美食Gourmet

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    alive精選十間台北暖心火鍋

    October 18, 2016

    台灣人對於火鍋可說有十足的偏愛，不管一年四季都能與鍋共舞，只要人、事、時、地、物對了，就會號招親朋好友一同享用，隨著天氣逐漸變冷，更是必吃的選項。而在台北的火鍋美食更是如雨春筍般展店，想要好吃不踩雷的火鍋店，alive為你整理以下十間，從名人到編輯親採內容重點都劃好了。 1、老舅的家鄉味人稱老舅的老...

  • 「但馬家涮涮鍋」演繹新食尚

    October 17, 2016

    文華精品於2015年在五樓位置，開Thai&Thai泰國料理餐廳後，2016年則是看中日本知名牛肉供應商的「但馬屋」品牌，為了打造涮涮鍋品牌，特別延攬了曾在和食廚藝資歷50年的日籍名廚佐藤富夫先生，成為廚藝顧問，取名為「但馬家涮涮鍋Tajimaya Shabu Shabu」。 以和牛之母地...

  • 國賓行政主廚凌維廉 揭米其林廚房神秘面紗

    October 13, 2016

    繼「牛排教父」鄧有癸（Danny Guei）、江定遠（Ting Chiang）之後，接下五星級台北國賓大飯店（Ambassador Hotel Taipei）A CUT牛排館行政主廚一職的凌維廉（William Ling），2015年曾為了一塊「有錢也買不到」的牛肉，遠赴澳洲塔斯馬尼亞（Tasman...

  • 桃園女孩鄭宜昀 讓英國人愛上雞蛋糕

    October 07, 2016

    桃園女孩鄭宜昀Yi Yun Chang，2011年就讀於輔仁大學的最後一個暑假，進入職場的前一年，22歲的她在學校附近發現一間經營遇困境的鬆餅店，決定上網募資接手，結果就開店當小老闆，實踐自己的餐旅管理專業，打造輔大校園周邊第一間藝文咖啡館『＋ing 』，一開就開了四年。 2015年，26歲的鄭宜昀...

  • Jamie’s Italian英國諾丁漢店搶先吃

    October 05, 2016

    商業周刊alive的Jamie Oliver迷注意了！萬眾敲碗期待的Jamie\'s Italian就要在十月中於台北信義區新光三越A11開幕，讀者太太有好多朋友都摩拳擦掌、磨刀霍霍，一副一定要搶到頭香的架勢，住在英國的我雖然無法共襄盛舉，但還是要搶在台北店開幕前來一篇美食開箱文，這次拜訪的是位於諾...

  • 街頭找創意 爆米香釀酒

    September 22, 2016

    這回的《alive》料理研究室裡，桂丁雞是農家特別養殖，吃的飼料是在地穀物；那麼，餐酒搭配所使用的啤酒，當然也要以台灣穀物為主自釀。這聽起來像天方夜譚，但由擁有農業學術研究背景團隊所組成的「禾餘麥酒」，卻切切實實辦到了。近來精釀啤酒在台灣已成顯學，而禾餘的「醉翁之意」卻不是只想做啤酒而已，他們更在意...

  • 美國百年西餐元祖 Delmonico’s Restaurant來台客座

    September 21, 2016

    說起牛排，是西餐飲食中具有份量的餐點，牛排的等級、種類以及烹調方式無可厚非成了西餐世界裡一門深深的學問。食用牛肉的習慣最早可追溯至歐洲中古世紀，隨著幾世紀下來，牛排料理漸漸成為了西餐飲食中不可少的選擇。在美國，西餐的起源可以從已有百年歷史的高檔餐廳Delmonico’s Restaurant探究起，...

  • 尋訪正宗荷蘭琴酒

    September 20, 2016

    對荷蘭人來說，正宗的琴酒叫作Jenever，名稱源自其主要調味原料：杜松子的荷蘭文。真正起源已不可考，早在十三世紀時的法國百科全書裡已有對Jenever的記載，提到它是以杜松子釀造、具有藥效的酒。十七世紀中，荷蘭許多小型的酒廠已開始風行用杜松子、芫荽、八角等各種植物製作蒸餾酒，光是阿姆斯特丹就有四百...

