香茗品酩
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不酸不賣 天下第一杯
August 13, 2009
前Yahoo!北亞區副董事總經理盧大為對細節的重視，是出了名的，包括美食。而且，他對好咖啡店的質地、咖啡的質感，更為要求，「我是個愛喝咖啡的人。」盧大為說。哈亞咖啡是少數能讓他推薦的咖啡店。 盧大為有多挑？有一次和盧大為喝咖啡，他點的義式咖啡上面用焦糖畫出拉花圖案，盧大為喝了一口，就放下杯子跟店員提...
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老闆偷閒 茶情不查勤
August 13, 2009
流行音樂圈資深製作人、大無限國際娛樂公司總經理許常德，常需要靜謐空間培養靈感。有「情歌製造機」之稱的他愛喝茶，特別推薦隱身在王德傳茶莊二樓的「Tea Salon」，開業至今一年半，卻不太為人所知。原因之一是作風低調。許多大老闆貪這裡幽靜，都會偷閒到此品茗。 Tea Salon茶具中西合併，白瓷茶壺＋...
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快活公爵童話城的真人生
May 22, 2008
以前的公爵，是神秘的，他們有皇室分封土地，奴僕成群，住在美麗城堡裡；但到了二十一世紀，公爵究竟過著什麼樣的生活？ 蘇格蘭阿蓋爾郡第十三世公爵「托‧伊‧坎貝爾」（Torquhil Ian Campbell, 13th Duke of Argyll）為宣傳蘇格蘭威士忌曾多次來台，他就是個如假包換、仍住...
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天皇也愛喝的外銷限定台灣紅
February 28, 2008
關西紅茶復刻包裝的紅白紙盒，左上角有一個菱形框住的「T」字標誌，包裝設計就像過去外銷的台灣產品。沒錯，這就是五十年前台灣外銷紅茶的古早包裝，一九七○停止生產，直到近十年才又復刻推出。 打開來，選用阿薩姆品種與不同的茶種混合而成的茶葉，聞起來具有果香與輕微的蜜香，口感溫和，不僅喚醒我被現代茶包麻痺已久...
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巧遇巴黎 荒涼味變咖啡香
June 21, 2007
我曾在台南府城，見到「巴黎塞納河畔」。台南某夜，我來到竹溪旁的竹溪街上一棟「何必館」小型集合住宅，參加一場隨興聚會。趁著月色撥雲，到露台邊向下一望，卻是心頭一驚：驚豔的驚。 只見河畔樹影燈影橋影交錯，間或有人、或人與狗悠哉行過。左側，是忠烈祠古式建築隱約自林尖冒出的屋脊。右側，是一片由台南市自行車場...
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回到過去 老豪宅變小酒吧
June 21, 2007
台南市大路青年路旁的小路——武德街上一家新開張的酒吧，Booze，或許可助你滿足對獨門獨院老豪宅的好奇。 頂著黑色屋瓦的樓房，和、洋風格混血，Booze所在的這棟建於一九六一年的老屋，是彼時台南世家最流行的新厝樣式。而原屋裝潢，正是店主人戴銘宏最愛的普普風。 走進Booze，幾何圖形的圍牆、壁紙迎面...
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虛擬探險 蚊子窩變茶夜店
June 21, 2007
去年秋天，台南市海安路上現身一座動物＋植物園。只不過，是虛擬的。是別名為「怪獸森林」的「二葉亭」生活茶飲。 當初，主人李森良首度踏進二葉亭原址，一棟荒廢已久、被拆一半的樓房裡時，還真覺得這兒是個生態池，青蛙正在其中撲通撲通的跳呢。現在，二葉亭主廳牆上畫著人與蛙，就是記錄這盤古開店的故事。 二葉亭 ...
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永康街的茶空間
April 12, 2007
自認不是飲食作家，居然寫專欄轉眼一年又半，好不慚愧。所幸談小吃即將告一段落，又可混一些別的玩事，甫念及之，肩輕何似。尋訪小吃，最難是心情。就算他好吃至極，這裡吃那裡吃，也不免心煩意亂。每當此時，最想歇一下腿，喝一口茶，更換一份心境，拋開一下適才的食物轟鬧景；這當兒，我總是到「冶堂」一坐。「冶堂」，是...
