大溪 跟著陣頭遶境巷大啖在地美食

蜿蜒流淌的大漢溪，曾是大溪早年對外交通航道，丘陵山地所產的米、茶及樟腦，經由石板古道搬運至碼頭裝載上船，運往淡水河畔的外商洋行。因大漢溪逐漸淤淺，再加上台北、桃園的縱貫公路完工，陸路運輸取代水運，大溪漸漸沉寂為一般的小鎮。只是木藝、文藝、食藝的光芒無法遮掩聚落風華，迄今，迷人的大溪仍有著許多不為人知的面貌。與水共生的城鎮，留有眾多文化資產，尤其是老城中心一帶，巴洛克式風格建築展現東西方美學交融的極致優雅，帶動往日的繁華生機。

懷舊老街巡禮 古蹟、古物、古早味

從地理軸線上來看，大溪位在桃園與台北的交通樞紐中央，早年是重要的物資集散地，現今則是「全台十大觀光小城」之首。橫跨大漢溪的大溪橋，串聯了河岸自行車道，也是進入大溪市區的地標之一，纜索線燈美化了璀璨夜景，巴洛克式橋身與街屋景致相互輝映。轉進中央路（上街）、和平路（下街）、中山路（新南街），這三條歷史街屋構成老街區，融合傳統閩南式與西式巴洛克的建築，立面牌樓保留非常完整，各種華麗的浮雕圖案和拱門梁柱引人駐足觀賞，感受昔日濃厚的商業氣氛。

大溪老街融合傳統閩南式與西式巴洛克的建築，散發著歲月靜好的氣息。

獨特的老宅刻印著每戶人家的故事，深且長的街屋格局經過裝潢後，變身空間明亮的特色咖啡廳，深受文青喜愛。隱身福仁宮旁小巷弄的草店尾事務所咖啡廳，站在屋外觀看，老房子別有韻味，實際走進來才發現別有洞天！店家主打使用當地「井水」的手沖單品，每日甜點與鹹派也受到顧客好評，組合出可愛的味道；滿室瀰漫著咖啡香，以及老屋迷人氛圍。樸實懷舊的建築加上復古風格設計，散發歲月靜好的氣息，讓人有瞬間穿越回舊時大溪的感覺，值得收到私藏口袋名單。

巷口的福仁宮，是大溪信仰中心，更是在地人心目中的神聖大廟，主祀開漳聖王，還有客家、潮州與泉州的神明：三官大帝、三山國王、保生大帝等，可看出族群包容的特性。宮廟前的廣場不時可見里民閒話家常的溫馨畫面，孩童經常齊聚套圈圈、打陀螺，人情味濃厚。每年農曆2 月11 日的開漳聖王祝壽活動，「賽神豬」掀起慶典最高潮，由大溪開墾之初的十大姓氏輪流獻神豬，各方信徒隨著隊伍遊街，各種民俗戲曲表演熱鬧非凡。近年傳統習俗逐漸式微，改用麵線、糕餅的「創意神豬」取代，虔誠心意不減。

熱鬧祝壽大典 大溪人的第二個過年

老街上另一座百年宮廟──普濟堂，是大溪赫赫有名的關帝廟，每年農曆6 月24 日的關聖帝君聖誕，已成為全鎮最重要的宗教盛事。普濟堂遶境迄今已有悠久歷史，最早開始，約一天可完成的遶境活動，因陣頭隊伍漸漸增多，如今要花上整整二天時間才能走完。各社頭所組成的遶境隊伍是一大特色，請出的神將高達上百尊；而分散各地的大溪人幾乎都會回鄉參與祝壽大典，上萬名信眾湧入大溪地區，把街道擠得水洩不通，關聖帝君誕辰又被視為「大溪人的第二個過年」，登錄為桃園市無形文化資產。

普濟堂創立於1902 年，原本是地方士紳江氏家族的私人信仰，再經過分迎香火至街上設立普濟堂並副設鸞堂的階段，後來建廟及走向公眾供奉，慢慢擴張影響力及信仰圈。其遶境儀式與居民自主成立的社頭組織有著密不可分的關係，因外出工作的大溪人至九份開採金礦，特別請示關聖帝君指點坑位，果然尋得礦脈，把一切順遂歸功於帝君保佑。為感念「點石成金」而集資建神轎參與廟會，顯靈神蹟引起其他行業關注，陸續組成社頭加入遶境行列，出巡活動愈來愈盛大，建立居民對大溪這塊土地的認同。

