嘉義劉里長雞肉飯：佳美食堂氣氛，鋪排火雞肉絲最是全神貫注
2015/08/18
- 文字 / 舒國治
說到台灣風景，不可不提嘉義，因為有個阿里山；說到台灣小吃，也不可不提嘉義，因為有雞肉飯。
有時自阿里山爬完下來，進到嘉義市，全身針葉林高氧充盈，返回台北前，若吃上一碗雞肉飯該有多好！
事實上嘉義市亦是台灣各城市中少有的最具「城市山林」優勢者之一；人自植物園的參天古樹中散步或自蘭潭邊慢跑回來，轉眼又是市井社區，嘉義市民可謂得天獨厚。
嘉義風格的雞肉飯，眾所周知，用的是火雞肉。全台灣皆然。但今天介紹的這家「劉里長」，更是因鋪排火雞肉絲最是全神貫注，慢條斯理，再精準的淋上油汁，令你待會兒細細品嚼時更顯得飯香雞鮮，備感享受。
吃雞肉飯，原本渾然一氣，最不需配菜；若真要配，可點「涼菜」中的一碟芥菜（不澆醬更佳），尤其冬天，青翠中微滲苦口，最與雞汁的腴厚相和。若還不足，可點滷豆腐，小小一方，白石猶擅，更使咀嚼多了變化。
至若湯，我皆點刺瓜湯，以其清也。有時亦點「刺瓜丸仔湯」，便是一碗中刺瓜減半而添上二顆丸子。
蝦仁湯亦不錯，用的是小蝦仁。嘗來不會緊繃過Q，令人心中較落實。
事實此店所售項目甚多，三五好友圍桌點菜，頗多選項，如骨仔肉、扁魚白菜、豬腳、虱目魚粥、粉腸湯，以及涼菜中的蘆筍、苦瓜、菜豆、茄子等。
主要此店的空間舒服，寬敞大方，天花板甚高，吊扇送來涼風習習，不鋼桌面簡淨，卻仍有老式店堂的舊日格局，坐此吃飯，深有南國風情。更別說菜檯後的工作人員笑容可掬，儀態謙和，盛飯的盛飯、切菜的切菜、劉里長鋪雞肉的全神貫注等等的佳美食堂氣氛，恁是教人印象深刻。
順便一提，此店雖以雞肉飯馳名，其實滷肉飯也甚好。尤以醬油下得少，顏色較淺，頗有自己獨特風格。有時胃口好，雞肉飯點了，滷肉飯也點。
嘉義一年中炎熱的日子極多，教人不堪日曬。所幸東面有個嘉義公園，北鄰更有個植物園，老樹濃蔭，一派熱帶天堂；據說最內行的市民是天一亮在植物園運動完後，悠悠閒閒的散步到公明路，吃上一碗雞肉飯，接著躲進冷氣室內，開始辦公。