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條件相符的旅遊行程

    異國料理 /

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    世界聖誕甜點大集合!除了交換禮物最具節慶氛圍的關鍵

    December 18, 2015

    叮叮噹,叮叮噹,又到一年一度充滿歡樂氛圍的聖誕節。時至今日,聖誕節不再是僅限於宗教慶典,而是變成親友間的年度聚會及感恩互助節日,甚至在有些國家把聖誕節視為是「情人節」。在台灣,親友間也會相約一起聚會大啖美食、喝熱紅酒,最後就是交換禮物,但似乎還少了聖誕節氛圍,其實在國外大家會端出最具有聖誕風味的甜點...

    潮來潮去,料理的時尚

    August 06, 2015

    前陣子參與了一個書店網站名人問答活動,主題為「我的八○年代」。驀然回首,最不堪憶起的竟然是「墊肩」,很遺憾和我完全格格不入的服裝形式,成為我的慘綠青春一頁。是的,曾經衣著打扮上的時尚潮流街頭巷尾處處皆見,而今,慶幸歲月已遠,再不是一言堂的年代了。有趣的是,料理的時尚,竟也出現些許全面席捲之勢。 當然...

    來點特別的

    August 08, 2013

    其實布達佩斯在一百多年前,還是隔著多瑙河的兩個叫作 「布達」及「佩斯」的城市。去前一直無法決定是要住在哪一邊,因為它倆給我的感覺,好像布達是文化古城,而佩斯則商業氣息較重。像我們這種缺乏文化的人,老了,總是想被薰陶一下,本想住在文化區的布達,可是上網查看,大半的旅館似乎又是在佩斯,布達的旅館沒有幾家...

    常夜燈

    June 20, 2013

    聽說前「太卷壽司」的老闆阿祐在流浪了一段時間之後又回到台北開了一間日風格的小酒店。我費了好些功夫才搶到位子,因為以前的老客人聽聞他回來,竟蜂擁而至,可是店裡還在試營運呢!為什麼老客人這麼熱烈?老實說他的食物是做得不錯,但要這麼一位難求,也是太誇張了點。他不是那種笑臉迎人的師傅,有些酷也有些傲氣,能這...

    設計師小酒館 專賣泰式下酒菜

    May 30, 2013

    這幾年泰國菜在台灣流行,但多半是改良版口味,要吃到真正道地泰式口味有些難度。所以,當「太老爺」餐廳出現在台北時,引起了美食界的注意。這是在泰國擁有飯店、餐廳的設計師葉裕清,將曼谷自營的「太老爺」(THAI-LAO-YEH,Thai指泰國、Lao為寮國,Yeh則是老闆葉裕清的姓)泰國菜搬回台灣,口味很...

    簡單老味道

    May 23, 2013

    鴨湯在中國各省都常見到,尤其以上海人的老鴨粉絲或鴨火粉絲最為著名。一碗白色濃郁的鴨湯,裡面浸著一些粉絲和油豆腐,外表看來簡簡單單,其實是經過很多材料熬煮,所以上海人稱鴨子為老鴨,並不是用年紀老的鴨子,一種說法是熬了很久的意思,另一種說法就是用老火腿和鴨子去熬湯。事實上上海人吃東西叨鑽古怪,吃老鴨粉絲...

    仙人掌做的義大利麵

    January 24, 2013

    久未有新據點的台北市西門町,最近多了「Neo West」,即信義區Neo 19業主揮軍西進的新作。其中開幕逾月,是他們親自操刀的新餐廳「曉確幸」。排隊呼聲之高外,在美食記者圈中亦因評價兩極而出現漣漪。實際拜訪有兩個印象與特色,就是菜單豐富到驚人,以及在義法料理中,大量採用一般廚師不常用的台灣食材。菜...

