美食Gourmet

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    慈聖宮小吃佐紅白酒？

    December 29, 2022

    「哇！四神湯跟今天的酒都很搭耶！」早午餐時間，飲食生活作家葉怡蘭、Fika Fika Café創辦人James（陳志煌）及林裕森、陳匡民兩位老師，已在台北大稻埕慈聖宮前的廣場開飲。來慈聖宮當然是為了小吃，葉怡蘭在這找到台南鄉愁味，James對這帶飲食如數家珍，兩人開出的菜單：「葉家肉粥」的...

  • 無聲品酒會 連名家也禁語？

    October 06, 2022

    許多人認為品酒會，不就是衣冠楚楚、觥籌交錯。不過一場在奧地利葛拉芬埃格（Grafenegg）舉行的品酒會，兩天、數十人、上百款酒，整個品飲過程卻是鴉雀無聲。這不是偶然，而是主辦單位在邀請函上的明文要求。參加過國內外許多品酒會，無論形式為何，多少有社交意味。或聆聽左右，或暢言己見，術語夾雜絮語，只要手...

  • 與竹縣約會的12件事 跟著皮皮獅一起玩 達成任務抽大獎

    September 01, 2022 sponsor

    擁有好山、好水的新竹縣，旅遊資源豐富、一年四季都有不同的玩法。即日起至10月31日止，只要完成竹縣吉祥物皮皮獅指定的「與竹縣約會的12件事」，並上傳照片至活動網站，就有機會抽中iphone13手機、皮皮獅抱枕等獎項。看客家大戲、星空音樂會竹縣好好玩！有迷人的自然風光、淳樸好客的民風，還有各式各樣的美...

  • 萊可曼法式餐廳：一個充滿做菜與款待熱情的團隊，講究天然健康、物超所值的法式餐廳！

    July 29, 2022

    萊可曼法式餐廳位於浮雲客棧旅館十五樓，身處台中逢甲商圈，從逢甲大學體育館側門出去，徒步五分鐘即可抵達，相當便利。在這化學調味料、各式食品添加物充斥的年代裡，想要找到一間回歸自然料理的餐廳越來越困難，萊可曼法式餐廳因應需要而誕生了！食材的挑選上，為新鮮度與降低碳足跡，儘可能採購在地食材，然而部分食材來...

  • 聖沛黎洛氣泡天然礦泉水味蕾探索之旅，2022-2023「聖沛黎洛最佳年輕廚師競賽」報名開跑！與名廚有約，佐餐水搭配料理揭秘！

    June 17, 2022

    來自義大利、成立於1899年的聖沛黎洛 S.Pellegrino氣泡天然礦泉水，至今已有超過150個國家販售相關系列商品，在全球的礦泉水及飲料市場上具有領導地位。由欣臨企業代理的聖沛黎洛氣泡天然礦泉水，源自義大利阿爾卑斯山，蘊含豐富的礦物質，入口甘甜細緻，素有「礦泉水中的香檳」美譽，並成為國際廚師協...

  • Sanpellegrino聖沛黎洛 Ｘ Zestea康普茶聯名推出濾鏡炫耀系限量氣泡聖品

    May 13, 2022

    被譽為水中香檳的聖沛黎洛氣泡天然礦泉水，一直是眾多米其林餐廳的指定佐餐水品牌，此次與Zestea康普茶合作的夏日調飲系列，均使用來自在西西里島自己的柑橘園，所生產的新鮮柑橘類水果製成，香檳般的氣泡礦泉水質地，結合上西西里島的新鮮水果，就是獨一無二的聖沛黎洛氣泡水果飲與眾不同之處，每一口都可以品嘗到義...

  • 變身瑪德蓮、爆米花也可以？和牛跟你想的不一樣

    May 05, 2022

    日本和牛自從2017年解禁以來，儼然成為台灣各家高檔牛排、燒肉及涮涮鍋的「人氣擔當」，當越來越多的銘柄牛（品牌牛）進口來台，日本和牛的珍稀性已不若過去具有優勢，使餐飲市場也萌生不少和牛料理新玩法。其中，做為日本烘焙食材原料進口商的苗林行，四月進駐台北春大直商場開設「和牛研究室 Wagyu Lab」，...

  • 台中浮雲客棧 比斯奎爾悠閒英式下午茶開賣

    March 25, 2022

    「BSQUARE比斯奎爾義大利餐廳」位於浮雲客棧一樓，在人文薈萃的台中逢甲商圈，鄰近新興水湳中央公園，面擁大型綠景戶外庭園，到比斯奎爾用餐的客人可以享受在逢甲商圈難得的便利停車服務，飯店規劃B1-B4四層大面積挑高寬敞舒適的停車空間，讓繁忙的都市生活從一轉進浮雲客棧，就可以感受到自在的悠閒愜意！從飯...

