台中美食Tag
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台中限定夢幻甜點
April 18, 2013
甜點，是現代人不可或缺的心靈慰藉。快樂時拿來慶祝，寂寞時靠它療傷，沒怎樣的時候，用來製造人家說微小而確切的幸福。當它功能越來越多，我們也開始願意拿二客便當的錢來換一顆馬卡龍。那麼，哪裡才是全台吃甜點最美好的地方？推薦你，來台中。照理說，台北應該是甜點的龍頭，台中有什麼非去不可的理由？這麼說好了，在台...
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宴請總統都在這！台中新派酸菜白肉鍋「老舅的家鄉味」綠葉白菜發酵、口感更爽脆
February 28, 2013
老舅其實不一定老，是東北人對舅舅的暱稱，酸菜白肉鍋則是東北人最重要的美食之一，用發酵過的白菜，放入炭燒的銅鍋中，大部分和五花肉一起食用，加上凍豆腐、川丸子、青菜等等食材，冬天大家圍著鍋，一吃全身發暖。台中的老舅家鄉味，以酸菜白肉鍋為主，搭配一些東北小菜和麵餅。原本只是社區小店，被市長胡志強吃出名氣，...
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日拉麵名店齊搶灘
December 27, 2012
二○一二年，是拉麵控也大呼「吃不消」的一年。台灣過去十年知名拉麵店總量不過十個品牌左右，二○一二年三月起，竟然有十二家來自日本的強檔拉麵名店陸續登台，平均一月一家，單單十月就有五家個性差異很大者。但仍家家人龍，尤以「一風堂」、「山頭火」最盛，位於百貨公司中的後者數度需要掛出「等候人潮洶湧&h...
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獨步全世界 香草養的豬
December 06, 2012
台中法式料理餐廳「樂沐」的主廚陳嵐舒，曾獲法國Relais & Chateâux（度假休閒與城堡酒店集團）頒發「Grand Chef」（傑出主廚）；去年，由她領軍的樂沐更拿下《The Miele Guide 2011/2012》亞洲美食評鑑指南台灣餐廳排名第四，這家開幕僅...
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跟著狗狗尋美食
August 09, 2012
自從六年多前，陸續撿回兩隻流浪的黃金獵犬洛基和歐弟，對彭子娟來說，週末和狗狗一起出門去玩，才叫休假！彭子娟和老公原本是休假只會看電視、睡覺、上網的科技界宅男宅女，因為跟著狗兒子出門，現在變成了陽光型男型女，不只夫妻感情更好，還升格為狗旅遊書的作家。限量愛狗蛋糕 100號牧場在外面，彭子娟和她的毛小孩...
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認證之後的小蝸牛
July 19, 2012
小蝸牛義大利餐廳的披薩，最近得到拿坡里披薩公會認證，要通過這樣的認證，不是一件簡單的事，除了做得好吃，使用的麵粉、酵母等等食材產地一定是義大利，麵糰且必須是低溫發酵，並用手工製作，烤出來的披薩直徑必須是二十八公分，中間薄、外緣稍厚，這是講究吃披薩的拿坡里人的規則。事實上小蝸牛並不是新開幕的店，去年搬...
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嘔心瀝血做粉圓
May 10, 2012
我是在電視上看到有人這樣做粉圓，辭了工作，回外婆家學這手藝。他用最傳統的方法，在笲子上不停的搓，每一顆粉圓在他手中都像是初生嬰兒般晶瑩剔透、光潔無瑕。特別趕去他新搬遷到台中的店，雖然預期可能精彩，但是一吃仍然驚為天人，細緻飽滿的粉圓一顆顆在口中爆開，你可以感覺到它的柔美和優雅，糖蜜的滋味混合著地瓜的...
