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    歐洲人冬季最熱愛飲品！熱紅酒（Mulled Wine）是什麼？在家怎麼做？

    December 18, 2014

    無論是德國的耶誕紅酒（Gluhwein）、香料酒（Mulled Wine），或者是法文的熱紅酒（Vin Chaud），只是名稱不同，都指同一種歐洲人冬季常喝的飲品——加入各式香料、水果的加熱紅酒。有一說，加入香料的熱紅酒可追溯至古羅馬時期，當時的美食家阿皮基烏斯所寫的《論烹飪》就有記載這種果香和香料...

  • 首位投入非皮件部門的家族成員，LV傳人班諾路易威登走自己的路

    September 25, 2014

    路易威登（Louis Vuitton），這四個字對很多人來說耳熟能詳，它除了是世界最具價值的精品品牌之外（編按：《福布斯》指出其市值達284億美元），也是全球最大精品品牌的家族創辦人名稱。雖然在90年代初期品牌經營權已經易手，但至今依然有三位「威登先生」在品牌裡擔任要職。首先是第五代的派翠克路易威登...

  • 李清志專欄〉建築大師萊特的飛碟：威斯康辛報喜希臘正教堂

    July 31, 2014

    美國建築大師萊特（Frank Lloyd Wright）早年發跡於中西部，因中西部有著特殊的地理環境，讓他發展出所謂的「草原式建築」。他的建築貼地性極佳、呈水平發展，與中西部的草原地形極為搭配，也因此成為最具本土色彩的美國建築。萊特雖完成了芝加哥大學內的魯比屋（Robie House）與賓州落水山莊...

  • 從頂級提琴到全球最後一批非洲動物標本，許文龍用世界級藏品打造「大家都看得懂」的奇美博物館

    May 18, 2014

    6月底，一座擁有世界級收藏品的博物館，正在台南市的郊區默默趕工中。6米高的巨型貨櫃，一個一個被載入園區裡，一箱一箱的羅丹真跡手筆，亦逐漸拆箱中；一地的水鳥飛禽標本共千餘隻，正被按照牠們的特色排成嶄新隊形，最受歡迎的動物標本展示廳裡，則已經進入最後調光階段；還有1360把世界級的提琴，被妥貼的一一排入...

  • 李清志專欄〉隈研吾展現的日本傳統建築之美：太宰府天滿宮與表參道微熱山丘

    April 24, 2014

    福岡太宰府天滿宮前的星巴克咖啡館，特別找來日本建築師隈研吾，以木條的拼搭，建構出十分特殊的室內空間，讓人在咖啡館裡，有如置身在鳥類的巢穴一般，顛覆了連鎖咖啡館制式的空間氛圍，也讓建築師隈研吾開創了新的作品風格。※延伸閱讀：隈研吾在檮原町「返回初衷」，讓建築大師重生的日本「雲上之町」事實上，福岡的星巴...

  • 小野二郎與侯布雄必訪愛店「是山居」：天婦羅之神早乙女哲哉如何將街邊庶民小吃變為炸物藝術？

    November 08, 2013

    很多人好奇壽司之神小野二郎私底下最喜歡吃什麼？30多年來，不變的答案永遠只有一個，「是山居」的天婦羅。「我每個月一定去吃一流料理人早乙女的手藝，對我來說也是一種進修。」小野二郎這麼說。為什麼炸物可以從庶民街邊的小吃，變成連法國米其林摘星廚神侯布雄都要來朝聖的美食？為了找尋答案，我們來到門前仲町，這個...

  • 壽司之神與天婦羅之神的世紀對談，小野二郎：做出美味的壽司給客人享用，就是我人生最大的意義

    November 08, 2013

    曾經，毒舌名廚安東尼波登談到在地球上的最後一餐。「我選東京的數寄屋橋次郎，雖然整個過程僅有22分鐘，但在壽司之神面前，他叫我吃什麼都願意。即使立刻被人從後腦轟一槍，也算死得其所。」這個他，就是小野二郎。位於大樓地下室、10個位子，連洗手間都沒有的壽司店，隨著米其林光環和紀錄片《壽司之神》的效應，成為...

  • 李清志專欄〉藤森照信的空飛ぶ泥舟：有如吉卜力動畫場景的飛天茶屋

    March 07, 2013

    在冬雪中再次拜訪了日本建築師藤森照信的老家，位於長野高原的茅野。過去幾次的拜訪，看過了藤森先生的神長官守史資料館建築，以及神奇的高過庵茶屋，不過這幾年藤森先生老家又多了一座令人驚奇的茶屋建築，而且聽說是座漂浮在空中如飛船般的茶屋，讓人忍不住想要去一探究竟！冬天的長野高原十分寒冷，冰雪厚厚覆蓋大地，湖...

