美食 /

Gourmet

 

keyboard_arrow_left
keyboard_arrow_right

國際名廚陪你一起做菜生活新鮮事

眼前,視覺藝術家何采柔正跟著Taste Lab客座主廚李皞在晶華酒店地下二樓廚房忙進忙出,自稱對廚藝沒天分的她,因須在家宴客,也想體驗廚師生活,報名「一日廚師體驗」活動。以這個小小開放廚房為起點,晶華酒店結合餐飲與精品賣場的跨界實驗,正要展開。

Taste Lab是一月推出的食尚新空間,既是小餐館,由每月客座主廚獻上私房料理;也是教學廚房,可體驗一日廚師,滿足對廚房的好奇心;還販售優質食材、主廚配方醬汁,帶回家就能輕鬆料理。

不採固定主廚,藉由每季至少請來一位客座廚師,賦予此一空間多變的實驗性格。例如一月初登場的台灣主廚李皞(Paul Lee),曾在美國加州好萊塢Patina餐廳擔任主廚,料理打破東西藩籬,深受巨星奧蘭多.布魯、娜塔莉.波曼等人讚賞。如:「不是牛肉麵」這道菜,看似美式風格是他品嘗到「紅燒牛肉麵」後的突發奇想,帶骨牛小排配上紅燒湯底,以低溫烹煮煮軟,搭配看似蝦餅的炸牛筋及酸菜粉末,顛覆傳統的做法與擺盤,帶來全新驚喜。三月的客座主廚則由比利時科技公司SkullMapping與Sense Media合作創作的Le Petit Chef(世界上最小的廚師)擔綱,結合美食與最新VR(虛擬實境),用餐過程從觀賞小主廚在桌上幫你料理的3D微電影開始,刷新用餐體驗。

把世界飲食帶進台灣

Taste Lab(味覺實驗室),將成為晶華酒店嶄新的飲食文化交流與共享平台,一方面匯聚晶華麗晶酒店集團自二○一○年以來累積的資產,像是:往年國際客座主廚餐會,各主廚的嚴選食材;另一方面,透過量身打造的一日廚師體驗活動、國際精品設計餐會,以輕鬆自在的氛圍,讓「品味世界飲食」概念在此落地生根,藉由跨界相乘累積,創造不必出國就能品嘗全球潛力新星名廚手藝,體驗餐飲新食尚的機會。

為了落實「從飲食體驗世界各地風土」,四月一日改裝後,除了在Taste Lab能買到客座主廚推薦食材,如:李皞的鮭魚、雞肉,及二月九日即將來台客座的日本柿安集團壽喜燒醬汁等,整個地下二樓精品樓層也將引進高檔肉鋪、義大利超市與冰淇淋專賣店等,一站滿足消費者對於美食饗宴與食材採購的雙重想望。

「我稱這是Regent X的年代,所謂的X,指的是跨品牌、跨世代、跨生活風格的跨界交會點 。」晶華麗晶酒店集團董事長潘思亮擘畫的願景,不僅止於此。國際精品旗艦店也計畫做出區隔,鎖定客群做出新嘗試,例如:引進Performing Clothes(機能布料時尚),或晶華與名設計師跨界合作的家具、客房精品等專賣店,讓消費者充分體驗跨界的創意與威力。潘思亮進一步說:「我想以時間軸線來看人生,在此建立一個對父母友善的購物環境。未來地下二樓中間就是食物區,兩旁也許全是跨界創意精品店。這裡,將是專為台灣人所設計,探索best of Taiwan, best of the world, best of Regent的最佳場域!」

小檔案_李皞(Paul Lee)

經歷:L'atelier de Joël Robuchon紐約與拉斯維加斯分店副主廚、Bellagio Hotel - Le Cirque拉斯維加斯、Patina餐飲集團行政總主廚
現職:Taste Lab兩個月駐店客座主廚


小檔案_Taste Lab

地址:台北市中山區中山北路二段39巷3號B2
電話:02-2521-5000轉3092

一日廚師體驗活動
費用:4,800元
體驗時間:3.5小時體驗+1.5小時用餐(共5小時)
報名電話:02-2521-5000轉3092
備註:須一週前報名,參加者須年滿18歲



發表評論

關於這篇文章
分享這篇文章
分享這篇文章