高價酒不等於高品質，葡萄酒如何不買貴？葡萄酒講師三項小提醒

◆資深葡萄酒講師陳上智，以其20餘年專業經驗，用平易近人的語言，不藏私分享葡萄酒的一切，包含迷思、品種、產地、製程、必備知識，以及如何品飲、選購、存放、運用和餐酒搭配等實用建議。
◆帶領讀者深入了解葡萄酒，並打破迷思，用知識和五感去領略葡萄酒的魅力。
◆書末並附有葡萄酒小事典和品飲字彙表，方便讀者查索參考。
◆本書適合以下讀者：有小酌習慣，但沒人教；沒上過課，會上網找資料或參加討論；買過也收藏一些酒，但對各種資訊有疑慮；喜歡葡萄酒的味道，但不知道如何品飲或喝得對不對。

你因為葡萄酒是西方產物而有距離感，喝葡萄酒的儀式和器具眾多而裹足不前？你以為好酒必定價高、老藤就是品質保證，紅酒配紅肉、白酒配白肉一定沒錯？你不知道該如何品飲、存放、選購葡萄酒，做好餐酒搭配？什麼是品種、風土、新舊世界、釀酒哲學？哪裡又是葡萄酒的明日之星或滄海遺珠？

資深葡萄酒講師陳上智，以其20餘年專業經驗，深入探察各地葡萄酒產區和品種，走訪名廠家和釀酒師，用最平易近人的語言，帶你進入葡萄酒的世界。從葡萄酒的迷思、品種、產地、製程，到必備知識、選購運用、餐酒搭配，全方位解析葡萄酒的風味祕密，用五感領略葡萄酒的魅力。書末並附有葡萄酒小事典和品飲字彙表，方便讀者查索參考。

作者深信酒如其人，也如其生長的一方水土。這條葡萄酒的朝聖之路充滿啟迪、靈光與狂喜，你越是向前，風景也越深刻入心。

《葡萄酒的一切：宇宙與你只有一杯酒的距離，從必備知識到餐酒搭配，完全解析葡萄酒的風味祕密》（圖片來源：奇光出版提供）

書名：葡萄酒的一切：宇宙與你只有一杯酒的距離，從必備知識到餐酒搭配，完全解析葡萄酒的風味祕密
作者：陳上智
出版社：奇光出版

※以下內容經授權摘自《葡萄酒的一切：宇宙與你只有一杯酒的距離，從必備知識到餐酒搭配，完全解析葡萄酒的風味祕密》，未經同意請勿擅自轉載

我的酒買貴了嗎？

古往今來，多少詩詞文章謳歌酒的美好，多少英雄豪傑為一口瓊漿折腰。昂貴的酒與昂貴的珠寶藝品一樣，從不是件新鮮事，問題通常是你在煩惱你買酒花的錢值不值。

你應當記得的是：高價酒不等於高品質。我承認3000元的酒喝起來應該要大大勝過300元的酒，但3萬元的酒喝起來真的一定贏3000元的10倍嗎？另一個很實際的例子是來自波爾多官方數據：波爾多士族名莊的葡萄酒 （Crus Bourgeois）與波爾多級數葡萄酒（Grand Cru Classé en 1855）的生產成本相差無多，價差卻以10倍計。由此證明價格與品質之間並沒有直接的關聯。

許多葡萄酒的價格過高，原因可能是被誇大的市場需求推升價格，可能是賣家自己的貪婪野心，或是「限量」 迷思、「名人」及「名牌」光環，或者根本只是根據你不知道的「定價策略」結果。自有葡萄酒以來，今天是葡萄酒品質差異最小的時代，但今天也是葡萄酒價格落差最大的時代，在如此大的價差範圍裡，聰明的消費者應當要會尋找價格合理且品質可靠的葡萄酒。

