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開心的大嗑

小店開始裝潢,剛好路過那裡,心裡就猜想這一定是間特別的店。果然過沒多久,就有人報馬仔說好吃,因此我急急忙忙拉著朋友去一吃究竟。

店內位子不算多,半開放式的廚房,廚師看起來都好年輕,端出來的菜卻是很成熟,不論食材、技巧、擺盤都讓人眼睛一亮。前菜炸薯條用一張印著報紙花紋的油紙襯著,外酥內軟調味也剛好,忍不住會一口接一口。海鮮沙拉用了當令的海鮮例如大蝦、小卷等,配上麵包,有著淡淡的炭火的香氣。炸雞翅膀裡面加了乳酪,配啤酒真好,熱炒蛤蜊加了番茄、洋蔥和羅勒,新鮮甜美。

紹興奶油嫩煎雞胸肉質很嫩,加了奶油和高湯調成的醬汁,還帶著很濃的紹興酒香,頗為特別。紅酒芥末燉牛頰,採用的是澳洲和牛牛頰肉,先醃漬再慢燉,可能因為加了芥末均衡了油膩,吃起來柔軟而入味。嫩煎馬頭魚青醬燉飯,在綠色的燉飯上面放上一塊銀亮的魚片,原來馬頭魚是帶著魚鱗的,但是鱗片用熱油淋過,全都豎了起來,吃起來酥酥脆脆很有趣,再配上用酸奶和檸檬調味的青醬燉飯。酥炸水波蛋奶油香菇義大利利麵,在最上面放上一顆外皮炸過的水波蛋,一刀切下,半熟的蛋汁流下來,和在義大利麵裡面,十分溫潤。

小店開幕不久,但已做出小名氣,菜單隨著季節做小小的更動,據說幾位師傅都曾在知名的法國餐廳工作過,幾位年輕人理念相合就開了這簡單時髦的小餐館,融合了法國、義大利菜的手法和概念並加上一些本土食材,取名大嗑西式餐館,希望可以是一間小巧迷人且能放心大嗑的好餐館。

除了正餐,大嗑還提供一些調酒類飲料,頗受歡迎。但目前大嗑的甜點可能是較弱的一部分,但主菜分量不小,可能大部分時候也沒有餘力吃甜點啦!

小檔案_大嗑西式餐館 Ducky Restaurant

電話/02-2394-8810
地址/台北市濟南路2段18-3號

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