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「跑店」文化在餐飲產業相當常見,不只是為了暸解自己實力與他人可取之處,也可釐清自己理想的咖啡廳風格雛形。

現年33歲的郭律廷(Lucas)與胡國媛(Ady)夫妻倆,在開店前跑遍了日本、韓國、美國各地知名咖啡廳考查後,受到日本「Be A Good Neighbor Coffee」啟發,決定將在日本感受到的溫馨氛圍帶回台中。攜手開設屬於自己的「Hausinc Cafe」。

太太Ady回憶「Be A Good Neighbor Coffee」店內,以沉穩黑色磁磚與溫暖的木頭吧台陳設,具有現代極簡的風格,她說:「空間小卻很吸引人,約一個成人轉身的走道,尤其初次見面就爽快地答應借我們拍攝婚紗,結束後還貼心送上祝賀禮。」

而先生Lucas形容,它就像城市裡的小逗號,空間雖然小巧而溫馨,消除人與人之間距離感,美好體驗成為兩夫妻2014年創業以來的精神指標。

而位在北區忠太西路上的Hausinc Café,外觀在鄰近建築相當突出,墨彩般淺灰磁磚包覆整棟建築,黑色帆布棚強烈對比下,更顯得簡潔俐落。

而位在北區忠太西路上的Hausinc Café,外觀在鄰近建築相當突出,墨彩般淺灰磁磚包覆整棟建築,黑色帆布棚強烈對比下,更顯得簡潔俐落。

而位在北區忠太西路上的Hausinc Café,外觀在鄰近建築相當突出,墨彩般淺灰磁磚包覆整棟建築,黑色帆布棚強烈對比下,更顯得簡潔俐落。

現年33歲的郭律廷(Lucas)與胡國媛(Ady)夫妻倆,在開店前跑遍了日本、韓國、美國各地知名咖啡廳考查後。

受到日本「Be A Good Neighbor Coffee」啟發,決定將在日本感受到的溫馨氛圍帶回台中。攜手開設屬於自己的「Hausinc Cafe」。

如今已經開業二年多,兩夫妻還是會親自為客人沖泡咖啡。

步入店內,則是融合了紐約現代的Loft與Vintage風格,潔白的磁磚與白牆配上深沉色木頭咖啡吧台,一旁牆面用黑鐵織出杯具與產品的收納架,老闆收藏的公仔玩偶點綴其中

步入店內,則是融合了紐約現代的Loft與Vintage風格,潔白的磁磚與白牆配上深沉色木頭咖啡吧台,一旁牆面用黑鐵織出杯具與產品的收納架,老闆收藏的公仔玩偶點綴其中

步入店內,則是融合了紐約現代的Loft與Vintage風格,潔白的磁磚與白牆配上深沉色木頭咖啡吧台,一旁牆面用黑鐵織出杯具與產品的收納架,老闆收藏的公仔玩偶點綴其中

步入店內,則是融合了紐約現代的Loft與Vintage風格,潔白的磁磚與白牆配上深沉色木頭咖啡吧台,一旁牆面用黑鐵織出杯具與產品的收納架,老闆收藏的公仔玩偶點綴其中

步入店內,則是融合了紐約現代的Loft與Vintage風格,潔白的磁磚與白牆配上深沉色木頭咖啡吧台,一旁牆面用黑鐵織出杯具與產品的收納架,老闆收藏的公仔玩偶點綴其中

後半則是半開放的廚房,望進廚房,從用具到桌面都收拾得乾乾淨淨。

步入店內,則是融合了紐約現代的Loft與Vintage風格,潔白的磁磚與白牆配上深沉色木頭咖啡吧台,一旁牆面用黑鐵織出杯具與產品的收納架,老闆收藏的公仔玩偶點綴其中

「Hausinc Cafe」的Logo設計,Lucas透過Facebook邀請視覺藝術家鄒駿昇設計LOGO與產品包裝。

 

 

 

