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    新譯!經典甜點

    June 30, 2016

    「廚師要學的不只有怎麼複製,還有如何創新。」被美國《時代》雜誌列為偉大發明的可頌甜甜圈(Cronutt)創始人──多明尼克•安賽爾(Dominique Ansel)說。甜點大師之所以偉大,是因為他們不甘於複製前人,還能走出舒適圈,與自己的不安和外界的質疑戰鬥,加上自己的創意,重新拆...

    最迷人的怪咖好生活

    June 23, 2016

    「雞從哪裡來?」我們先從一部電視劇《波特蘭迪亞(Portlandia)》經典橋段認識美國波特蘭。 劇中主角夫婦上餐館準備點雞肉料理,向服務生展開一連串發問:「請問這是在地的雞嗎?有機且友善飼養嗎?牠吃的榛果也是在地的嗎?牠快樂嗎?」服務生一度遞上雞的名字與檔案,夫婦最後決定:還是先去雞的農場檢視一番...

    【菓實日+深法+鵝黃色】他們的網路甜點夢

    June 16, 2016

    這幾年,巷弄間的獨立風格咖啡店林立,喝咖啡搭配手工甜點成了人們生活裡的小確幸。風潮也從實體延伸至網路,越來越多年輕人選擇靠臉書經營「隱藏版甜點鋪」。 這些隱藏版甜點鋪,強調對於食材的講究與堅持、手工製作的創意與用心、堅持夢想的初衷與實踐,恰恰吸引了一群嗜吃甜點、認同店家理念的饕客,願意付出更多的耐心...

    美澳牛vs.台灣牛 美味對決

    June 02, 2016

    牛排教父鄧有癸、法式料理南霸天簡天才,再加上世界級比賽咖啡烘豆冠軍陳志煌!這堪稱史上「非比尋常」的黃金組合,即將在《alive》的「料理研究室」合體。 既然敢用「研究」二字,就絕對不能馬虎隨便。這次,《alive》與食材專家徐仲,替兩位名廚所出的考題就是「牛肉」。簡天才將使用「台灣牛」各部位來製作法...

    緩遊慢城下(下)

    May 19, 2016

    根據《慢活》一書指出,慢城的生活原則是:享樂重於獲利、個人重於公司、緩慢重於速度。在慢城,人們得以抗拒倚賴時鐘與凡事求快的壓力。出發前,我搶不到速度最快的普悠瑪列車車票,那正好,徹底符合這趟旅程的意義——放下,忘記數時間吧。我帶了本書搭乘莒光號,緩緩駛向慢城。...

    台灣鑼鼓名匠

    April 21, 2016

    象徵世界設計最高殿堂的義大利米蘭三年展中心,響起台灣人熟悉的民俗樂音:銅鑼聲,傳統樂器竟以工藝之姿登上國際舞台!二○一一年這件一鳴驚人的作品〈鑼鐘〉背後,藏有來自宜蘭林午鐵工廠師傅林烈旗的畢生技藝,將北管鼓吹樂常見的銅鑼淬煉出藝術價值,藉由定音調校技巧,非但讓鑼面盡量輕薄,樂聲品質亦絲毫不打折扣,維...

    曼谷挑戰!新美食之都

    March 31, 2016

    司儀還未揭曉第一名得主,全場已鼓譟喧譁。「Gaggan!」我忍不住喊出聲。東京的Narisawa今年又拿第二名,曼谷的Gaggan還沒上台,榜首捨他其誰? 這是二○一六年亞洲五十最佳餐廳(Asia's 50 Best Restaurants)的頒獎典禮現場。宛如餐飲界的奧斯卡,廚師身披象徵入...

    冬天瘋滑雪

    January 21, 2016

    部落客娜塔蝦二○一一年開始滑雪,一滑,就愛上了。每年冬天必往雪國跑,初級班時往日本跑,後來進階去了義大利與加拿大。「我們雪友常笑說,這像是得到無法治癒的雪癌,」娜塔蝦說,「我喜歡駕馭速度和雪道,有種征服的快感。」 「冬季冒險運動產業中,滑雪是入門,也是最大宗。」艾格探險公司技術總監張星雯說。這些年冬...

    個人鍋大進擊

    November 12, 2015

    「不被時間跟社會所束縛,幸福的填飽肚子的時候,短時間內變得隨心所欲,變得『自由』,不被誰打擾,毫不費神吃東西的這種孤高行為,正是平等的賦予現代人──最大程度的療癒!」日劇《孤獨的美食家》的一幕台詞,道盡了現代人的心聲。「一人鍋」之所以不褪流行,道理也一樣,因為我不想管你愛不愛芋頭、能不能吃牛肉。在飲...

    戶外道具 家用也美

    July 09, 2015

    露營野餐風越吹越盛,「戶外生活道具」備受矚目。現在的戶外露營用具早已跳脫過去純功能性的思考,進化為「機能美」,結合了實用性與美感,不僅在戶外用好,甚至讓人忍不住搬回家用。戶外用品「天生」就具備耐操不怕碰、易收納、好清理的實用功能,使用起來沒有心理壓力,便利輕鬆。若將這些好道具放在家中使用,就能延續在...

    男人眼鏡學

    July 02, 2015

    多數人的職業,上班有其服裝上的常規。制式的襯衫、領帶、西裝外套、長褲,是現代商務白領的戰袍,卻也是個人風格的制約。皮鞋?踩在腳上;手表?藏在袖子裡,最直接、最外顯,讓人一眼就看到的:絕對會是臉上的眼鏡。你可能天天穿白襯衫、黑西裝、咖啡色皮鞋上班,但你可以每天更換眼鏡,日日耳目一新。板料框厚重、沉穩;...

    夏天來 跑山

    June 11, 2015

    夏天不需要高掛跑鞋。有一種運動,全程幾乎是在清涼的樹簷下跑,完全不怕曬,還可涉小溪、越瀑布、穿林道,徹底感受沁涼。alive的主張是:夏天,來跑山! 山是用爬的,怎麼用跑的?所謂跑山,是融合跑步與登山,跑在沒有鋪柏油的路面,這些自然地形非常豐富有趣,包括碎石、泥路、山徑或石階等。這種運動在國際比賽的...

    台灣新主廚崛起

    June 04, 2015

    對追求精緻料理(fine dining)的人來說,二○一五,是很好的一年。台灣沒有米其林評鑑,但跑遍世界蒐集米其林星星的饕客不少;了解丹麥的人不多,但知道世界第一的餐廳叫「Noma」的人不少。即使沒吃過他們的菜,也知道有江振誠、陳嵐舒兩位台灣主廚登上世界舞台。有美食做為世界語言,台灣人愛吃、懂吃、肯...

    米蘭世界博覽會 世界飲食潮流與建築競技場

    May 14, 2015

    留聲機、白熾燈泡、電梯、薩克斯風、拉鍊……,這些令人們生活方便愉快,甚至不可一日或缺的發明,有一個共同點—就是它們的首次發表,都是在世界博覽會上。從最初的十個國家、在英國倫敦聚集開展,到今年145個國家,在義大利米蘭匯聚,世界博覽會在長...

    BaselWorld 2015 巴塞爾表展

    May 07, 2015

    素有「鐘表界的奧斯卡」之稱的巴塞爾珠寶鐘表展,今年吸引來自100多個國家、近15萬名訪客參觀。走進今年巴塞爾表展主場館,刷了媒體證通過安全閘門,抬頭第一眼看到的,是豪雅(TAG Heuer)的展館,偌大的牆上明顯可見發光的Google和Intel招牌,有如預告今年瑞士鐘表業的熱門話題之一:矽谷科技將...