    開心的大嗑

    January 17, 2013

    小店開始裝潢,剛好路過那裡,心裡就猜想這一定是間特別的店。果然過沒多久,就有人報馬仔說好吃,因此我急急忙忙拉著朋友去一吃究竟。店內位子不算多,半開放式的廚房,廚師看起來都好年輕,端出來的菜卻是很成熟,不論食材、技巧、擺盤都讓人眼睛一亮。前菜炸薯條用一張印著報紙花紋的油紙襯著,外酥內軟調味也剛好,忍不...

    日拉麵名店齊搶灘

    December 27, 2012

    二○一二年,是拉麵控也大呼「吃不消」的一年。台灣過去十年知名拉麵店總量不過十個品牌左右,二○一二年三月起,竟然有十二家來自日本的強檔拉麵名店陸續登台,平均一月一家,單單十月就有五家個性差異很大者。但仍家家人龍,尤以「一風堂」、「山頭火」最盛,位於百貨公司中的後者數度需要掛出「等候人潮洶湧&h...

    泰北的風味

    November 18, 2012

    以泰北地區的部落菜為主軸的泰式餐廳,聽起來就很吸引人,但什麼是泰北部落菜呢?泰北多山區,有著名的長頸族原民部落等,飲食方面和泰國中南部以海鮮為主的菜色不同。以醃菜、醬料、河魚和肉類為多,並受到寮國、雲南、擺夷、緬甸的影響,許多加了椰奶的菜色,反使得味道較為柔和,像是出名的泰北咖哩麵(Khao Soi...

    我的咖啡義大利小館

    November 08, 2012

    門口有幾隻慵懶的肥貓,舒服的睡著午覺,我坐在牠們旁邊的凳子上,牠們似是不爽我這樣盯著牠,轉個身把屁股對著我。我很想抱抱牠們摸摸牠們,但是牠們的空間是被鎖著的,主人不讓牠們被當玩具,只是捨不得讓牠們單獨呆在家裡,因此就在庭院裡打造了這間小屋,每天上班帶牠們一起出來,下班再帶回家。我看著貓兒,心裡想著,...

    新橫濱拉麵博物館

    September 27, 2012

    新橫濱的拉麵博物館自一九九四年三月開幕已有十八年了,面積並不算大,但有不少台灣朋友都曾前往朝聖,我自它開幕那年就去過,後來每回去都覺得還是很不錯。那裡的拉麵店同一時期大約只維持在八或九間,大多是名店才能進駐。雖然拉麵博物館對於邀請的店家,並沒有一定的法則或是競賽評比,但是很多日本拉麵店都以能在這裡開...

    看漫畫學下酒菜

    July 12, 2012

    【深夜食堂】套餐 酒蒸蛤蠣、冷奴、竹輪夾小黃瓜及起司 這是份能夠迅速完成的餐點,只有酒蒸蛤蠣需要用火,其他兩道則為冷盤,夜裡看球賽或是肚子突然餓了,花個二十分鐘就能迅速備妥。「酒蒸蛤蠣」是居酒屋裡常見的料理,和台式熱炒有些不同,這道菜加入了較多的清酒來蒸煮蛤蠣,最後再放入奶油拌炒,更添香氣。而剩下的...

    米漿薄 情義重

    April 12, 2012

    桃園中壢龍岡地區的忠貞市場裡,藏著大大小小四十多家的米干店,家家各有特色,但卻沒有一家像「九旺米干」這麼瘋狂。還沒走到店裡,就先看到屋外的竹棚架上一面面的小國旗隨風狂舞,店內觸目所及,天花板、牆面上也不乏國旗的蹤影。但這無關政治、非關黨派,年屆七十的張老旺,對於國旗深厚濃重的感情,來自對於父母親的感...

    翠滿園

    March 29, 2012

    這是一間老店,在台北市光復南路和延吉街交叉口的三角地帶,好一陣子沒來,一方面總是忙著去試新餐廳,另一方面老闆性情中人,有時看到熟客就招待這啊那的,還要和你喝上兩杯,有點不好意思常去。那天家庭聚餐,又想到這裡,隔了兩三年,味道沒差,分量仍然嚇人。翠滿園是集合了粵式、潮州式、星洲與北方風味的小館,最早聞...