二樓則延續相同氣氛,水凝土地、鐵製老件燈具與紅磚牆面,沉穩的木材桌椅,每一處都低調雅緻。

二樓則延續相同氣氛,水凝土地、鐵製老件燈具與紅磚牆面,沉穩的木材桌椅,每一處都低調雅緻。

簡單沒有多餘的陳設,讓空間每一處都像藝術展覽,Lucas不定時也都會與藝術家合作。

二樓則延續相同氣氛,水凝土地、鐵製老件燈具與紅磚牆面,沉穩的木材桌椅,每一處都低調雅緻。

二樓則延續相同氣氛,水凝土地、鐵製老件燈具與紅磚牆面,沉穩的木材桌椅,每一處都低調雅緻。

二樓則延續相同氣氛,水凝土地、鐵製老件燈具與紅磚牆面,沉穩的木材桌椅,每一處都低調雅緻。

簡單沒有多餘的陳設,讓空間每一處都像藝術展覽,Lucas不定時也都會與藝術家合作。

簡單沒有多餘的陳設,讓空間每一處都像藝術展覽,Lucas不定時也都會與藝術家合作。

後面則是為獨立工作者,或是單人客人設計的座位區,其中擁有獨特鯨魚尾巴的高腳椅,是老闆特地購入法國品牌Nicolle Chair的經典椅。

後面則是為獨立工作者,或是單人客人設計的座位區,其中擁有獨特鯨魚尾巴的高腳椅,是老闆特地購入法國品牌Nicolle Chair的經典椅。

二樓還有一處小空間,推開木門就是小陽台,種滿各式各樣植栽,別有一番風味。

店裡的設計其實出自老闆之手,在創業前原是一位建築設計師,而太太Ady則是繞著世界跑的空服員。

店裡的設計其實出自老闆之手,在創業前原是一位建築設計師,而太太Ady則是繞著世界跑的空服員。

開設咖啡廳最大的主因,Lucas說:「2012年我父親過世後,決定回台中陪伴媽媽。」

此外,Ady的工作也有適合年限,且必須在台北待命,不想分隔兩地的兩人,幾經考後決定,延續大學時常約會場所「咖啡廳」,做為台中落地生根的媒介。

但是,隔行如隔山,一切從頭來過,才是考驗的開始。 看似浪漫隨性的咖啡背後,沒有專業的咖啡知識與技巧來支撐,就會被咖啡浪潮甩在後頭。

Lucas坦誠還沒開咖啡廳之前,對於咖啡知識值只有零,笑著說:「以前喝咖啡,也是冰拿鐵加糖。」因此,裝潢省下的設計費,兩人分別向台中義式萃取強項的Mojocoffee與手沖強項Café LuLu從零學習,學習與練習花了一年半才上手。

真正接觸後,Lucas發現咖啡職人是一項相當需要專業,與時間累積想法的工作。

他說:「從學習當中,都能找到新的目標,像是義式萃取發現拉花課題,或是杯測發現味覺的重要性……等。」接下來,他還希望透過參加比賽,激勵自己成長。

餐點則有鹹派佐沙拉,酥脆外皮與鹹香有味的內餡,征服不少網友的味蕾。

餐點則有鹹派佐沙拉,酥脆外皮與鹹香有味的內餡,征服不少網友的味蕾。

如今,店內義式咖啡豆是Mojocoffee配合,而手沖豆則是與Café Lulu合作,無論是想要具有巧克力甜感的風味,或是花果酸甜香氣都能喝到,此外Lucas透露現在正在學習自烘豆,偶爾也能在店內找到他烘焙的咖啡豆。

如今,店內義式咖啡豆是Mojocoffee配合,而手沖豆則是與Café Lulu合作,無論是想要具有巧克力甜感的風味,或是花果酸甜香氣都能喝到,此外Lucas透露現在正在學習自烘豆,偶爾也能在店內找到他烘焙的咖啡豆。

