台中美食Tag

  • 四手聯炒傳香客

    March 18, 2010

    有人說，廚房是女人的戰場，多少婆媳爭端，導火線都起於廚房。但我來到台中潭子廖家，同一個炒鍋前，八十八歲、滿頭華髮的廖劉桃鑾，站得直挺挺的煸著肉絲，嚴格目光緊瞅著那肉的色澤，一頭烏黑長髮的媳婦阮氏秋（阿秋），早拿好調味料，就等婆婆的眼色示意。 一個只會台語和客語，另一個只會越南話和中文，看這對婆媳一起...

  • 冰火蘋果派　美食版奇旅行

    January 07, 2010

    對於沉溺於甜點者如我，常無可救藥對一些細節歇斯底里的關注，風味層次、口感層次、溫度層次……，哎呀，都很重要啦。在無法常出遠門的冬日，以下是以一道兼顧上述優點之甜點去旅行的風光。 台中市「法森小館」的「杏仁蘋果酥派與香草冰淇淋」，薄薄一片，訴說著千言萬語。它從法國諾曼地傳統甜點蘋果派出發，保存正統法式...

  • 三百個產區　一位咖啡伯樂

    November 19, 2009

    「蘋果＋咖啡，台妹揚威東瀛」──斗大報紙新聞標題說的是，今年十月底，30歲的李雅婷赴日參加「第一屆世界虹吸盃咖啡大賽」，勇奪冠軍。這位咖啡高手，賞識她的老闆是台中市「歐舍咖啡」創辦人許寶霖。 在咖啡業界，「歐舍」經營精品咖啡〈編按：精品咖啡（Specialty Coffee）乃指經過「美國精品咖啡協...

  • 咖啡實驗　非常驚豔

    November 19, 2009

    咖啡是門大學問。但我卻從沒想過，除了經驗值的累積之外，烘焙咖啡、煮咖啡也能很科學，翻著書，利用算式、曲線圖、精密儀器，研究如何煮出一杯恰到好處的咖啡。 台中市「Mojo Coffee」老闆Scott（陳俞嘉），正是擁有科學實驗精神的咖啡玩家。在投入咖啡產業之前，他對於咖啡可說是一知半解，直到他從美國...

  • 怪怪咖啡人人愛

    November 19, 2009

    連鎖咖啡滿街都是，但台中市的個性咖啡還真不少，讓喝咖啡這件事，不僅只有味蕾品嘗，還有「一兼二顧」的附加效益：賞美景、聊單車、聽音樂。珈琲院「珈琲（音讀加倍）院」是台中市咖啡豆批發商湯勝傑的工作室，四張小桌子原是提供給客戶試飲之用，卻在附近居民和突然造訪顧客的要求下，對外營業，賣起咖啡。這家店烘焙咖啡...

  • 巴西初相戀　台灣續戀香

    November 19, 2009

    「只賣巴西咖啡豆！」台中市「州比咖啡」的獨特主張吸引我的注意。走進這家咖啡店，一旁的客人早已和老闆麥亞鈞聊得天南地北。不一會兒，老闆問我：「要喝什麼咖啡？要來點我們的招牌紅櫻桃咖啡？」「什麼是紅櫻桃咖啡？」我反問。老闆於是滔滔不絕的介紹這款來自巴西高海拔區的咖啡，帶著些許自信，輔以當地照片，麥亞鈞當...

  • 台灣第一名鴨霸

    November 05, 2009

    牠，是鴨界的周杰倫。以前的宜蘭鴨，似乎只有做鴨賞的命，但自從北京「全聚德」來台交流，一指欽點養在好山好水三星鄉的鴨，從此，鴨界風雲變色。 這鴨連名字都霸氣，叫「豪野鴨」。乍聽很有招財味，「是依我名字的拼音取的，剛好聽起來也很吉利啦！」老闆林和曄笑說。當大多數的鴨農還是養產量大、好照顧的番鴨為主，林和...

