品茶Tag

  • 十年的沉澱與蛻變：永心鳳茶微風信義店，如何用一杯茶的顏色重寫當代台式美學

    July 01, 2026

    走進微風信義三樓，熟悉的永心鳳茶不見了。取而代之的，是大片霧水藍牆面、茶湯般的暖黃色沙發、如梯田起伏的拱門與牆面，泡茶吧檯取代了過去較為厚重的櫃體，整個空間變得更明亮、更輕盈。如果不知道這是永心鳳茶，或許會誤以為走進了一間來自哥本哈根或東京的新世代茶沙龍。但創辦人薛舜迪想做的，不是換一間比較漂亮的店...

  • 不只是手搖飲！ 30年製茶底氣，吉合製茶把「喝茶」帶進台中新日常

    December 30, 2025

    在台中模範新村這一帶，向來不乏講究風格與節奏的飲食新品牌，但真正能把「茶」這件事，從原料、工藝到空間美學一次到位地重新詮釋，並不多見。12 月底登場的「吉合製茶」，正是這樣一個企圖心明確、而且來自深厚產業背景的開幕案例。巨人轉身，源友企業的茶與咖啡資源整合吉合製茶並非新手跨界，而是由深耕茶與咖啡原料...

  • 未聞茶名、亦知茶香：識茶只為溝通，不要成為一種束縛

    February 14, 2023

    本書《茶之別》是脫胎自台灣茶藝之父――蔡榮章老師的著作《茶道入門三篇──製茶、識茶、泡茶》的〈識茶篇〉。本書以〈識茶篇〉為基底，再加入更多的識茶知識與方法，喝茶的人更加瞭解如何懂茶、辨茶、識茶，之後就能找到適合自己口味的茶種，也懂得品茗的樂趣。本書看似是十分專業的茶藝論述，但其實內容簡潔易懂，作者蔡...

  • 五色烏龍茶　冷泡嘗蜜香

    July 04, 2013

    夏至剛過，燠熱的天氣已經如火如荼的展開。不過也就是在這個季節，盛產上天所賜的消熱聖品。除了西瓜、冬瓜等，還有一項，就是消熱解渴的白毫烏龍茶，已在夏至後陸續面世。 白毫烏龍，其實就是現在漸漸紅起來的蜜香烏龍茶，也叫東方美人、膨風茶，只是因為產地不同，慣稱也相異。蜜香烏龍茶，之所以現在連不太喝茶的人，都...

  • 品茶的況味

    October 25, 2012

    我很喜歡日本的古美術，尤其是燒物（陶器），透過習茶，可以深度體驗日本的生活美學。每一年的十一月，我都會去京都參加一個茶會－－光悅會。光悅（本阿彌光悅，西元一五五八至一六三七年）也是一個茶人、美學家。在京都的北郊，有個光悅寺，裡面有五、六個茶亭散布在楓樹林中。日本人會在五月的時候，把茶放在一個容器裡面...

  • 外行也能品好茶

    April 21, 2011

    名牌不足信，到名產地也非保證，那麼，什麼是好茶？如何分辨？我們請極具產業觀察力、意見受到文人雅士倚重的「冶堂」主人何健，最早親自上山、辨識認真好茶農的「九壺堂」主人詹勳華，及教學茶道十五年的「清香齋」主人解致璋，三人對談，共同討論台灣茶的普遍問題，以及辨識好茶的關鍵。alive優生活問（以下簡稱問）...

  • 老茶廠變身潮空間

    July 08, 2010

    一簍簍竹篾編的焙籠，靜靜窩在傳統焙茶的炭坑上，暗棕色訴說六十年來的身世。斑駁灰牆邊上，躺著微鏽的鐵耙工具；深褐木製茶箱，色澤已深到幾乎讀不出黑墨水印上的字：「有記」。 在「有記名茶」現存八十多年的茶廠裡，深棕與灰白交錯的場景，雖在眼前，卻活脫像張泛黃的老照片。直到老木門咿呀的被推開：黃的、紅的、粉紅...

  • 戀戀老茶香

    August 27, 2009

    翁記有26年歷史的翁記，算是台中泡沫紅茶店的先驅之一。台中特有的泡沫紅茶街文化，隨著歲月沒落，但是有實力的翁記，至今還能吸引老中青三代的客人上門。靠的就是只賣用真茶葉泡出來的好茶，絕不用人工香精。 喝一口夏天熱賣的冰鎮烏龍茶，散發出自然的茶香味，是用熱水直接沖泡出來，再冰鎮四到五個小時，完全不加糖，...

  • 至清至雅的復古好生活

    August 10, 2006

    明代文人將個人對時代、環境的無力感，轉移到追求生活品味。因此，「花道」、「茶道」、「香道」等可以抒發心情、寄託理想的休閒活動盛行。一切並不拘泥形式，以瀟灑自在的賞玩為最高指導原則。 花道：中國文化的待人哲學 黃玄龍和徐盼蘋夫婦很會運用所收藏的瓶罐和茶具、香爐，在生活中實現明代品味。這一天，夏日的高溫...