普濟堂關帝聖君遶境當天，分散各地的大溪人幾乎都會回鄉參與祝壽大典，以及上萬名信眾湧入，被視為「大溪人的第二個過年」。

關聖帝君信仰深入民心，許多父母會帶去認作契孫，在農曆6 月6 日、遶境活動前舉辦契孫聯誼參拜大會。靈驗無比的普濟堂，還有祭祀孚佑先祖、九天司命、文昌帝君、延平郡王，為民消災解厄，神威遠播。1979 年，蔣經國蒞臨普濟堂巡視時，看見恭奉的主神非常欣喜，另贈與珍供的關聖帝君青銅神像，特供奉於正殿。普濟堂的地理位置居高臨下，可俯瞰大漢溪的山光水色；進入主建築前的牌樓上，書寫「智水仁山開聖域、晨鐘暮鼓度鯤洋」等字，訴說大溪發展的古往今來。

最潮夏日慶典 全鎮總動員喜迎大禧

俗稱「大拜拜」的大溪普濟堂關聖帝君誕辰千秋暨遶境，全鎮上下齊心總動員，協力籌備聖誕慶典，展現地方信仰熱忱。這場一年一度的夏日盛會，自2007 年舉辦首屆「大溪文藝季」，結合了慶典廟會與七夕情人節，帶來一系列民俗藝文競技、客家歌謠演唱、街頭藝人秀等。2018 年，大溪文藝季更名為「大溪大禧」，以最潮城市祭典為概念，並導入策展思維，讓傳統祝壽儀式多了當代設計元素。活動長達三週，從「前祭」揭開暖壽序幕，一直到誕辰當天，市集、劇場、音樂會等輪番上陣，從早到晚都好玩。

對大溪人至關重要的日子，漫畫作者左萱以細膩的筆觸繪製《神之鄉》，後來改編成同名電視劇，場景取材接地氣、角色刻畫生動活潑，經典對白：「神會指引回家的路！」道出了土地回憶。劇中有八成場景是在桃園大溪拍攝，跟著主角探訪經典拍攝景點，回顧重溫悠久的民俗魅力。和平老街底的石板古道為平緩「之」字型坡道，是當時商家方便搬運貨物而鋪設的路徑，5 至10 公分的階梯高度減輕挑夫負擔。另一條月眉古道也出現在螢幕中，是李騰芳家族通往老街店鋪所開通的捷徑，越過時光廊道，各式美食等著遊人。

轉到新南街上，《神之鄉》的芊月齋餅店在現實中可分為二個部分：拍攝地點是棟百年老屋、販售的月光餅則是大溪人從小吃到大的點心。老屋新妝後的新南12 文創實驗商行，於清末時期建造、格局相似迪化街的老房子。第一進規劃為複合式空間，作為用餐、風格選物、藝文展覽、文創平台等，穿越天井來到獨立書屋，店長每月精心挑選主題書籍。書屋二樓提供民宿服務，歷經百年歲月洗禮的建築，保留老木梁、擺置溫馨寢具，充滿復古與新潮的混搭韻味，生活感十足。

熱劇搭上美食 老饕私藏的口袋名單

大溪人從小吃到大的月光餅，中秋節前後加倍熱賣！早年物資缺乏，居民將地瓜蒸熟、搗泥，再拌入麵粉後烘烤，外型如一輪明月，吃起來皮薄餡Q，曾入選「桃園十大伴手禮」。傳統糕點雖然製作簡單，但講究製程工序，且沒有放防腐劑，建議在二天內的賞味期限吃完。月光餅其實是地瓜餅，當時是用來取代昂貴的廣式月餅，也象徵惜福愛物的儉樸精神，現在更增加了芋頭、抹茶口味。

大溪月光餅

月光餅最初為當地人將地瓜蒸熟、搗成泥後， 再以些許麵粉烘烤而成， 因外型渾圓如一輪明月而得名，不只是零食點心，香甜不膩的好滋味跟生活禮俗、宗教信仰緊密相連，散發滿滿的「地方味」。老街上著名的糕餅店家包括陳媽媽手工月光餅、合珍香餅鋪、世達手工地瓜餅，每一家各有忠實愛好者。