  • 都是好麵包！

    September 03, 2009

    店名：Ja-Pain　 聯絡方式：★台北市天母東路91巷2號　☆02-2872-9830　★http://blog.xuite.net/japain/2007hp 營業時間：0700～1900　週四公休 特色：採低溫長時間發酵的日式軟麵包。日僑學校的最愛。 人氣商品：橡木桶土司、麵包超人、克林姆麵...

  • 一盞茶，附贈三百坪園林

    August 27, 2009

    不妥協於周遭的現代感，在台中市高樓大廈、車水馬龍的公益路上，有一座兩層樓的古樸建築。深褐色的基調，綠樹環繞、茅草蓋頂，彷彿被時光遺忘在這裡，沉澱成一張復古的老照片。這茶館，名為「無為草堂」。當你經過此處時，腳步自然想放慢，忍不住想一探究竟。 鑽過茅草屋頂，彷如通過時間隧道，瞬間墜入了明末某位中國文人...

  • 一杯茶　品東西貫古今

    August 27, 2009

    「胡同」開在很不好找的巷弄裡，位在素有台中「小天母」之稱的五期菁華區中的老區──精誠九街上。這一區有很多美軍宿舍時期的舊建築，這些老洋房的最大特色，就是灰瓦斜頂的設計，種滿綠樹的小庭院又有一點日式風格。和洋混搭的風格，標示著台灣∕台中走過的近代歲月。 「胡同」重新粉刷過的水藍色外牆，與門前旗杆上、營...

  • 戀戀老茶香

    August 27, 2009

    翁記有26年歷史的翁記，算是台中泡沫紅茶店的先驅之一。台中特有的泡沫紅茶街文化，隨著歲月沒落，但是有實力的翁記，至今還能吸引老中青三代的客人上門。靠的就是只賣用真茶葉泡出來的好茶，絕不用人工香精。 喝一口夏天熱賣的冰鎮烏龍茶，散發出自然的茶香味，是用熱水直接沖泡出來，再冰鎮四到五個小時，完全不加糖，...

  • 兩層樓　專賣一味杏仁茶

    August 27, 2009

    台中的茶什麼口味都有，卻有人背道而馳，只想做好一件事情，選擇專心一致的專賣杏仁茶……。外面是車水馬龍的一中街商圈，一個轉角進入那細小狹窄的巷內，會發現一根舊時木製的電線杆，上面還掛著斗大的「杏仁茶專門」五個大字，非常醒目。這是一棟兩層樓高的、略帶眷村味老房子，粉綠的外牆攀附著豔紅的九重葛。 看似一棟...

  • 一張椅　探見花樣年華

    August 27, 2009

    「Bloody Sonsy Moss」是一棟擁有年輕靈魂的老建築物。時刻都喧鬧的台中市一中街商圈，是青少年聚集的重要據點，但巷子裡，藏著一幢老掉牙的日本木造舊房舍。你以為在這種氣氛下，又會出現文人雅士焚香操琴的喝茶畫面，但推開格子木門，放眼一看，屋裡窩的，幾乎都是穿著時髦的年輕潮人。 處身在這個空間...

  • 一幢屋　一個城市的記憶

    August 27, 2009

    在颱風天的午後，造訪台中市最有故事的茶館──「悲歡歲月人文茶館」，這幢八十五年的木造和式小築，窗外的風風雨雨似乎絲毫未影響它的泰然與寧靜。 它的存在，不但裝載了許多台中人和訪客以往光陰的故事，而且裡面的每一個事物，都有其歷史背景在，舉凡桌子、椅子、拉門、榻榻米、頂上的屋樑等等，都有說不完的故事。例如...

  • 日限16碗　入口連三哇

    August 13, 2009

    誰的料理，能讓王品集團董事長戴勝益「哇！」「哇！」「哇！」連聲驚嘆？台中「老向的店」。 戴勝益特別愛它的清燉鴨腿麵。一端上來，先是「哇！」好大一隻鴨腿，幾乎蓋住了大湯碗的半幅湯面。還沒咬，只是筷子一戳，又是一個「哇！」怎麼那麼軟嫩，根本不費力，女生也可以輕鬆吃得很有氣質，肉就一絲一絲柔軟入口，滋味淡...