  • 百年甜味 Marchesi米蘭三號店開幕

    September 19, 2016

    當問起什麼東西能代表一座城市時，會想到什麼？食物、建築還是人？如果提起米蘭，大多數人第一個反應就是當地盛名的時尚產業，卻不曉得其實在這座城市中，有很多的事物例如像咖啡館或小商家早已是米蘭的經典。就像這家Pasticceria Marchesi咖啡廳一樣，已經陪伴了米蘭以及市民們近兩百年之久，它的甜鹹...

  • 南園風檐下的約會 秋季旬食佐歲月靜好

    September 14, 2016

    九月將過，十月將至，接著就是入涼的秋天了，秋高氣爽的日子來一場戶外餐宴想必是幸福的時光，而如果是與藝術共進餐敘那就更特別了！南園人文客棧計畫在園區內舉辦一場秋季的約會，結合與佔盧咖啡共同打造的品味咖啡，呈現出秋意與味蕾交織的表演！  關於南園，這是一處位在新竹的人文休閒園區，原為聯合報系創...

  • 日本調酒大師上野秀嗣把關 East End酒吧越夜越微醺

    September 13, 2016

    各式各樣的調酒在很多大師的手下變成了一門藝術，品嘗調酒對一些人來說可以是一種樂趣，也是生活中的品味，在台北這座每夜都存在著狂歡的城市來說，哪裡尋得到一杯好調酒？或許這家同時榮獲冠亞軍，除了調酒外，餐點也不馬虎的酒吧，會是你尋找下個夜晚的樂趣的好選擇。East End位於台北市東區最火紅的新開幕飯店 ...

  • 舌尖色彩學！中南部16家繽紛飲、冰品店大蒐羅

    September 11, 2016

    儘管台灣飲料業趨於成熟，市場漸漸飽和，但根據台灣製茶公會的統計，茶飲市場逐年仍微幅成長，且每每創下百億商機，顯見國人飲食習慣的轉變及對飲品的需求，尤其每逢夏天，艷陽高照，走在柏油路發燙的街頭，好想隨時隨地來一杯透心涼的冷飲，像現打蔬果汁、果昔，使人清新爽口又喝出健康；或襲捲各地的「綠金」抹茶飲品、冰...

  • 九華樓行政主廚伍洪成全，推出一鴨九吃全鴨匯！

    September 11, 2016

    同為中國八大菜系之一的粵菜，亦稱為廣東菜。特色在於著重食物原本的味和配合，在台灣四處也都有粵菜料理的痕跡。華泰王子大飯店九華樓一向以正統粵菜，道地港點著名。團隊不斷精益求精，精心研製全鴨料理「九華全鴨匯」，組成一鴨九吃，適合與四到六位親友同嚐佳餚。   以片皮鴨聞名的九華樓，行政...

  • 90後倫敦創業記 - 張爾宬用刈包推廣台灣文化

    September 09, 2016

    我和張爾宬約在位於倫敦Fitzrovia、7月才剛開幕的BAO餐廳見面做專訪，雖然已經從別的媒體看過她的照片，見到她本人時卻還是很驚訝：我不想顯露自己老學究的一面，但她真的就是書上寫的”清新脫俗”，即便是穿著BAO的制服，看起來還是很像在誠品打工的女大生，怎麽都很難把她和三家刈包店的老闆聯想在一起。...

  • 湯匙放口袋Spoon in Pocket 惜物好友共修古厝

    September 08, 2016

    穿越恆春古城「西門」後，中山路景緻豁然開朗，右邊是供奉三山國王神衹的廣寧宮，左邊則坐落一排建築長形建築，其中三間是從上世紀佇立至今的日式街屋中，這間以「湯匙放口袋Spoon in Pocket」命名的百年建築，現在由二位惜物、愛物好友，用調酒與新鮮水果口味的冰品與輕食咖啡等候客人們到來，享用美食也讓...