公婆都說讚　澳洲酒

相對於歐洲舊世界酒款優雅但略微拘謹的風格，澳洲葡萄酒擅以可親的價格、穩定的酒質與濃豔甜美的大眾風格拉攏飲酒人。然而，越來越多的智利酒莊以「其人之道，還治其人之身」逐漸侵蝕澳洲葡萄酒的利基，甚至因人工便宜使酒價更為廉宜。

不過，澳洲葡萄酒業成名較智利更早，且已跳脫當年僅以酒質濃郁服人的價值觀，只要稍加索尋，不管是百年老莊或是後起新秀，皆有優秀釀酒人可以釀出均衡、優雅、神似歐洲風格，卻又可較早飲用的好酒。

此外，澳洲約有九成的酒莊都分別隸屬四大酒業集團之下，讓人不免擔憂某種集團化風格的產生。值此時刻，另外一成仍然由家族經營的澳洲優質酒莊，其實更值得我們關注。

以下三家澳洲酒莊均不隸屬大集團，且都被《詹姆士˙哈樂戴澳洲葡萄酒評鑑》評為等級最高的「紅色五星」等級，讀者必識。

此次推薦的酒款，都屬均衡雅致且兼具複雜度的美釀，與一般印象中的澳洲俗豔酒款大相徑庭。其中，托貝克（Torbreck）酒莊的Les Amis酒款則讓常常看法南轅北轍的英國葡萄酒作家羅賓森（Jancis Robinson）與美國酒評家帕克（Robert Parker）「英雄所見略同」，都認為此酒是新世界格那希（Grenache）品種紅酒的標竿；此酒不僅提供了羅賓森所喜愛的雅致與細節，也滿足了帕克所鍾情的奔放果香和結構勁道，可說是面面俱到的佳釀。

編按：本篇無一千元以下推薦酒，一千至二千元推薦酒則有兩支，且其中一支為Best Buy。

【延伸閱讀】名家推薦

嫻靜深刻　氣韻綿長　

Shiraz, Barossa Valley, Turkey Flat, 2007

酒別：紅酒

品種：希哈（Shiraz）

產地：澳洲，巴羅沙谷（Barossa Valley）產區

定價：1,980元（長榮桂冠酒坊 02-2563-9966）

葡萄原料主要來自植於1847年的稀有骨董希哈葡萄藤，曾被澳洲《美食旅行家葡萄酒雜誌》列入「最為澳洲收藏家典藏的前50大澳洲佳釀」的第49名。酒色近紫黑，嗅有紫羅蘭、黑莓、黑櫻桃以及薄荷香氣，氣韻沉靜優雅；入口柔美，果香清亮不俗，酸度以及均衡度均優，相當集中且具深度，尾韻以煙燻、黑莓以及桑椹果醬風味完結。（編按：2007年份已斷貨，可試飲2006年份）

飲用指南》當下享用‧可做陳年（適飲期：2011～2026）‧適合正餐‧搭配中菜如紅燒牛肚．搭配西菜如老饕肋眼牛排

雅致歐風的南澳美釀　

The Signature, Barossa Valley, Yalumba Wine Company, 2005

酒別：紅酒

品種：卡本內‧蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、希哈（Shiraz）

產地：澳洲，巴羅沙谷（Barossa Valley）產區

定價：2,250元（酩洋國際酒業 02-2507-2558）

為澳洲酒莊歷史最悠久者，此款酒為本莊成名最早的卡本內‧蘇維濃（約60%）與希哈的經典雙品種混調酒，1962為首年份，風格仿似波爾多，優雅經典回韻悠長。酒色深黑不透光，聞有鉛筆芯、雪松及黑醋栗風味。入口豐潤均衡佳，酸度優美，還釋放有漬鹹菜、薄荷、桑椹及森林野生莓果風情。

飲用指南》當下享用．可做陳年（適飲期：2011～2025）．適合正餐．搭配中菜如紅燒牛腩，搭配日菜如神戶牛肉串燒

飲來氣定神閒脾胃開　

Grenache, Les Amis, Torbreck Vintners, 2005

酒別：紅酒

品種：格那希（Grenache）

產地：澳洲，巴羅沙谷（Barossa Valley）產區

定價：5,650元（交響樂葡萄酒 02-2741-2939）

以100% Grenache品種釀成，葡萄藤植於1901年，園區僅2.5公頃（位於Seppeltsfield次產區），平均年產量僅約3,000瓶，以100%法國新桶熟成24個月（但未見桶味掠味的情況）。酒色中間深紫，周圍略帶磚色；聞有黑李、甘草以及普洱茶香。口感深沉，均衡佳，酸度不缺，末尾以極為可口的黑李以及礦物質風韻了結。

飲用指南》當下享用‧可做陳年（適飲期：2011～2025）‧適合正餐‧搭配中菜如梅干扣肉，搭配西菜如布根地式燉牛肉

世故繁複　耐人尋味　

Mourvèdre, Barossa Valley, Turkey Flat, 2007

酒別：紅酒

品種：慕維得爾（Mourvèdre）

產地：澳洲，巴羅沙谷（Barossa Valley）產區

定價：1,500元（長榮桂冠酒坊 02-2563-9966）

以100% Mourvèdre葡萄釀成的紅酒，在橡木桶裡熟成18個月（部分新桶）。呈漂亮紅寶石色澤，聞有薄荷、野生薔薇、蔓越莓、青箭口香糖等的深沉氣息，不過度張揚；口感深沉而清揚，無過度桶味，具南隆河風格，強勁而優雅，中有足酸，具層次，單寧細緻，相當耐喝，尾韻以酸櫻桃、玫瑰、甘草以及草莓風味完結。

飲用指南》當下享用‧可做陳年（適飲期：2012～2028）‧適合正餐‧搭配中菜如烤鴨，搭配西菜如烤羊腿

小檔案＿劉永智

資歷：於法國葡萄酒大學獲得「侍酒師文憑」，以「飲食之道」觀天下，頗自得其樂。
現為：葡萄酒及飲食自由作家 
著作：《頂級酒莊傳奇》（積木文化出版）、《覓蜜——一個侍酒師的蜂蜜追尋》，並譯有《舌尖上的嘉年華》、《鍋裡的秘密》（積木文化出版），合譯有《世界葡萄酒地圖》（積木文化出版）
部落格：http://mypaper.pchome.com.tw/jasonycl