佐佧義式窯烤披薩屋：手擀餅皮，道地義大利風味

一口咬下去我忍不住和主廚比了個讚的手勢，我吃的是瑪格麗特披薩，幾乎只有乳酪和香料，我總是最先吃試這款披薩，我以為這是最能吃出麵皮的口感和調味深淺的基本選項。

※延伸閱讀：五個問題一次了解披薩：披薩的起源是什麼？披薩一定要是圓的嗎？

※延伸閱讀：義大利披薩知多少：羅馬式、北義式、拿坡里式有何不同？

這是一間典型的異國婚姻所造就的披薩店，老闆是來自義大利東北維洛那（Verona）的主廚，之前在台北天母的「雅朵」義大利餐廳工作，後來搬回義大利，2010年底又回台北東區開設了這間小店，店裡只賣披薩和甜點，顯得極為有自信。

披薩的麵糰是我喜愛的那種口感，內層軟濕外皮又有點脆，麵糰全部都由老闆一糰一糰的手擀出來，吃起來有點像中國人的蔥油餅。

打開菜單來看，有數十種不同口味的披薩，維洛那口味的香料和橄欖味道較重，可以搭配酒，店裡最叫座的也是精典款的「四騎士」，混合有四種不同的乳酪，做成四方形，上桌前再打一個生雞蛋在中間，還有帶有辣味的Inferona，至於只加有培根和蛋的簡單披薩，滑嫩濕潤的口感也好，還有幾款是有內餡的，水餃形的、半月形的，每一種肚子裡都包了滿滿的乳酪，以及其他香腸或蔬菜，都有點胖不死人。

佐佧披薩店裡最叫座的也是精典款的「四騎士」，混合有四種不同的乳酪，做成四方形，上桌前再打一個生雞蛋在中間。（圖片來源：王宣一提供）

佐佧披薩因為都是手工製麵皮，外表不是很平整，但風味絕佳，只可惜的是，沒有辦法吃到真正道地的義大利辣香腸，因為肉品進口管制的因素，一些香腸等食材是由加拿大進口，有幾款披薩，就不得不缺少了點義大利的風味。

櫃子裡的手工甜點也很好，外表看來型式保守，但吃起來卻扎實有風味，巧克力沙拉米是在緊實的巧克力布朗尼裡加杏仁餅乾，水果蛋糕用些進口義大利果乾，乳酪蛋糕加了藍莓醬，還有米蛋糕和維洛那蛋糕風味獨特，可說是非常義大利風的甜點哦。

〈Zoca Pizza佐佧義式窯烤披薩屋〉

• 電話：02-2707-2212
• 地址：台北市大安區安和路二段69巷3號
• 線上訂位：https://reserve.oddle.me/zh_TW/zocapizza/ticket/2012
• 粉絲頁：https://www.facebook.com/zocapizzafan/
• Instagram：https://www.instagram.com/pizza.zoca/