如今,店內義式咖啡豆是Mojocoffee配合,而手沖豆則是與Café Lulu合作,無論是想要具有巧克力甜感的風味,或是花果酸甜香氣都能喝到,此外Lucas透露現在正在學習自烘豆,偶爾也能在店內找到他烘焙的咖啡豆。

除了咖啡迷以外,店內也有許多嗜甜的螞蟻們,前來一尋好味道。

半熟蜂蜜蛋糕搭配手沖單品咖啡,更引出蜂蜜甜香與突顯咖啡風味。

開業至今,已過二個年頭,Lucas說:「其實我覺得咖啡是讓人取得生活中平衡的一個管道」店名HAUSINC,取自德文房子「HAUS」,與英文Corporation公司之意簡稱「INC」,咖啡無論是提神或享受時刻,都會直接聯想的飲品,而他們提供的不只是一杯咖啡,而是體驗生活的方式。

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【Hausinc Cafe】台中北區,從零開始的勇氣 德文房子「Haus」,與英文Corporation公司之意簡稱「Inc」的Hausinc Cafe。

「跑店」文化在餐飲產業相當常見,不只是為了暸解自己實力與他人可取之處,也可釐清自己理想的咖啡廳風格雛形。現年33歲的郭律廷(Lucas)與胡國媛(Ady)夫妻倆,在開店前跑遍了日本、韓國、美國各地知名咖啡廳考查後,受到日本「Be A Good Neighbor Coffee」啟發,決定將在日本感受到的溫馨氛圍帶回台中。攜手開設屬於自己的「Hausinc Cafe」。

「跑店」文化在餐飲產業相當常見,不只是為了暸解自己實力與他人可取之處,也可釐清自己理想的咖啡廳風格雛形。現年33歲的郭律廷(Lucas)與胡國媛(Ady)夫妻倆,在開店前跑遍了日本、韓國、美國各地知名咖啡廳考查後,受到日本「Be A Good Neighbor Coffee」啟發,決定將在日本感受到的溫馨氛圍帶回台中。攜手開設屬於自己的「Hausinc Cafe」。

太太Ady回憶「Be A Good Neighbor Coffee」店內,以沉穩黑色磁磚與溫暖的木頭吧台陳設,具有現代極簡的風格,她說:「空間小卻很吸引人,約一個成人轉身的走道,尤其初次見面就爽快地答應借我們拍攝婚紗,結束後還貼心送上祝賀禮。」而先生Lucas形容,它就像城市裡的小逗號,空間雖然小巧而溫馨,消除人與人之間距離感,美好體驗成為兩夫妻2014年創業以來的精神指標。

【Hausinc Cafe】台中北區,從零開始的勇氣

而位在北區忠太西路上的Hausinc Café,外觀在鄰近建築相當突出,墨彩般淺灰磁磚包覆整棟建築,與黑色帆布棚強烈對比下,更顯得簡潔俐落。步入店內,則是融合了紐約現代的Loft與Vintage風格,潔白的磁磚與白牆配上深沉色木頭咖啡吧台,一旁牆面用黑鐵織出杯具與產品的收納架,老闆收藏的公仔玩偶點綴其中稍稍展現趣味童心;後半則是半開放的廚房,二樓則延續相同氣氛,水凝土地、鐵製老件燈具與紅磚牆面,沉穩的木材桌椅,每一處都顯得低調雅緻。不僅如此,還能在傢俱當中看見法國Forges de Strasbourg旗下分支品牌Stratfor所設計郵務鐵櫃,與Nicolle Chair的鯨魚椅,更是一大享受。

【Hausinc Cafe】台中北區,從零開始的勇氣

建築師與空服員的咖啡夢
店裡的設計其實出自老闆之手,在創業前原是一位建築設計師,而太太Ady則是繞著世界跑的空服員。開設咖啡廳最大的主因,Lucas說:「2012年我父親過世後,決定回台中陪伴媽媽。」此外,Ady的工作也有適合年限,且必須在台北待命,不想分隔兩地的兩人,幾經考後決定,延續大學時常約會場所「咖啡廳」,做為台中落地生根的媒介。 

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