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傳承75年頭的好滋味 名古屋味噌豬排老店矢場進駐台北永康街

2016/02/23

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從台北捷運東門站出來的永康商圈，素來以餐飲著名，除本地美食之外，亦有愈來愈多的異國料理不斷加入，此外還有許多別具風格的商店聚集，成為許多觀光客來台北時的必遊勝地。最近，來自日本的美食豪門「矢場味噌豬排」也加入戰局，以正宗的名古屋味噌豬排料理 征服台灣人的味蕾，在台北永康商圈捷運東門站8號出口旁正式開幕。

「矢場味噌豬排」是到訪日本名古屋的饕客一定會前去朝聖的豬排老店，自昭和二十二年（1947年）創業至今，已歷經75個年頭。現如今，每間店門口依舊是大排長龍，可見其令人垂涎的程度不減當年。

矢場味噌豬排好吃的秘訣，不僅是對於肉質、醬汁、麵衣等食材的要求，同時還著重師傅的培訓。為了在台灣也能重現七十五年來不變的秘傳好滋味，不僅運用台灣當地新鮮豬肉、還特地從日本空運麵包粉、矢場秘傳味噌醬汁，並紛紛讓台灣師傅們前往日本研訓數月，從而掌握到豬排料理精髓。

「招牌鐵板味噌腰內豬排定食」： 腰內肉（小里肌）為豬排肉質最軟嫩的部位，炙熱鐵板鋪上金黃微焦的高麗菜絲及酥嫩的腰內豬排，淋上招牌秘傳味噌醬汁那一刻，冒出的濃厚香氣讓人忍不住食指大動。

「味噌里肌豬排丼」：里肌為豬排最精華的鮮嫩部位，口感結實多汁，放在熱騰騰的白飯上，與秘傳味噌醬汁交織為美妙口感。

矢場味噌豬排 東門店

營業時間： 11:00 am - 9:30 pm（最後點餐時間9:00 pm）
餐廳地址：100台北市中正區信義路二段171號1樓
服務專線：02-2341-8810


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