義大利窯烤披薩店

一口咬下去我忍不住和主廚比了個讚的手勢，我吃的是瑪格麗特披薩，幾乎只有乳酪和香料，我總是最先吃試這款披薩，我以為這是最能吃出麵皮的口感和調味深淺的基本選項。

這是一間典型的異國婚姻所造就的披薩店，老闆是來自義大利東北維洛那（Verona）的主廚，之前在台北天母的「雅朵」義大利餐廳工作，後來搬回義大利，二○一○年底又回台北東區開設了這間小店，店裡只賣披薩和甜點，顯得極為有自信。

披薩的麵糰是我喜愛的那種口感，內層軟濕外皮又有點脆，麵糰全部都由老闆一糰一糰的手擀出來，吃起來有點像中國人的蔥油餅。

打開菜單來看，有數十種不同口味的披薩，維洛那口味的香料和橄欖味道較重，可以搭配酒，店裡最叫座的也是精典款的「四騎士」，混合有四種不同的乳酪，做成四方形，上桌前再打一個生雞蛋在中間，還有帶有辣味的Inferona，至於只加有培根和蛋的簡單披薩，滑嫩濕潤的口感也好，還有幾款是有內餡的，水餃形的、半月形的，每一種肚子裡都包了滿滿的乳酪，以及其他香腸或蔬菜，都有點胖不死人。

佐佧比薩因為都是手工製麵皮，外表不是很平整，但風味絕佳，只可惜的是，沒有辦法吃到真正道地的義大利辣香腸，因為肉品進口管制的因素，一些香腸等食材是由加拿大進口，有幾款披薩，就不得不缺少了點義大利的風味。

櫃子裡的手工甜點也很好，外表看來型式保守，但吃起來卻扎實有風味，巧克力沙拉米是在緊實的巧克力布朗尼裡加杏仁餅乾，水果蛋糕用些進口義大利果乾，乳酪蛋糕加了藍莓醬，還有米蛋糕和維洛那蛋糕風味獨特，可說是非常義大利風的甜點哦。

小檔案＿Zoca Pizza佐佧比薩

地址：台北市臨江街149號（安和路二段交叉口）
電話：02-2707-2212

小檔案＿王宣一

是老饕，但不挑食。好飲，三碗不過崗。
作家，著有《國宴與家宴》散文集與小說多本。
台北亞都麗緻天香樓餐飲顧問。
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