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進口與在地，紅茶勢力之消長
August 03, 2017
最近，因寫作上月剛剛推出的新書《紅茶經》緣故，將各大國際知名茶品牌於台灣市場的現狀做了一次盤點。深刻感受到，和十多年前我的首本紅茶書出版之際的一片欣欣向榮截然迥異，整體呈現一片衰微凋零景況。除了少數以超市通路為主的平價大眾品牌，以及寥寥幾個財力與企圖心雄厚的仍能維持一定能見度；其餘較頂級專業路線之專...
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旅人過境
August 03, 2017
一條約十公尺寬的莫列河（Morge River），將聖戈波夫（St. Gingolph）鎮分隔成兩區，分別屬於瑞士和法國。因此，有一個瑞士聖戈波夫，一個法國聖戈波夫。今年六月底，我搭乘日內瓦湖的遊船，從瑞士端的碼頭，登上聖戈波夫。我沿著湖邊走了約一百公尺，到了分隔瑞士和法國邊界的莫列河入湖口。我站在...
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震撼葡萄酒界的男人：Steven Spurrier來台
July 27, 2017
他的名字，就像在葡萄酒界轟然作響的一道春雷。初入酒界的朋友，多少都聽過美國葡萄酒在盲飲會上擊敗法國佳釀的故事，這場在1976年5月24日舉辦，酒界稱為「巴黎審判」（Judgment of Paris）的品飲會由Steven Spurrier一手主持，他請來法國十分知名的專業人士出任評審，列席者有米其...
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化入山林的旅店
July 27, 2017
泰國的知名建築師——班那（Duangrit Bunnag）是我相當欣賞的朋友。他善於以嶄新手法就地取材，創作出與天然環境相融的作品；總一如他的為人一般，自然又優雅，令人打從心底覺得溫暖放鬆起來。當他邀請我去試試他設計的普吉島納卡度假旅店（The Naka Phuket Villa）時，剛好是我被事務...
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藝術一夏！「私情畫慾：藝術大師專題影展」線上隨選隨看
July 25, 2017
今年夏天台灣很藝術！除了正在故宮盛大開展的「印象‧左岸奧塞美術館30週年大展」，華山文創園區也展出「上帝的築建師—高第：誕生165周年大展」，電影公司佳映娛樂也別出心裁，挑選了四部精彩的藝術家主題電影，在台北高雄舉辦「私情畫慾：藝術大師專題影展」，透過塞尚、席勒、寶拉、波希等傳奇畫家的人生故事，精彩...
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一碗小米粥驚豔歌后王菲！台中炎香樓嘗港點，體驗世界廚神陳偉強的視覺系饗宴
July 13, 2017
港籍主廚陳偉強，有個比「食神」更威風的頭銜——世界廚神，是他與另三位主廚組隊參加上一屆米蘭世博「美食與時尚世界大賽」，奪下團體總冠軍後，由大會正式冊封。被稱為廚神，功夫手藝自不在話下，但真正將陳偉強與其他廚師區隔的關鍵，是他看待料理的三個重要觀念：「因地制宜、與時並進、中學為體，西學為用」，可以說他...
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高雄必吃港式飲茶「地糖仔」，米其林利苑唯一台灣籍葉偉志打造中西合璧創意港點
July 13, 2017
高雄美術館週邊的高級住宅區裡，有間小店藏著一位高手，老闆兼主廚葉偉志，他做的新式港點，美味到令前高雄市長陳菊在14個月內吃了23次。談港點，厲害的都是香港師傅；台南長大，高雄讀餐旅碩士的葉偉志是其中異數。他15歲入行，因愛吃燒餅油條，每天放學去永和豆漿當學徒；退伍後轉做西點，接著學中菜；正式接觸港式...
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豐饒直率，葡萄牙之味
July 06, 2017
在我的多年旅歷裡，葡萄牙，可說是讓我尤其刮目相看之地。心心念念不知多少年，期盼與憧憬達於頂點才終於一訪，沒料到，一趟遊來，所見所感仍遠遠超乎預期。這其中，葡萄牙的飲食更是令我心折無比。和過往熟悉的南歐地中海料理略有差異，飲食個性似是更顯繽紛濃烈、個性鮮明。首先印象深刻是，各種肉類、海鮮食材既多元豐碩...
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遺珠之樂
July 06, 2017
不同風土之間的評價或有高低，但其實，酒的美味卻自有價值。在法國法定產區管理局（INAO）的技術官僚眼中，許多現下因氣候變遷而顯得特別珍貴的布根地葡萄園，卻可能是不符標準的次等園。例如：方位朝北日照時數較短的背陽坡，或者，高海拔、較為冷涼的山頂葡萄園，常在過於炎熱的年份裡釀出最均衡多酸的葡萄酒，然而，...
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代表幸福的神秘單字：Hygge
July 05, 2017
問起北歐朋友，如何用一個詞彙形容美好生活？瑞典人可能回答Fika，意思是「一起喝咖啡的休息時間」；丹麥人則會說Hygge，代表從飲食到起居，都講求天然和舒適，短短的5個字母，也是2016年風靡歐洲大陸的流行語。根據《紐約時報》報導，去年共有20幾本專書討論Hygge風潮，甚至還列入柯林斯英語詞典（T...
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出道17年，34歲田馥甄素顏更美 膚況完勝少女的秘訣大公開
July 05, 2017
愛美是女人的天性，不少女性為了看起更美，尋求各種管道來讓自己的美貌升級。對於明星藝人來說時常出現在螢光幕前，因此外貌形象管理也是職業重點之一。而知名女歌手田馥甄就曾在Facebook粉絲團上，分享素顏美照，34歲的她皮膚零瑕疵素顏似少女，膚況好到嚇死人，她透露自己也使用洛神花入茶的秘訣，維持健康外也...
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一剪多用，設計剪刀群募掀話題
July 04, 2017
近年火紅的中國時裝設計師Masha Ma曾用一句話，形容自己的設計理念：Never shout for attention, but never be silenced.（不譁眾取寵，也絕不沉默無用。）這形容套在「剪刀」上十分貼切，它是辦公室最不吸睛的萬用道具。除了剪紙、剪膠帶，需要拆箱、拆包裝時，...
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坐擁維港新視野的旅店
June 29, 2017
說來慚愧，身為一生住在港島的香港人，雖然只不過隔了一條維多利亞海港，紅磡到九龍灣一帶，對我來說幾乎像是另一世界（對許多老港島人也是）。聽聞嘉里酒店（Kerry Hotel）要在此落戶已久，今年四月終於開幕，當然要過海一住，短短半小時路程心情也似雲遊海外，可謂是我這個旅館痴的小確幸。我住了一個晚上，還...
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洛神雙醬入菜，清爽迎夏
June 26, 2017
小編來串場以37篇便當文感動全台的皮蛋媽——游惠玲，在《飲食是最美好的教養》一書裡，不僅旬食料理便當菜勾人唾液，身為美食記者對於飲食生活、食材與烹飪世界的深情與爬梳，讀來大呼過癮。夏日炎炎，她利用洛神雙醬，設計了2道簡單好做的清爽料理，趕快學起來做做看吧。 一、清涼素麵佐洛神醬汁 中午來碗冷涼素麵...