大哥大姊級的經紀人夫妻檔——王鈞和丘秀珠，近年來有一半時間在上海發展事業。有一天，一輛黑頭雙B轎車滑向他們上海的家，送來了一位他們最倚賴的重要同仁，目的是為王家在上海的另一位同職級員工進行在職訓練。這位重量級的女士，是來自菲律賓Tuguegarao市的Anita。不要懷疑，她正是丘秀珠聘用...