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    四大工藝家為Restaurant A創作有故事的食器，絕美雲朵、香檳泡泡化為餐桌一景

    September 28, 2023

    綜觀世界頂級餐廳的餐具，都是獨一無二，這是由於每位主廚的生長背景及學習歷程都其來有自。離開RAW後，黃以倫第一次在上下班時間搭捷運、第一次逛新北耶誕城，請家教重新學習法文、學咖啡，他把其中獲得的生活經驗值，轉化為設計餐廳的靈感。他和幾位慕名已久的工藝家合作，由他們為黃以倫腦海中的想像及故事，客製化設...

  • 相襯的餐盤讓食物變明星，用對餐具、食器，讓你的擺盤更加分

    September 25, 2023

    想令人充分享受美食，得先讓人「大飽眼福」！擺盤是種魔法，令料理看起來更誘人可口，讓用餐成為妙不可言的極致體驗！賞心悅目的餐盤風景，講究的是：在食材的色彩、味道及質地之間取得巧妙平衡。本書提供你關於擺盤的一切基礎與關鍵：從口味搭配、架構設計等概念，到裝飾元素製作、具體菜色示範等實作，讓你一步步跟著詳細...

  • 丹麥皇室御用名瓷，攜手星級MUME推出期間限定饗宴

    October 05, 2022

    皇家哥本哈根（Royal Copenhagen）創立於西元1775年，由丹麥皇太后茱莉安瑪莉為製作皇室御用品及贈品而特別設立。最大的特色為手繪，至今仍遵照從1775年傳承至今的古瓷繪畫工藝，以最上等瓷土、1400度以上高溫燒製。工藝畫師親手繪製完成後，會在作品背後親筆簽名，彰顯所有成品的獨一無二與稀...

  • 重現阿嬤家飯桌，濃濃台味的手繪器皿：從魚蝦盤到青花碗，每一個碗都有屬於自己的故事

    June 22, 2022

    猶記得小時候，阿嬤家的餐桌上，總有幾只以胭脂紅花點綴，或魚蝦為圖樣的老瓷碗，添碗飯、夾口菜，就能嘗到熟悉的古早味。如今，隨時光流逝，已近稀薄的兒時記憶，卻在打開包子逸的碗櫥時，全被喚回來。往裡頭一瞧，從50年代具有台灣風格的手繪器皿，到小吃老店內藍白雙色、手感厚重的老青花碗，還有幾只台式熱炒店必備的...

  • 不怕永夜的憂鬱 北歐人如何用餐具留住春天的氣息

    June 22, 2022

    午後的和煦日光，穿過落地窗，灑在皎白屋牆及原木圓桌。一到開飯時間，熊書慧從櫥櫃取下一件件花紋別致、色調鮮豔的北歐食器，為家人盛一桌好菜。安靜的餐桌風景頓時有了生氣。熊書慧主要蒐藏一九五○至八○年代，來自瑞典、芬蘭、挪威、丹麥等國的北歐中古餐具。這時期是北歐的設計大師最為活躍、工藝品倍出的黃金時期。八...

  • 鶯歌百年陶瓷廠大改造，用設計進產業轉型，讓台式食器進駐日本

    November 18, 2021

    鶯歌新旺集瓷傳產轉型故事，像一齣改造老鋪的日本綜藝節目腳本。這家近一世紀的陶瓷家族工廠，在台灣設計研究院、日本中川政七商店團隊、創意顧問公司method inc.創辦人山田遊跨海輔導下，推出一系列台灣食器。今年9月，成功讓台灣食器進駐日本。日本團隊一來，先攤開新旺集瓷財報，分析其自有產品比重僅占兩成...

  • 走進芬蘭日不落森林王國用餐

    July 11, 2016

    在芬蘭偌大的土地上，環繞大片森林與湖泊，對芬蘭人來說，既是天然美景，也是生活的一部分，由此孕育出國寶級設計品牌Littala。在今年，Littala與創意甜點專賣店Yellow Lemon合作，在8月仲夏月推出「日不落森林雙人套餐」。 由Littala帶來盛裝甜品所需的玻璃餐瓷：Kastehelmi...