台灣進口葡萄酒，國家會徵收酒稅、關稅以及營業稅。酒稅依酒精度徵收，大約60元起跳，關稅還有營業稅則依價格徵收，原本的價格加上稅費、陸海空運費、手續費等，再加上利潤，合理的情況一瓶酒售價不該低於350元，350元扣掉上述費用後所剩無幾，沒有足夠的成本支撐品質。所以就算想撿便宜，低於400元我反而會考慮（疑慮）更多。品酒應當先求有樂趣，若是你想在一款酒中體會繽紛多變的展現，你想了解某種經典風格，你想好好認識某個品種，在大多數的情況裡，台幣3000元以內的酒已經有太多的選擇（而會挑的人價格一定更低）。

買酒跟買股票很像，大家都可以琅琅上口的牌子就是明牌或藍籌股，需求大，價格當然不會低。而且股票會生股息，葡萄酒喝一瓶只會少一瓶，一般人知道的名牌葡萄酒有3、50種就很多了，但你知道全球一年生產超過30萬款不同的葡萄酒嗎？這其中有太多物有所值或是物超所值的酒。

葡萄酒在台灣市場的主力價格區間大概是600到1500元之間，貨也動得比較快。在這個區間內，酒商可以用合理的價格進口，也有合理的利潤，酒商才有餘力控管品質，畢竟沒有人想做白工，市場推廣也是要錢的。在這個區間因為競爭激烈，酒商之間彼此會互相制衡，不太會有養套殺的情況（大家滑滑手機都查得到，想炒作也難），而既然專業酒商看重這個價位帶，也不太可能砸自己招牌。

價格人人關心，網路查價很方便，還有葡萄酒專用的查價手機程式，而消費者查價也是天經地義，我查些資料時也會看看這些資訊。只是你要判斷這些所謂的「國際均價」是否真實，因為網路價格是有可能被「操縱」的。你可以想想那些網路二手車商說BMW一年車賣8萬的例子。你若要查價就應該查個徹底，只看搜索結果第一列就下決定並不明智。在台灣我買3000元以內酒通常不看「國際均價」，我反而更重視「賣家」 是誰。我想請大家試著與一些酒類專賣店建立長久的關係，就好像你的口袋餐廳一樣，專心經營的商家比你更看重酒的品質，他們也都會很珍惜常客熟客，想買便宜好貨，先做個好客人吧。

1. 在600到1500元的區間，通常澳洲，紐西蘭、南非、智利、阿根廷等國家的酒款更有競爭力；舊世界國家則建議先從西班牙與義大利開始找，法國葡萄酒的水比較深，你不能只是看完上面這點小提醒就衝了。
2. 以下葡萄酒通常已經過度「溢價」，要買的人先要做好功課：波爾多左右岸級數酒，特別是那些新年分開價就是萬兒八千的貴貴酒；勃艮地金丘一級園與特級園（不分紅白）；加州膜拜酒。另外某些國際葡萄酒專家認為香檳酒普遍過度溢價，也可列入參考。
3. 我會買來放的高價酒（非以投資為目的，總有一天喝了它）：具有某些紀念意義（比如我的出生年分）的酒，慈善拍賣酒款，相對而言「限量」 的酒，比如3公升大瓶裝，我覺得好喝也負擔得起的酒款。

如果你買酒是為了投資，你要考慮的已經不只是價格。葡萄酒最麻煩的一點就是保存，那些上拍賣會的超高價名酒，之所以能放在台上，除了酒本身的價值與稀缺程度，拍賣會一定會把這瓶酒自出廠以來所有保存情況問得清清楚楚，還要提出證明，這可不是你說你買了個很厲害的酒櫃來存放酒、旁邊還放一大包乖乖那麼簡單，你的上家名不見經傳，你沒有一個具公信力的儲存地點放這些嬌客，其實就不用想著有一天能捧上拍賣場賺個盆滿缽滿。

雖然價格確實是個痛點，但我真心覺得賺了便宜卻喝到生氣是更不值得的事（相信我，我有太多慘痛的經驗），你要喝的終究是品質、是樂趣，而不是價格。葡萄酒需要你花時間去認識與親近，成為真心愛酒人士的路上沒有捷徑可走。