櫃藏老物件　創造溫馨感12秘訣打造「中國菜」和洋混搭風

中菜餐桌的示範家庭，是我認識多年的好友夫妻檔，女主人羅德禎是位主編，自己開設工作室，執行製作多本企業刊物，跟絕大多數的上班族一樣，工作家庭兩頭忙，視餐桌布置為閒情逸致，要天天執行比登天還難。廚房主要掌廚者是她的婆婆彭媽媽，燒得一手中式好菜，習慣使用的器皿，多為手邊幾個常用的盤子。就和多數的家庭一樣，用不鏽鋼鍋燉煮好的獅子頭，會直接上桌；家裡用餐時沒有使用筷架或口布的習慣，會將廣告紙折的紙盒直接擺上桌。

我們直擊他們家廚房櫃子，發現餐具其實也不少，只是大多數都不成雙成對，即便同樣式的餐盤，顏色也不同。首先，Patty拿出櫥櫃裡所有的餐具，再進行分類整理與歸納，碗、盤及小碟分開擺放，「檢視、整理及歸納餐具，是餐桌布置的第一步，才知道自己到底有哪些物件。」

Patty談到，台灣多數家庭的餐具，都是分次、分批所購買的單品，打開櫥櫃，就會發現各式風格的碗盤齊聚，樣式無法統一。因此，要先將餐具分類，相同材質、色系的碗盤就放在一起，以避免將風格太過不同的餐具同時擺上桌。

分類之後，Patty發現羅德禎的餐具雖不成對，卻都有一定邏輯，「她喜歡偏日式風格的陶器，而且大多是黃褐色的大地色系。」因此，同色系的餐具就可以一起使用，即便樣式不完全相同，只要色調統一，就能創造出和諧的視覺。

Patty提到，若要將不同材質、風格的餐具同時擺上桌，要注意的重點是：「所有個人用的飯碗、餐具、杯子仍要一致（同一套），而盛菜的菜盤則可以選擇風格相近的，就不會顯得同張桌子上的餐具各自為政。」

羅德禎家的餐桌擺設，就是掌握這樣的原則，主餐盤的樣式及顏色不盡相同，但為同色調，個人用的飯碗、骨碟及醬料碟則兩兩成對。

為了方便日後的餐桌布置，Patty建議羅德禎在選購餐具時，可以掌握「雙數原則」，喜歡的餐具一次就採購兩個、四個或是六個等雙數，如此才不會讓餐具「落單」，「一個不同花色、顏色的餐具，在餐桌上會顯得較突兀。」在顏色的選擇上，則可以有深淺之分，例如相近色或是反差色。

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