國際名廚陪你一起做菜

眼前，視覺藝術家何采柔正跟著Taste Lab客座主廚李皞在晶華酒店地下二樓廚房忙進忙出，自稱對廚藝沒天分的她，因須在家宴客，也想體驗廚師生活，報名「一日廚師體驗」活動。以這個小小開放廚房為起點，晶華酒店結合餐飲與精品賣場的跨界實驗，正要展開。

Taste Lab是一月推出的食尚新空間，既是小餐館，由每月客座主廚獻上私房料理；也是教學廚房，可體驗一日廚師，滿足對廚房的好奇心；還販售優質食材、主廚配方醬汁，帶回家就能輕鬆料理。

不採固定主廚，藉由每季至少請來一位客座廚師，賦予此一空間多變的實驗性格。例如一月初登場的台灣主廚李皞（Paul Lee），曾在美國加州好萊塢Patina餐廳擔任主廚，料理打破東西藩籬，深受巨星奧蘭多．布魯、娜塔莉．波曼等人讚賞。如：「不是牛肉麵」這道菜，看似美式風格是他品嘗到「紅燒牛肉麵」後的突發奇想，帶骨牛小排配上紅燒湯底，以低溫烹煮煮軟，搭配看似蝦餅的炸牛筋及酸菜粉末，顛覆傳統的做法與擺盤，帶來全新驚喜。三月的客座主廚則由比利時科技公司SkullMapping與Sense Media合作創作的Le Petit Chef（世界上最小的廚師）擔綱，結合美食與最新VR（虛擬實境），用餐過程從觀賞小主廚在桌上幫你料理的3D微電影開始，刷新用餐體驗。

把世界飲食帶進台灣

Taste Lab（味覺實驗室），將成為晶華酒店嶄新的飲食文化交流與共享平台，一方面匯聚晶華麗晶酒店集團自二○一○年以來累積的資產，像是：往年國際客座主廚餐會，各主廚的嚴選食材；另一方面，透過量身打造的一日廚師體驗活動、國際精品設計餐會，以輕鬆自在的氛圍，讓「品味世界飲食」概念在此落地生根，藉由跨界相乘累積，創造不必出國就能品嘗全球潛力新星名廚手藝，體驗餐飲新食尚的機會。

為了落實「從飲食體驗世界各地風土」，四月一日改裝後，除了在Taste Lab能買到客座主廚推薦食材，如：李皞的鮭魚、雞肉，及二月九日即將來台客座的日本柿安集團壽喜燒醬汁等，整個地下二樓精品樓層也將引進高檔肉鋪、義大利超市與冰淇淋專賣店等，一站滿足消費者對於美食饗宴與食材採購的雙重想望。

「我稱這是Regent X的年代，所謂的X，指的是跨品牌、跨世代、跨生活風格的跨界交會點 。」晶華麗晶酒店集團董事長潘思亮擘畫的願景，不僅止於此。國際精品旗艦店也計畫做出區隔，鎖定客群做出新嘗試，例如：引進Performing Clothes（機能布料時尚），或晶華與名設計師跨界合作的家具、客房精品等專賣店，讓消費者充分體驗跨界的創意與威力。潘思亮進一步說：「我想以時間軸線來看人生，在此建立一個對父母友善的購物環境。未來地下二樓中間就是食物區，兩旁也許全是跨界創意精品店。這裡，將是專為台灣人所設計，探索best of Taiwan, best of the world, best of Regent的最佳場域！」