  • 柳宗理的「筷子」

    November 12, 2015

    月前，日本設計巨匠柳宗理百年誕辰回顧展巡迴來到台灣，我應邀發表專題演講。演講間有位聽眾舉手發問：「大師作品裡，幾乎各種餐具都囊括了，為何卻獨缺『筷子』？」多虧總策展人中牟田洋一當場以越洋電話詢問緣由，果然和我的臆測十分接近：柳宗理認為，筷子本身從樣貌、形式到機能均已完美俱足，再沒有任何需要改善修正的...

  • 食器餐廳，激發你對餐桌的想像

    October 28, 2015

    近年來台灣人對器皿雜貨的狂熱可說到了一個顛峰，不只要好吃，美感也得具足。打造餐桌上的風景，日本人可說是翹楚，他們深信：「器皿就是飯菜衣裝。」餐桌就像是器皿的伸展台。「Studio m\'」這個來自日本的知名食器品牌，在台粉絲眾多。除了造型、尺寸正好符合現代人多樣卻少量的飲食習慣。簡約樸實的手感風格，...

  • 吃的是美食，還是盤子？

    September 03, 2015

    說來有趣，台語裡頭慣稱冤大頭、凱子、或被敲竹槓者為「ㄆㄢ ㄋㄚ」，文字則常寫為「盤子」，是純粹音譯還是真有意義上的連結不得而知。然以食物言，餐具盤飾雖與食物互為表裡，但若文勝於質，樣貌虛華太過、內裡卻不扎實，難免流於「ㄍㄨㄥ ㄆㄢ ㄋㄚ」、亦即敲凱子之嫌。尤其年歲越長，看法越是務實；寧願專注於菜色本...

  • 來一場飯桌上的野餐

    July 09, 2015

    Snow Peak和武器組合筷、SP鈦金屬多功能匙叉 鋼材竹筷環保又有型 左邊這雙拆合式的筷子，組合之後上半段是不鏽鋼材質，堅韌強固，下半段則是竹製，取其生長快速的環保特性。不鏽鋼段做成中空，既能收納下半段的竹筷，又可減輕筷子重量，增加輕盈感。收納之後，長度僅約11公分，輕便靈巧。 鈦合金匙叉僅16...

  • 打造簡約風咖啡館

    July 09, 2015

    SP焚火台式咖啡濾杯 野地焚火台變咖啡濾杯露友們對焚火台絕對熟悉，天冷時在焚火台裡點上炭火，可燒水煮食，野地營火的溫暖感覺立現。這只SP的濾杯是自家品牌「焚火台」設計的迷你版，模樣小巧可愛，呈倒三角體形，一般濾紙都能使用。可和家裡的咖啡器具結合，不論是放在小玻璃咖啡壺或是陶瓷杯上頭都很合適。最妙的是...

  • 戶外道具　家用也美

    July 09, 2015

    露營野餐風越吹越盛，「戶外生活道具」備受矚目。現在的戶外露營用具早已跳脫過去純功能性的思考，進化為「機能美」，結合了實用性與美感，不僅在戶外用好，甚至讓人忍不住搬回家用。戶外用品「天生」就具備耐操不怕碰、易收納、好清理的實用功能，使用起來沒有心理壓力，便利輕鬆。若將這些好道具放在家中使用，就能延續在...

  • 小酒吧氣氛的消夜場

    July 09, 2015

    Coleman CPX6 復古LED營燈 復古燈座 隨處製造浪漫美國知名戶外品牌Coleman的北極星氣化燈是露友相當喜愛的品項，但因需使用去漬油做燃料，必須在開放空間燃燒，不適合室內使用。這款復古LED營燈可使用AC電源、充電電池或一般電池。還特別設計了白光及黃光兩種模式，想浪漫就點黃光、想照明就...

  • 設計界奧斯卡獎 台灣摘雙金

    March 26, 2015

    台灣設計品再度站上國際舞台！有「設計界奧斯卡獎」之稱的iF設計獎於近日落幕。今年，來自全世界五十三國、近四千八百件的參賽作品當中，只有七十五件獲得最高榮譽金獎，得獎率僅一‧五％。在各國設計好手環伺之下，台灣有兩件作品殺出重圍摘金，分別是[bi.du.haev]的冰滴咖啡壺，和Charm Villa的...