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遇見超好茶
April 05, 2007
六代傳承的鐵觀音 嶢陽茶行 在台灣這個年輕的移民社會，百年店一向稀有。但是，談到喝茶，令人驚訝的是，台北隨便一找，就有百年茶行。說來也不足為奇：國人接觸咖啡頂多一百年歷史；喝茶，卻是老祖先傳下來的千年文化。 因此，整個三月份，一向偏愛喝咖啡的我，密集走訪嶢陽、王有記、儒昌與王德傳等具有百年歷史背景的...
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野草裡的天價東方美人茶
April 05, 2007
在永康街家e2000茶館裡，我第一次喝高定石做的白毫烏龍（又稱東方美人茶或膨風茶），橙紅明亮的茶湯剛入喉，馬上嚇了一跳：茶怎麼會清甜得像蜜水！ 坐在一旁的高定石靦腆帶點驕傲神情說：「這是我用自然生態方法種植、做出來的頭等茶（編按：比賽茶名次依序為特等、頭等、優等）喔！」喝過高定石茶的人都很難想像，外...
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松鼠播種、電鍋炒菁的膨鼠紅茶
April 05, 2007
琥珀、橙紅、金紅、淺黃紅，四個玻璃壺，泡著不同種類的紅茶排排站在一起，每一壺倒出來的茶湯，深淺色澤不同，但都有層薄薄霧般油光，散放著迷人迷濛美感。 泡茶的人是南投魚池鄉以「膨鼠紅茶」出名的老闆娘邱金鍊，她用台語爽朗說，「試試看，紅茶哪好，隨便泡都很好喝。」他的先生黃慶麟隨手拿起一小杯，「窣」一聲喝下...
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排隊長達一年的季野手工茶
April 05, 2007
聽說，詩人季野親手焙製的茶有種魔力，一喝就讓人「跑不掉！」最著名的例子，是詩人書畫家侯吉諒，幾乎非季野製的茶不喝，其間曾經因為季野八年不做茶，侯吉諒硬是八年不喝其他茶！ 季野製的茶，真如此勾人？懷著好奇，我先試著探詢，結果令人驚訝，季野的手工茶很稀少，一年製茶量五百斤是極限，往往還沒開始製作就已經被...
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以茶入餐 風味佳更健康
April 05, 2007
早在西元前五世紀開始（約春秋戰國時代），中國老祖宗即流行將茶煮食的「吃」法。早先，茶經常被拿來和蔬菜、穀物混和一起做成食物，特別是煮成「茶粥」果腹，明太祖朱元璋五子周定王朱橚所著作的「救荒本草」一書中，就提及「救饑，將嫩葉或冬生葉（茶樹）可煮作粥食。」 根據現代科學研究，「吃茶」有其健康道理。著有「...
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水源市場甘蔗汁
March 08, 2007
一九九○年自美國回到台灣，發現故鄉有些許變化；什麼變化？街頭的甘蔗汁攤子少了。 台灣盛產甘蔗，將一捆捆的甘蔗拆散，斬掉尾根，刨掉鬚莖，再洗刷黑皮，接著削皮，這便是一根可食的甘蔗了。這是我自幼時便隨處見到的甘蔗風景，至今難忘。尤其在甘蔗盛收之日，有的批發甘蔗者索性弄出一場「賭削甘蔗」之局。 其法是取一...
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願拿靈魂換咖啡的人生實境
November 23, 2006
西方人在提到他們的日常飲料時，有一句俏皮話形容咖啡應有的面貌說，它應該「黝黑如暗夜，炙熱如地獄，甜蜜如愛情。」這裡說的是，當咖啡烹煮調理恰適時，水熱、色黑、味甜，缺一不可；當然，如果你不加糖，那咖啡也至少應該「苦澀如失戀」。但這句俏皮話顯然是不夠的，咖啡固然應該黑熱甜美，我們之所以喝它，卻還因為我們...