內湖涵洞邊的越南村

多年前聽說台北內湖有個越南村，位置很偏僻，在高速公路下方，是一九七五年越南淪陷，當年政府安置越南華人來台所建立的。那裡住著一群越南和寮國的僑民，過著和台北都市人很不一樣的生活。

某一天我心血來潮，就在內湖區沿著高速公路通過的荒僻路徑開著車子搜尋，果真被我的貓鼻子找到，那時那裡還真是一片荒涼，不大能相信在台北有這樣遺世獨立的社區。幾排老舊的公寓佇立在一個小土丘上，間接摻雜了幾間小店。那裡的居民說當地原本住著一些越南淪陷時逃出來的華僑，但沒幾年，大都紛紛離開這裡，有的重拾原來的生意，有的移民到其他地方，只有些在此結婚生子的留了下來；同時留下來的，還有幾間越南風味的小吃店。

有間看來最有趣的小吃店，在一棵大榕樹下，我站在店前面看著他們熟練快速的捲著越南春捲，白色的米皮緊實而有光澤，蘸一口魚露、青檸、花生等等調出來的醬料，濃濃的中南半島的海風似乎都被包裹其中。

再吃一碗生牛肉或牛丸河粉，擠上幾滴新鮮的檸檬汁，再隨意加入一些新鮮的薄荷葉、羅勒和一些香料，清爽的湯頭裡還有淡淡的酸子味，滋味十足，河粉也柔細滑潤。若是喜愛咖哩口味，帶著椰香的咖哩鴨血湯，濃香好喝，至於乾拌米粉，牛肉、洋蔥、豬皮和香料混合著另一種口感，如果還有餘力加上月亮蝦餅、越南紮肉或其他涼拌木瓜、涼拌耳絲等小菜，榕樹下和風裡，彷彿真有置身越南鄉間的錯覺。

村子另一頭，有一間廣越式小吃店，除越式河粉，也有廣式雲吞撈麵和越式雞排飯等等，種類比較多選擇，味道也很不錯。

轉眼在這裡吃了一、二十年，我也偶爾買些米皮、魚露回去自己試著做越式春捲，但覺得就是少了一些氣氛。經過數十年，這一帶的環境也有了很大變化，另一條快速道路和高速公路在此交錯而過，涵洞下的道路也四通八達，越南村前蓋起豪華社區。更顯然的是村子裡有了很多更替，耳邊不再只聽到越南話和廣東話，麵點裡也多了點台灣味。

儘管這裡的口味不再地道，越南春捲捲得不那麼緊實，河粉的湯頭好像少了幾味越式的香料，但是大榕樹依然綠映成蔭，坐在這裡優閒的吃上一碗河粉，總也可以在忙碌的生活裡，找到一絲喘息的空檔。

美璟越南美食

地址：北市內湖區成功路二段115巷47弄34、36號

電話：02-8791-0713（週二公休）

廣越式小吃

地址：北市內湖區成功路二段115巷49弄2號

電話：02-2792-2519

小檔案 _ 王宣一　

是老饕，但不挑食。好飲，三碗不過崗。作家，著有（國宴與家宴）散文集與小說多本。台北亞都麗緻天香樓餐飲顧問。
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