逢年過節，廟宇會請店家用月光餅堆疊成大神龜、大豬公祭拜，小小一片糕餅，承載了濃厚的文化意涵提到大溪美食，怎麼能少了豆花？在地人自豪：「早餐，就是從吃豆花開始。」來到中正路美食一級戰區，先來碗清涼香滑的豆花開胃，老字號賴媽媽豆花已經超過半世紀，從小攤車賣到店面，保持始終如一的好味道。

大溪擁有純淨的好水質，豆花是該地區特色小吃之一，清涼香滑的豆花是夏日逛遊消暑好物！

斜對角的「老阿伯現滷豆干」同樣擁有高人氣，各式各樣的滷味讓人產生選擇障礙，除了黃金蛋、海帶，其他都是豆製品，可直接點選店家推出的招牌綜合套餐。街上的正豐米麩也是必吃清單，販售米麩、爆米香的店家開發創新吃法，加入米麩的霜淇淋另撒上爆米香，路上幾乎人手一支。

大溪豆製品

大溪擁有純淨的好水質，豆干聞名全台，豆花亦是特色小吃之一。街上有許多店家販售休閒豆干食品，例如廖心蘭豆干、黃大目豆干、大房豆干等；熱滷豆干吸飽獨門醬汁，配上特製辣椒更對味。老街商圈的豆花店眾多，是夏日逛遊消暑好物！

沿著老街往市場方向走去，中央路上的金字塔三角湯圓引人垂涎，一開始為了嘗試改變湯圓造型，意外一炮而紅，用餐時間總是大排長龍。另一家「里長嬤碗粿」經營已逾一甲子，販賣品項很簡單：碗粿（水粄）以及貢丸湯，每日堅持古法製作，圓潤飽滿的在來米，磨成米漿後再去蒸炊，完全純米、不加其它粉漿，白嫩嫩的碗粿用舌尖一抿就化開來，雖取名為碗粿，口味更偏向客家水粄，鹹香菜脯、香菇鋪在上方畫龍點睛，簡單樸實的好味道抓住客人的胃。

「里長嬤碗粿」經營已逾一甲子，使用在來米磨成米漿後再去蒸炊，完全純米、不加其它粉漿，堅持古法製作。

體驗米食文化 一起到老宅親手做粿

曾一度歇業，又被老客人喚回的「游記百年油飯」，開業超過160 年，從第一代挑著扁擔沿街叫賣，迄今傳承到第五代，店面翻修更加舒適。使用木桶蒸米，口感軟硬適中，以筒仔米糕的造型端上桌，加點甜辣醬讓米飯香氣更昇華。吃完各種鹹甜滋味，最後到小玲冰果室大啖霸氣冰品，水果剉冰使用當食材，超多料只能用浮誇來形容，吃一口暑氣全消。店內貼了許多車友照片，不少單車騎士把小玲冰果室列為中繼補給站，頂著烈日也要來。

品嘗完老街美食，散步到木藝生態博物館，含括所有的公有館舍共計11 個主題館、4 個子展廳、8個服務設施，以及街區間的32 個民間街角館，可一覽大溪的木藝產業、廟宇建築。大部分的主題館舍都沿著普濟路分布，形成人文歷史廊道，還有職人和藝術師駐村，宛如木藝小學堂！結合策展、餐飲、課程，讓人不只是遊逛，更是一場生活體驗。

桃園是北台灣的糧倉，發展出許多閩客米食文化，隱身於田間的「雙口呂文化廚房」，結合三合院走讀推出做粿（粄）遊程，配合節慶從過年的甜粿（甜粄）、發粿（發粄）；拜拜和做壽的紅龜粿（紅粄），到清明節草仔粿（艾粄）、端午節粿粽（粄粽），以及年尾冬至的湯圓（粄圓），帶領遊人認識傳統米食。製作過程中，「米」是重要主角，要經過浸泡、磨漿、壓乾，最後變成白色塊狀的粿粹（粄粹），再包入各種餡料。雙口呂不只是料理教室，主理人傳承粿的技藝，帶領參與的學員認識米食製品與祭祀、宗教、時節的關係，親身體驗在廚房炊粿的趣味。

*本文由alive專案企劃製作