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世界名菜是怎麼來的?凱薩沙拉跟凱撒大帝沒關係?水煮蛋竟紅到有專屬節日!

「發現一道新菜給人的喜悅,遠勝過發現一顆新星。」──法國第一位美食作家尚.安特爾梅.布里亞.薩瓦蘭(Jean Anthelme Brillat-Savarin)

當今世界存在著許多經典、廣為人知的美食,妳、我或許都嘗過或聽過,但當初這些美食是如何被創作出來的?大部分都不為人知。

廚師就像所有的藝術家一樣;他們的創作工具是水果、肉類、蔬菜和魚類,只有厲害的大師能從平凡的食材,創造出非凡的菜餚。

追溯料理的源頭和尋找新菜餚的工作,初期的進行非常困難。本次書摘探索食物史上的偉大廚師曾施展出怎樣的料理魔法,揭開名菜的神秘面紗。

每一道經典美食,背後更一定有著充滿熱情的人與故事。每一道菜都像是一場戲劇演出,食物精彩、人更精彩。

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