6個小細節提升派對質感

Q1酒標上有哪些重要的訊息？

如果你想訓練自己對於清酒的了解，那麼解讀酒瓶上背面酒標吧，上頭透露出的資訊，甚至比葡萄酒酒標還多。包括酒本身特色的描述，使用的材料、米的品種、酵母、酸度、胺基酸、釀造者的名字、適合飲用的方法等，幾乎都會出現。

其中，酸度有助於判斷清酒風味，通常看到數值是負數，屬於甘口型；正數，則屬於辛口。

Q2喝清酒該用什麼酒杯？

清酒杯的選擇其實是門藝術。一般來說，冬季喝溫熱清酒會使用給人溫潤感的陶杯，到了夏季，玻璃質感的杯具所帶來的清涼感就成為主流。

此外，大家印象中的清酒杯都是小小一杯，事實上，在日本喝清酒也經常使用葡萄酒標準杯，特別針對香氣十足的薰酒來說，使用葡萄酒杯比起小杯子還能夠聞到酒的香氣，是很棒的選擇。

氣泡式清酒則會使用香檳杯。其他特殊款酒器則在派對上較容易產生視覺效果和話題，像是現代感造型的透明杯具。

Q3什麼樣的溫度最適合？

清酒的試飲溫度可從攝氏5度到55度，即使是適合夏季喝的清酒，也有不同程度的溫度差異。「雪冷」，指的是5度飲用；「花冷」，指10度；「涼冷」，則是15度飲用。

把握一個原則：冷飲時，溫度太低，香氣容易消失。所以，若清酒是淡雅的微醺類酒款，可控制在5度飲用，但若是酒香濃郁型的，就得避免溫度低於10度。

Q4適合加冰塊？

雖然也可以在日本的餐廳看到清酒杯裡有塊冰塊，但普遍來說，直接將冰塊加到清酒裡會改變酒體結構，會無法品嘗到釀酒人想要表現的風味與口感，所以不建議。

不過，若是飲用酒精濃度較高的「原酒」，想要稀釋酒精感，讓清酒更好入喉，就又另當別論。

Q5清酒開瓶後一樣要冰鎮？

飲用溫度對於清酒口感表現影響甚鉅，因此在炎熱夏季喝的清酒，多半會建議要冰鎮，且使用冰桶，一來擺個冰桶在旁邊，光看就覺得很清涼；二來，就是避免讓適飲溫度跑掉，影響口感。

但在日本，很多人為了要品嘗出清酒的變化，在清酒從冰箱拿出來後，是不放在冰桶內的。

Q6品飲清酒該品什麼？

喝清酒和品葡萄酒的概念其實很雷同，可從幾點著手。第一，很直覺的瞬間印象，這通常決定一般人對一瓶酒的喜好。第二，酒的複雜性，感受酒究竟是濃是淡，味道的層次如何。第三，辛辣度。第四，舌尖上的反應，像是酒精感等酒體輕重等。最後，則可感受清酒的尾韻。以香氣取勝的清酒，經常會在鼻腔留下很明顯的特徵。