  • 7個原則掌握日本壽司吧禮儀：不要擦香水、不要將芥末放進醬油

    February 28, 2013

    「沒本事，別上壽司檯！」熱愛日本飲食文化的旅遊飲食作家葉怡蘭，曾被某位老饕前輩如此告誡。確實，日本料理裡藏著許多的「眉眉角角」，讓門外的人不知如何一窺堂奧，許多日本女生甚至不敢一個人走進壽司店裡。日本餐廳的吧檯裡藏著什麼秘密？一貫看起來簡單的握壽司，背後究竟有什麼功夫，才能如此美味？甚至從一杯小小的...

  • 李清志專欄〉東京池袋自由學園明日館：到建築大師法蘭克萊特作品裡喝咖啡

    December 27, 2012

    建築大師萊特（Frank Lloyld Wright）的作品，在世界各地都被當作是寶貝來對待，任何城市只要有萊特的建築作品，就會被視為國寶般，好好維修珍惜，成為重要的文化財。東京池袋的自由學園明日館，是美國建築大師萊特遺留在日本的重要建築之一，之前東京最大的萊特建築是聞名的帝國飯店，但是飯店早已改建...

  • 李清志專欄〉賭城荒誕建築地標，拉斯維加斯沙漠裡的瘋狂腦科醫院

    October 27, 2011

    拉斯維加斯這座沙漠中的瘋狂城市，原就充斥許多荒唐怪誕的建築，不過最近這座城市又多了棟非常瘋狂的建築，而且是由解構建築大師法蘭克蓋瑞（Frank Gehry）所設計，成為賭城奇特的建築地標之一。這座奇異的建築不是賭場、也不是酒店，令人驚訝的是，這座怪異建築居然是一座腦科醫院。全名為克里夫蘭醫院盧洛夫腦...

  • 李清志專欄〉建築大師法蘭克蓋瑞打造的洛杉磯新世紀地標，宛如鋼鐵人的迪士尼音樂廳

    September 29, 2011

    美國漫畫英雄最近頻頻搬上大銀幕，掀起一股個人英雄風潮，有趣的是這些漫畫英雄們多有地域性，他們如美國職棒球隊般，都有其專屬城市，就如超人與蜘蛛人屬於紐約市，火箭人（Rocketeer）與鋼鐵人（Iron Man）則是少數以西部大城洛杉磯為故鄉的漫畫英雄。隨著漫畫英雄在城市出生入死，城市地標建築也成漫畫...

  • 李清志專欄〉熱愛魚的建築大師法蘭克蓋瑞打造日本神戶魚舞餐廳

    August 04, 2011

    這隻魚是我認識建築師法蘭克蓋瑞（Frank Gehry）的第一件作品，當年到神戶港旅行，驚見一隻巨大鯉魚躍起，呈現扭力與動感之美，讓年輕剛畢業，只知道歷史建築語彙的我驚訝不已！心中讚歎著：原來建築也可以這樣表現！建築師法蘭克蓋瑞曾說：「如果你想要復古，為何不回溯到3億年前的魚，要拿過去做參考，就回到...

  • 李清志專欄〉德國維特拉設計博物館：藝術天才法蘭克蓋瑞（Frank Gehry）瘋狂建築的開始

    July 21, 2011

    人們總說法蘭克蓋瑞（Frank Gehry）瘋了，因為他的建築造型十分狂野，令人驚奇不已。美國卡通「辛普森家庭」（The Simpsons）還特別製作一集以蓋瑞為主角的影片，內容諷刺蓋瑞，描述他從揉成一團的廢紙中找到靈感，設計了畢爾包古根漢美術館以及迪士尼音樂廳，雖然卡通影片試圖嘲諷他的建築，但是不...

  • 解構主義建築大師扎哈哈蒂經典作品，法國史特拉茲堡「輕軌電車終點站」

    May 12, 2011

    法國史特拉茲堡是個優雅的美麗城鎮，但是隨著觀光業的蓬勃發展，城市交通負荷也隨之加重，為了疏解市區交通問題，市政單位積極規畫輕軌電車系統，希望市民能夠將汽車停放在郊區，轉搭輕軌電車進城。規畫的幾條路線，其中一條穿越市區，往北延伸至郊區，你若搭乘這條線的電車出城，將會發現電車的終點站是一棟十分奇特的建築...