alive推薦達人料理書

■大忙人必學冷凍術

《活用食材冷凍術：變化出70道最受歡迎的人氣家常菜》

出版社：遠足文化

食材管理最佳入門書，以圖片詳細說明各種常見食材的冷凍基本技巧，包括蔬菜、肉類、海鮮等，亦有延伸食譜，適合食材放冷藏經常放到壞掉的大忙人閱讀。

■冰箱收納好點子

《超省時冰箱收納》

出版社：麥浩斯

台灣省錢DIY達人楊賢英的冰箱管理好點子，各種常見食材的處理、儲存、冷藏、冷凍方式一應俱全，並延伸出台菜、中菜食譜，符合台灣人的飲食及烹調習慣。

■三餐小菜輕鬆做

《是沙拉，是小菜，也是便當美味常備菜120道》

出版社：悅知文化

冰箱若能常備一些小菜、醃漬沙拉、泡菜、醬菜，冷藏個三、四天甚至一週都還能美味不流失，利用冰箱讓食材入味，並儲存菜餚，那三餐配菜就沒煩惱了。

■蔬食創意新滋味

《呷菜》

出版社：本事文化

此書以蔬食為主題，作者Winnie將專業的硬底子功夫，轉化成容易執行、卻又耳目一新的滋味，運用書中涼拌、鍋飯、熬湯、熱炒、乾燒等篇章的菜色，讓你的便當菜與眾不同。

■一鍋搞定中華料理

《吳恩文聰明料理：大廚沒教的美味秘密》

出版社：積木文化

「煮一鍋搞定百變料理」篇章，從一鍋牛肉湯、排骨湯、滷味延伸多道菜式，可應用在便當菜上，省時省力。「學一招搞定經典大菜」則分享許多技法，讓你的中菜料理有大廚架式。

■便當祕技大公開

《15分鐘搞定美味蔬菜便當》

出版社：博碩文化

帶便當秘技公開，包括如何盛裝更美味？哪些食材是絕配，怎麼組合？作者以一週為單位，每週有不同的便當主題，食材可互相搭配應用，方便實際按表操課。

【延伸閱讀】安心食材網站

■天和鮮物

www.thofood.com

擁有自己的漁場、農場及牧場，從飼料端就掌握安心來源。在網路上可訂購海鮮、肉類、自家烘焙的麵包及調味品、熟食加工品等，生鮮蔬菜僅實體超市販售。

■安溯市集

www.tracing.asia

與生產者結盟，販售的農漁畜產及加工品等食材皆有產銷履歷、有機認證或HACCP等相關標章，強調打造台灣食品安全供應鏈，可透過App追溯食材源頭。

■巨農

www.tenha.com.tw

台南市最大的有機農場，農產品品相多，自製堆肥液肥，種子來源也是無農藥處理或是自行留種。跟其他業者合作，亦提供安心肉類、漁產及加工品。

■Green & Safe 永豐餘生技

www.green-n-safe.com

在宜蘭南澳擁有自己的有機農場，所有的生鮮、冷凍、加工品產品皆經過檢驗，強調安全美味。其每週配送的「百寶箱」，方便消費者不必經常為規畫菜單傷腦筋。

■厚生市集

www.farm-direct.com.tw

早上訂，下午可送達，食材可以跟上班族一起到家。不賣進口、多層次加工品，不賣非當季農產。創辦人親自拜訪台灣在地小農，親眼看現場，產品為有機或無毒。

■里仁

www.leezen.com.tw

創辦人為日常老和尚，期望消費者買到的生活必需品都能和善業結合。有機蔬果以本地為主，食品開發和國內廠商合作，生產自有品牌，以本地有機或天然原料優先，所有食品不含基因改造成分，無或少化學添加物。

■柑仔店

www.orangemarket.com.tw

集結有機、無毒農畜漁及日常生活用品的超市，選擇產品的標準為自然、少污染。在網上可訂購冷凍肉品、水產、麵包等。