  • 開箱Google地圖上也找不到超頂級日料「花蕉Hanasho」：日本市場拍賣直送海膽、鮪魚，人均上萬仍一位難求

    March 03, 2022

    高級日本料理，可說是國內預約制私廚的濫觴。其中，又以板前類型的壽司及割烹一日千里，在台北儼然已進入戰國時代，百家爭鳴。這些高檔日料餐廳通常空間小，座位僅有10人上下，且採無制式菜單形式（Omakase），依照價位、時令，入座後才知道吃什麼。但價位每人動輒數千、上萬元，卻於疫情期間，依然一位難求。20...

  • 白飯怎麼煮最好吃？「米‧食味鑑定士」簡碩宏公的選米煮飯學

    February 04, 2022

    科技業出身的簡碩宏，家族世居草屯種稻，但從小疑惑「為什麼飯不好吃？」長大後吃遍台灣米也都不滿意，起初以為是煮飯的問題，後來多次往返日本農家種稻，直到通過「米‧食味鑑定士」認證，終於找到答案，從此科技人長出職人魂，找農友客製代工生產他要的米種，並負責收購與通路。簡碩宏說，米的美味從種稻開始就注定好了。...

  • 尾牙春酒選福容 滿額送住宿券

    January 05, 2022

    為了犒賞員工一整年的辛勞，趕緊趁疫情趨緩之際，好好打一場「飽胃戰」！福容大飯店各分店推出多種尾牙春酒的優惠。福容花蓮店使用嚴選在地食材，「天筍野菇燉烏雞」以花蓮在地土雞燉煮、「爐烤黑椒豬肋排」肉質軟嫩、香氣四溢，起桌價分為6,000＋10％元和8,000＋10％元，滿3桌贈瓶裝果汁，預訂期間自即日起...

  • 金蓬萊遵古台菜員工餐打造第二個家，米其林星級廚房四菜一湯傳承35年

    December 09, 2021

    嚐過金蓬萊遵古台菜的招牌排骨酥，但你可知道，餐廳員工們最愛的一道隱藏菜是什麼？「答案是：員工餐的無骨炸雞腿。」金蓬萊餐廳經理、也是主廚陳博璿的妹妹陳莉莉悄悄提醒，員工餐盛盤後，手腳要快，否則一不留神，可就被大夥搶光了！位於天母的金蓬萊遵古台菜，迄今已有70年歷史。1950年，陳博璿的祖父陳良枝在北投...

  • 沙拉水果入菜 秋季百變柚子滋味

    October 07, 2021

    每年九月到年底，我家窗台就排滿圓胖果子，走過時嗅一嗅，拎起掂一掂，感覺很富足。白露前後是文旦，秋分是紅柚，接下來霜降是白柚，立冬後有斗柚和西施柚，冬至到年初，則有壓軸的蜜柚和晚白柚⋯⋯。不只品種，還有產地呢，今年除了麻豆，我還有東勢、西湖、斗六、鶴岡等地的文旦，壤質水土有差異，園主又各有栽植秘技，種...

  • 被菜市場養大、最台的老外銀行家，庶民老總逛林鑫川虎林街，私藏美食筆記大公開

    September 23, 2021

    印象中銀行家西裝革履，出入有豪華黑頭車，連司機都格外文質彬彬。新加坡星展銀行來台近40年，台灣區總經理林鑫川上任3年多，被譽為「最台味的庶民老總」。他愛下廚，換上休閒服獨自逛市場買菜，憑著台語流利暢行無阻，走跳夜市也如魚得水，「台灣食物口味與新加坡福建人很接近，」雖離鄉背井，林鑫川在飲食上從沒犯過思...

  • 法式節奏佐餐酒打造「新台味」，富錦樹台菜香檳成首間拓點海外米其林台菜

    September 09, 2021

    夾一片白斬雞佐薑絲，啜飲一口法式香檳——從視覺到味覺的強烈對比，正是富錦樹台菜香檳擘畫出的新台味風光。如此台式滋味，與法式風格的碰撞，今年收服秘密客的味蕾，摘下米其林一星。這顆星星，也讓富錦樹台菜香檳，成為第一間發跡於台灣、拓點海外的米其林台菜。究竟，它的新台味主張是什麼？探訪富錦樹台菜香檳創始敦北...