甜點Tag
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Les Néréides X SEASON耶誕饗宴
November 20, 2015
法國飾品品牌Les Néréides與知名甜點餐廳SEASON於聖誕節前夕跨界合作，聯手打造融合法式靈魂的限定舞茶，將Les Néréides經典的芭蕾舞及花卉飾品作為創意概念，並且巧妙運用花朵的香氣與色澤，帶給大家大膽而優雅的五味體驗。舞茶合作方面，SEAS...
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甜點初學大小事
November 18, 2015
為什麼油水分離了？為什麼蛋白都打不發？為什麼烤出來的蛋糕跟想像的完全不一樣？憑著自學，從廚房中一步一步摸出竅門。 在一個因緣際會、誤打誤撞踏上「甜點之旅」，其實在大學以前壓根沒想到自己會做甜點。在大學一年級時的聖誕節，一群好友呼朋引伴，想要體驗手作的樂趣，我們便開始在網路上搜尋各式各樣的食譜，當時看...
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法國新年必吃甜點「國王餅」，吃到瓷偶好運一整年
August 03, 2015
台灣掀起的歐式麵包熱潮，除了大街小巷開了不少麵包店，另一項鮮明的變化則是，各式歐洲節慶款麵包、甜點也跟著進駐店裡。特別是年底時從義大利耶誕麵包潘娜朵尼（Panettone）水果麵包、同樣含有大量果乾的德國耶誕麵包史多倫（Stollen），到法國新年吃的國王餅（Galette des Rois，亦稱國...
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小酒館+美食學 台灣正當紅！
August 03, 2015
徐仲（以下簡稱徐）：四位的餐廳都是最近頗受矚目的餐廳，路線各有不同，我發現有趣的是，似乎也分別代表了這些年西餐的轉變過程。好比Savor代表了這幾年私廚風潮興起，而Ephernité則像國外開始出現許多小而美的高級餐廳。Mume代表北歐Noma崛起後，帶動另一批新派歐陸料理的風潮。此外我在...