原住民族的絕佳補品—樹豆

學名是Cajanuscajan(L.)Millsp.的樹豆，是熱帶及亞熱帶常見的作物。在臺灣，許多原住民族部落也有著關於樹豆的千古傳說，各族都為其取了不同的名字。例如，泰雅族：Syungutu、賽夏族：Senget、排灣族：puuku、卑南族：buaw、賽德克族：sunguc、噶瑪蘭族：daung、魯凱族：karidrange、拉阿魯哇族：'arisangʉ、鄒族：ecngi、布農族：halidang、撒奇萊雅族：daung或daudaungan、卡那卡那富族：'aricang、阿美族：fata'an（馬太鞍部落的名稱）。

「樹豆」富含營養，早期和芋頭、地瓜一樣，都是原住民族的主食。由於很滋補，可以讓人很快就恢復元氣與活力，所以過去「樹豆燉獵肉」料理被泰雅族人稱作「勇士湯」；布農族則認為是哺乳婦女的最佳補品。

各族的樹豆叫什麼

樹豆的學名是Cajanuscajan(L.)Millsp.，是熱帶及亞熱帶常見的作物。在臺灣，許多原住民族部落也有著關於樹豆的千古傳說，各族都為其取了不同的名字。例如，泰雅族：Syungutu、賽夏族：Senget、排灣族：puuku、卑南族：buaw、賽德克族：sunguc、噶瑪蘭族：daung、魯凱族：karidrange、拉阿魯哇族：'arisangʉ、鄒族：ecngi、布農族：halidang、撒奇萊雅族：daung或daudaungan、卡那卡那富族：'aricang、阿美族：fata'an（馬太鞍部落的名稱）。

每年3月中旬開始種植

每年3月中旬是農民們最忙碌的時候，播種、除草等無所不忙，樹豆也是從這段時期開始種植，採收期約落在11月至隔年2月，不過只要植苗長壯，便不需要太過照顧，栽培過程亦無需使用農藥及化肥，可說是相當「友善農人」的農作物。

樹豆是一種耐旱又可在貧瘠地區生長的農作物。在貧瘠地可長到1公尺高左右，如果土地肥沃，植株更可高達2、3公尺，株幅亦可寬達2.5公尺，產量也相當驚人。其籽粒營養豐富，也因此早年原住民族常將樹豆籽作為主食。最常見的烹調方法是與排骨、豬腳、雞肉等油脂豐厚的肉類一起燉煮，湯頭醇厚鮮美，是一種令人難忘的「伊娜的味道」。

如果土地足夠肥沃，樹豆植株可高達2公尺以上，產量也相當驚人。

樹豆是祭儀與生活的夥伴

住在宜蘭的泰雅族人江明清牧師表示，過去部落族人會將樹豆跟獵肉一起煮，是歲時祭儀的取用食材，因為11月中旬到2月中旬是狩獵期，同時也是樹豆採收期，所以順理成章就加在一起烹煮。小時候他還會跟著大人去擺放陷阱狩獵，將捕捉到的獵肉拿回家後，家人就會拿來與樹豆一起煮，這都是很家常的料理。

住在南投的布農族人余慶勇表示，以前小時候母親在餵養弟弟妹妹時，如遇沒母奶的狀況，就會立刻燉煮樹豆肉排湯滋補身體、增加泌乳量。小時候他還會把尚未成熟的樹豆綠果拿來當零食。另外，如果肚子突然不舒服，大人們也會清煮一些樹豆湯讓他喝，肚子便會舒服一些。

原住民族家家戶戶都會種豆，而樹豆就是最重要的一種，好種又營養。

樹豆是小矮人分享的作物

許多部落都有樹豆的傳說，且都與小矮人分享種子有關。屏東縣泰武鄉平和部落的拉夫琅斯．卡拉雲漾分享，在屏東春日鄉、獅子鄉、牡丹鄉，以及臺東大鳥部落等地，共有10幾個家族流傳祖先與小矮人的故事，起初兩族相處得並不融洽，因為排灣族人只會打獵、種芋頭，小矮人則擅長農耕，且年年豐收，這使當時的排灣族人相當羨慕，但小矮人依然不願分享樹豆種子給排灣族人。

有一回，幾位排灣族人商量要去偷小矮人的種子，於是他們故意去拜訪小矮人，離開前就拿小矮人的地瓜葉藤做成頭飾，戴在頭上假裝可以避邪，並偷偷將花生種子放在鼻孔、樹豆放在耳朵、小米放在指甲縫間，就這樣把種子帶回排灣族部落，此後才發展出比較精緻的農業文化。

卡那卡那富族感謝小矮人分享種子

小矮人的故事在卡那卡那富族耆老翁博學述說時，就恰巧與排灣族相反，他們認為，樹豆的種子皆來自小矮人的賜予。

有一年大乾旱，種植的東西都長得不好，不能食用，於是便發生大饑荒。這時有個年輕人為了找食物給族人吃，便獨自前往深山。當他去到山上，看到一棵叫Namisi的樹藤，根莖部非常粗大，他很興奮，因為族人常挖來當作食物。於是就開始努力挖掘，挖出了一個大洞，往下一看竟發現洞裡有小矮人（Tamuunai）在活動，還有個大廣場，旁邊灑有很多種子。他立刻砍了一段堅韌的血藤綁在自己身上，往下一躍跳進洞裡，洞裡的小矮人們發現有人侵入，便嚇得大叫：「哪裡來的巨人！」

年輕人馬上表示歉意，便問旁邊那些是什麼種子？小矮人回答是小米、玉米、樹豆、長豆，都是他們維生的食物。

年輕人非常高興，就問小矮人能不能讓他帶一點回去給族人種植。小矮人便要求他以工代酬來交換種子。年輕人工作了兩天後，小矮人就給他小米（Vina'u）、大豆（Nupunupu）、樹豆（Aricang）、Nomi（一種已絕跡的小米）等種子，並教授種植方式。自此，卡那卡那富族就無須再擔心飢荒的問題了。

望鄉部落的頂娜伊布為保種而努力

樹豆，對部落來說是上天所賜予的農作物，而且好種又營養，曬乾後還很容易保存，所以家家戶戶都一定要種。南投信義鄉望鄉部落的布農族人頂娜伊布從3歲就開始跟著母親種植各種豆子，其中也包括樹豆。

她說：「小時候我媽媽要我把豆子放在口袋裡，在田埂邊每走3步就種一顆豆，就這樣種到現在。」另外，她種豆從不噴農藥，也沒有施肥，最初開墾的荒地都會拿來先種樹豆。頂娜伊布說，布農族的傳統菜餚就是把豆子、青菜跟肉類一起大鍋煮，再搭配番薯、芋頭來吃，現在則會把樹豆拿來燉肉排湯。

因為種了很多原住民的豆類，部落裡有個年輕老師乜寇，把她的故事畫成兒童繪本《奶奶伊布的豆子故事》，希望能有更多人加入種豆、保種的行列，把這上天賜予的珍貴作物，繼續保存下來。

原住民族部落經常可見樹豆零星栽培，栽培過程無需使用農藥，可說是相當「友善農人」的農作物。

※原文出自《臺灣原YOUNG雙月刊》No.91期