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全台灣12間眷村菜：想念老鄉味 不必跨海峽
April 12, 2012
1. 孟記復興餐廳特色：即便平日中午也一位難求，是附近老鄉用餐的聚集地，餐廳樸實，大家像是回家吃飯一樣談笑自在。第一代孟奶奶已80歲，經營餐廳逾半世紀，做菜講求用料實在、功夫扎實，現在和第二代媳婦一起下廚。推薦菜色：水餃、蔥油餅、回鍋肉等熱炒地址：台中市大雅區忠義村月祥路301號電話：04-2566...
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超夯新甜糖樂園
June 09, 2011
前陣子台北陷入貴婦下午茶的蜜糖風暴，此風也吹進了台中市。在逢甲商圈有家叫「Sweet Emily」的人氣甜點店，店內主打色彩繽紛、造型可愛的杯子蛋糕和馬卡龍，每天下午茶時段都爆滿，沒預約起碼要等上二個小時，這麼夯，當然得探它一探。本想試試超人氣的馬卡龍，卻被告知：「不好意思，我們的馬卡龍現在都採預約...
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最超值法國菜
October 14, 2010
上一期我們吃過了台北最超值的法國料理，這一期「alive優生活」來到台中、台南、高雄，經由在地人推薦，試試當地500元有找的精選法國料理一試驚豔，在台中我們吃到北法布列塔尼的海島鮮味，在台南享受到宮廷式的上菜服務……，和北部一樣的講究，價錢的百位數字從5變...
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跟著老外排隊去
October 14, 2010
台中市精明路一帶，有「小歐洲」之稱，聚集歐陸各地風味餐廳，平常日就看得到一群老外圍坐戶外座位。「咕嚕好吃」，就是其中一家英、法國人密度很高的餐廳。曾有法籍餐廳經營者，推薦過咕嚕好吃的道地、美味。但我翻開菜單：義大利麵、奶油醬魚排、海鮮飯，尋常的菜名裡，感覺不出與眾不同。這些疑團在上菜之後，才會恍然大...
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台食材 法料理
October 14, 2010
白淨的大圓盤裡，端坐著細心擺盤的「惡魔風」春雞。聽來口味強烈的名稱，一入口卻大半是清新高雅的味道：金黃薄脆撒麵包粉的外皮，包裹細嫩雞胸與雞腿，八○％是單純的鹽味而已，但引出雞本身源源不絕的肉味。香氣十足的某種香辛料，點綴的提起沁心的開胃感，這難以辨認得出的材料，原來是雞皮上抹的少許法式芥末。對法國菜...
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消暑六味 好涼麵
August 12, 2010
超級滑溜穗科餐廳‧手打烏龍麵傳承自日本正宗技術的手打烏龍冷麵非常滑溜順口，看似簡單但味道頗有層次、配料很少但一切均已具足。新鮮蕎麥麵則限時限量供應。煮麵時水夠多，因為煮麵時麵中的鹽分與新鮮的水進行著交換，水量夠，麵身吸進去的水就依然新鮮，這個交換過程才會更完美。該店煮麵還會泡兩次冰水，讓烏龍麵更為滑...
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四手聯炒傳香客
March 18, 2010
有人說，廚房是女人的戰場，多少婆媳爭端，導火線都起於廚房。但我來到台中潭子廖家，同一個炒鍋前，八十八歲、滿頭華髮的廖劉桃鑾，站得直挺挺的煸著肉絲，嚴格目光緊瞅著那肉的色澤，一頭烏黑長髮的媳婦阮氏秋（阿秋），早拿好調味料，就等婆婆的眼色示意。 一個只會台語和客語，另一個只會越南話和中文，看這對婆媳一起...
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冰火蘋果派 美食版奇旅行
January 07, 2010
對於沉溺於甜點者如我，常無可救藥對一些細節歇斯底里的關注，風味層次、口感層次、溫度層次……，哎呀，都很重要啦。在無法常出遠門的冬日，以下是以一道兼顧上述優點之甜點去旅行的風光。 台中市「法森小館」的「杏仁蘋果酥派與香草冰淇淋」，薄薄一片，訴說著千言萬語。它從法國諾曼地傳統甜點蘋果派出發，保存正統法式...