自養土雞、隱身民宅，佔地廣大仍一位難求：到桃園蘆竹張家土雞城吃白斬雞、雞油麵線、油燜小鯽魚
2009/02/19
- 文字 / 王宣一
有時候要出國旅行，搭機之前順勢就到桃園機場旁邊的「張家土雞城」先吃個飽，再心滿意足的上飛機；不然就是接待海外賓客，下機直驅土雞城，吃一頓台灣客家菜再進市區，開場就賓主盡歡。
這是我用來送賓迎賓的招數，農舍般的餐廳，簡單的桌椅，好吃的台菜料理，賓客都相當難忘，尤其歐洲來的電子新貴，對於我帶他們到這種台味十足的地方，都非常驚豔。
雖然吃到鯽魚有點不知所措，也沒見過澀澀的過貓菜，但印象新奇深刻，直說下回要帶家人來度假。香港美食家蔡瀾先生也常帶香港的美食團來此品嘗。
「張家土雞城」已有20多年，以前用餐地方就只有一間農舍，不過現在這裡已經擴大營業了，以前餐廳連菜單也沒有，現在因為擴大營業，所以也添加了一些不是道地的客家菜，不過，大致上還保有原本的招牌菜色。土雞原本也是自家飼養的，每天早上現殺現煮，白斬土雞大部分時候都相當好吃，雞肉甘甜多汁有咬勁、雞皮也不油膩。
餐廳的人氣招牌菜很多，像雞捲的燒肝，是以豬後腿肉加上芋頭香菜及多種香料調製而成的，非常的特別。油燜小鯽魚是一道傳統客家鄉村粗菜，魚肉細緻軟爛又入味，雖然有稍許土腥味，但不掩其美味。點菜時，老闆都建議一人吃一尾。
破布子蒸魚也很有風味，客家式的過貓菜炒過，上面再加個生雞蛋，吃起來更滑嫩；雞油麵線非常香，是來這裡必點的；豬小排醃得又香又入味，烤過再淋上檸檬醬汁，吃起來不會太膩；酥炸芋頭丸外皮酥脆，裡面包著QQ的麻糬和芋泥。
夏季有綠竹筍（用大鍋烹煮，再以油燜）、麻油川七等當令季節菜；冬季則有芹菜管炒魷魚，5、6月則推出黑鮪生魚片。
「張家土雞城」的位置有點偏僻，在桃園蘆竹鄉，比較簡單的走法是從高速公路南崁交流道下來，往南崁的方向約一公里處左手邊有麥當勞、中國信託銀行，左轉至南竹路，順路直走到某一有紅綠燈的路口右轉，即可看到「張家土雞城」指示牌。沿著彎曲的小路找招牌，但要小心別錯過了噢。
假日、週末最好要事先訂位，雖然餐廳很大，但仍一位難求。
〈張家土雞城〉
地址：桃園縣蘆竹鄉南興村45之2號
電話：03-3226945
營業時間：11:00-1400、17:00-21:00，無休