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條件相符的旅遊行程

    披薩 /

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    自己披薩自己拚!Plus Pizza公館商圈新登場

    March 29, 2016

    每當想吃披薩,總是全部的口味都想嚐,但卻受限於人數和金額,無法如願以償嗎?未來可以不用這麼困擾了,因為公館商圈誕生一間,由梁靜茹老公趙元同Tony開設的全新自助式披薩餐廳Plus Pizza(加披薩),想吃披薩不必假手他人,可以隨心所欲搭配想要的配料,自己披薩自己拚! 去年4月才開設加州風格的美式漢...

    陳陸寬 小酒館個性老闆的台北記憶

    February 04, 2016

    私藏1 鄉土掛海產店 吃獨門手路菜 貓下去,是台北市一處變化多端的美食風景,永遠令人猜不到下一步。曾經拔掉訂位專線,換了招牌變成「淤青小館」,營業時間變到八點如今又改回了五點半,原本公休的週一也開始營業了。不過再怎麼變,小館子裡始終忙碌、擁擠,但卻維持一種酒酣耳熱的優雅。七年前老闆陳陸寬(阿寬)以快...

    世界冠軍教你搞懂拿坡里披薩

    March 06, 2014

    披薩,這項義大利的庶民美食魅力可不小。近幾年,窯烤、柴燒、拿坡里等詞彙在台灣出現的頻率越來越高,不僅小店蓬勃,今年初才又有日本連鎖集團來台開設披薩餐廳。然而,談到什麼才稱得上道地的披薩?可有不少學問。alive獨家專訪兩位拿到拿坡里披薩世界冠軍── 日本拿坡里披薩協會(APNG)會長大西誠及副會長、...

    火山腳下找尋完美披薩

    October 10, 2013

    義大利拿坡里(Naples)坐擁豐饒的火山土地,孕育出各種美味的食材及當地人的烹飪訣竅,怪不得能發明最受歡迎的社交美食。 位在拿坡里的波焦雷亞萊(Poggioreale),陽光穿透了市集攤販的雨篷,在溫暖的空氣中,食材的氣味全都散發了出來,各種美好的香氣交織成一首合唱曲。各類食材樣樣都引得我想試一試...

    認證之後的小蝸牛

    July 19, 2012

    小蝸牛義大利餐廳的披薩,最近得到拿坡里披薩公會認證,要通過這樣的認證,不是一件簡單的事,除了做得好吃,使用的麵粉、酵母等等食材產地一定是義大利,麵糰且必須是低溫發酵,並用手工製作,烤出來的披薩直徑必須是二十八公分,中間薄、外緣稍厚,這是講究吃披薩的拿坡里人的規則。事實上小蝸牛並不是新開幕的店,去年搬...

    披薩豆知識

    May 12, 2011

    Q:點什麼口味最經典,讓你也能成為「巷仔內」?A:要說到義大利傳統的披薩,則非讓披薩聲名大噪的瑪格麗特披薩和大蒜番茄醬披薩(Pizza Marinara,又稱水手或漁夫披薩,源自何處已不可考)。大蒜番茄醬披薩只塗抹以簡單的大蒜、番茄和奧勒岡葉所作成的醬汁,在早期深受漁夫所喜愛。Q:披薩怎麼蹦出來的呢...

    薄脆Q酥小麥香

    May 12, 2011

    你對披薩(Pizza)的印象是什麼?是每逢派對聚會、公司加班叫來的外送披薩?還是厚厚的美式披薩總是難以下嚥,每次剩下的一堆餅皮都可以堆成小山?到底有沒有讓人可以盡情吃光光、不浪費的披薩?有的,台灣已經有越來越多強調義大利風的披薩店,不走大型連鎖路線,卻有著義大利披薩店小而美的精神。不同美式披薩的厚厚...

    一次搞懂義式料理

    May 12, 2011

    你分得清楚什麼是道地的義大利麵食?什麼是你喜歡的味道?「這指的不就是義大利麵和披薩。」「義大利麵有分紅醬、青醬、白醬等等……。」、「義大利麵就是要多炒點大蒜才好吃。」「用料越豐盛越值得。」「吃義大利麵和披薩,最棒的就是可以撒上很多的起司。」以上是關於義大利...

    義大利窯烤披薩店

    May 05, 2011

    一口咬下去我忍不住和主廚比了個讚的手勢,我吃的是瑪格麗特披薩,幾乎只有乳酪和香料,我總是最先吃試這款披薩,我以為這是最能吃出麵皮的口感和調味深淺的基本選項。這是一間典型的異國婚姻所造就的披薩店,老闆是來自義大利東北維洛那(Verona)的主廚,之前在台北天母的「雅朵」義大利餐廳工作,後來搬回義大利,...

    加了薑絲保證好吃

    October 15, 2009

    車水馬龍的台灣大學商圈溫州公園旁,有一處異常熱烈的三角窗地帶,鼎沸的程度絲毫不輸午後烤人的溫度。質樸的木造裝潢,隨處可見雕琢的手感,連招牌「So Free Pizza」的字都是用鐵線手工拗的。不規則的木柴堆砌出吧台和長凳,十人即宣告滿座,櫃台前長長的排隊人龍就這麼來。 眾人揮汗,目不轉睛的視覺焦點卻...

    天使野餐:一餐飽足十蔬果

    October 15, 2009

    「天使野餐」藏在台北市四維路靜謐小巷內,來這裡用餐,正如其店名,有種野餐的優閒感。首先,門口庭院被花花草草環抱著,其次,店家五顏六色的菜餚,紅的、黃的、綠的、白的……,光看整個人就跟著愉悅。各式醬汁同樣色彩繽紛,但可不是只有外表,味道也豐富,讓一些通常不討好中國胃的西洋生菜,送進嘴裡的感覺也跟著愉悅...

    乳酪、披薩、麵與酒

    April 16, 2009

    這是個餐廳也是食材超市。坐落在台北東區後巷內的「Trattoria di Primo」是一間以乳酪及其衍生食物著稱的義大利風格餐廳。進門口就是一個頗具架式的窯爐,只見師傅拿著大木鏟正在烘烤披薩,新鮮的麵香混和著乳酪的香味陣陣飄來,走進店門整個情緒就不由自主的開心起來。 「Trattoria di P...