1725期Tag
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新潮茶．空間》台灣茶遇上冠軍調酒師，構築一場五感茶酒饗宴
December 04, 2020
要找到「[tei] by O\'BOND沓沓仔．明茗茶酒研究室」並不容易，門外高牆只掛著一盞燈，連招牌都沒有，有夠神秘。還在試營運階段，入座靠臉書粉絲團預約，需要點運氣。推開大門，長廊映照交錯光影。茶與酒，這兒自成一方天地。花玻璃燈散發溫暖黃光，赤楠樹下品茶聊天，腳踏抿石子地板，好像回到阿公阿嬤家。...
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新潮茶．空間》手沖、汲飲、濃縮，百年茶行變立飲茶Bar
December 04, 2020
水磨石長吧檯後，咖啡手沖壺沖的是文山包種茶；拉霸拉出氮氣冷萃茶，金色茶湯上面像浮了一層奶泡……這家新開不久的茶館Wangtea Lab，源自擁有一百三十年歷史、台灣外銷茶葉重要推手有記名茶。客人坐著，也圍繞吧檯站著喝茶。「誰會站著喝？」第四代經營者王連源曾問兒子。已接班八年、第五代經營者王聖鈞說：「...
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新潮茶．空間》漫步古厝、手作茶點，整條淡水河都是我的茶館
December 04, 2020
茶席辦在茶館不稀奇，但搬進百年古蹟，甚至淡水河上，讓人頓時墜入歷史情境。位於淡水的之間茶食器，擅長結合茶與故事，開啟在地小旅行。它舉辦的茶席不限於室內，且不只喝茶而已，而是讓整條淡水河，都是一座時空茶館。我們約在距捷運站步行不到五分鐘的殼牌倉庫，踏上這場「陸上茶之路」秋天小旅行。四座紅磚老倉庫，遺留...
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飲食、運動全照顧的房子，健康建築浪潮襲來
December 04, 2020
小心，你住的建築，也會生病。疫情下，人們待在室內的時間比以往來得長。但，待在室內就健康嗎？事實上，老舊房屋容易釋出超量PM2.5懸浮微粒，甚至比戶外多上好幾倍，有些家具則會釋出過量甲醛。看不見的地方，埋伏隱形危機。「過去二十年來，建築界關注趨勢是綠建築，而下一波浪潮是：健康建築（Well）。」國際健...
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法式的西班牙經典
December 04, 2020
酒名「Seis」是六的意思，代表這瓶酒歷經六年的橡木桶培養。不過「Seis」是西班牙文，這瓶酒卻是法國酒，而且來自最保守與傳統的侏羅產區（Jura）。這瓶酒的出現，讓我領略到風土影響這件事，即使是在看似窄小的酒窖之中，也一樣是咫尺天涯。自立於流行風潮之外的侏羅，以生產獨一無二的黃葡萄酒（Vin Ja...