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    他把澳洲生活搬進台北，The Antipodean創辦人開麵包店，不只賣可頌，更想改變你的早餐

    June 30, 2026

    台北從來不缺麵包店。法國奶油、日本職人、丹麥麵包、韓系可頌等，這幾年，台北的烘焙市場愈做愈精緻，也愈來愈競爭。不過，The Antipodean創辦人Andy想做的烘焙，是把一種生活方式帶回來。十一歲移居澳洲，在布里斯本長大的他，每天早晨最熟悉的畫面，是一顆剛出爐的可頌配一杯 Flat White，...

  • 澳洲原住民表演藝術 傳承當地古老智慧

    August 29, 2025

    Miku Performing Arts Company是澳洲北領地原住民表演藝術團，透過舞蹈、音樂等表演藝術方式與世界分享族人的故事、文化與智慧。該團藝術總監瑞秋．瓦里斯（Rachael Wallis）本身是雍古族（Yolŋu）舞者暨編舞家，她直言與Miku 團隊一起用舞蹈藝術拉近原住民及非原住民...

  • 永遠的第一印象

    March 14, 2019

    在許多本地酒迷心中，澳洲出產的夏多內（Chardonnay）白酒總是飄散著奶油爆米花、香草冰淇淋、椰子仁蛋糕等烘焙系的香氣和甜潤脂滑的口感，但其實十餘年前，澳式夏多內就早已不再是這樣了，卻還一直在台灣酒迷心中無端的流行著。也許，跟初戀情人一樣，第一印象總是最揮之不去的魔咒。對於一個在法國之外，全世界...

  • 移地澳洲六個月，英國廚神的盤算？

    May 19, 2016

    經常在電視上出任務的英國名廚赫斯頓‧布魯門索（Heston Blumenthal），有時傳授烹煮完美水波蛋的秘訣，有時解釋炸魚薯條的歷史，又有時打造媲美巨樓的冰淇淋，讓你納悶他究竟有什麼把戲不能使。他還有三間米其林餐廳要顧呢。 這回赫斯頓又要出任務，不成功便成仁，因為他必須把最寶貝的米其林三星餐廳「...

  • 大堡礁海底的明星見面會

    March 17, 2016

    澳洲北部昆士蘭州的凱恩斯（Cairns）一帶，堪稱是戶外活動愛好者的天堂。陸上有熱帶雨林，海底更有珊瑚礁生態系統，景色壯觀到讓人瞠目結舌。這次，《alive》前往凱恩斯，專程為了去大堡礁（Great Barrier Reef）潛水。 舉世聞名的大堡礁是名列世界遺產的最佳潛水地點，不過即便搬到海裡和海...

  • 一個人的自遊／自由主義

    December 15, 2015

    本期《alive》封面故事的主題城市是澳洲的「墨爾本」，許多旅遊書的形容皆以「自在」描繪這個城市的性格。旅行最迷人之處，莫過於「自在」二字。人生，豈不也是？ 只是，回到每日的日常生活之中，無疑的，我們處於一個個人自在空間越來越少的社會。除了工作與家務，臉書與LINE等即時通訊軟體，讓人幾乎隨時與他人...

  • 講究在地　嘗得到對自然的尊重

    December 15, 2015

    從一杯「雨水」，就可以喝出Brae的生活態度。 在這家獲得三頂帽子的精緻餐廳裡，桌上提供給客人的杯水，竟是自家回收的雨水。從屋頂上蒐集起來的雨水，經過濾程序後就能飲用，我喝了一口，感覺清新舒爽、純淨無異味。餐廳的靈魂人物主廚Dan Hunter提到，這雨來自澳洲南部的海洋，它在抵達Brae之前的短暫...

  • 逛街就像逛藝廊

    December 15, 2015

    曾在書上讀到過一個說法，墨爾本是倫敦以外，擁有最多維多利亞時期建築的城市。 一八五○年代的淘金熱，使得墨爾本成為一座富裕的城市，許多雕樑畫棟的美麗建築，也是在這段時間紛紛建造，讓人們光是在街上行走，就能感受到美好年代。 維多利亞州立圖書館 走進哈利波特奇幻場景 連圖書館都讓人流連忘返，維多利亞州立圖...

  • 鹹鹹的澳洲希哈

    November 26, 2015

    品酒會常聽到有人說：這瓶酒喝起來鹹鹹的。這是錯覺還是真有其味？葡萄酒品嘗的書中，多只探討由味蕾感知的酸、甜與苦三味，以及由口中觸覺感知的澀味，至於食物中常見的鹹味卻少被提及。雖較少見諸酒評與風味描述，但葡萄酒確實有鹹味，至少從科學分析可得知氯化鈉（鹽）出現在大部分葡萄酒中，每公升數毫克到數百毫克，只...

  • 西澳原住民秘境裡的故事

    November 19, 2015

    深入澳洲西部內陸的金伯利，品嘗叢林食物，學習叢林技藝，傾聽原住民部落的神聖傳說。羅尼‧布西‧吉姆比狄（Ronnie Bushie Jimbidie）握著一根彎彎的袋鼠尾巴，在營火上把毛皮燒焦，滋滋作響的聲音傳出，再放到淺土窯烤。「尾巴是最棒的部分，」他笑著說，「真的是好吃極了！」 他站在石灰岩絕壁下...

  • 到紐西蘭　體驗原始洞穴的螢火蟲之旅

    December 07, 2006

    以繩索垂吊（abseiling），緩緩的從天而降，下滑至深達百餘公尺的谷底。在紐西蘭，這是與螢火蟲接近最刺激的方式之一。首先，你得報名參加一個名為「失落的世界」（Lost World）活動。在專業導遊的指示下換上工作服、並在腰間繫上鉤環，接著經由固定好在山谷間的繩索支架，下滑至山谷底。雲霧在谷中繚繞...

  • 時尚倒著看

    August 04, 2005

    最早的墨爾本人，矢志要將墨爾本打造成「巴黎穿越地心另一端的城市」。北半球有些人常開玩笑的稱呼紐、澳等地是「下面的國家」，讓南半球城市彷彿跟最新潮流搭不上線。但造訪過墨爾本這座文化之都的人幾乎都同意，這兒實在是座「時尚在骨子裡」的城市，「連回收垃圾都打包得像禮物」。到南緯三十八度的墨爾本「倒著看」前衛...

  • 挑一件藏在巷弄的流行

    August 04, 2005

    走進墨爾本市區最主流的商區——購物廊〈Arcade〉，彷彿走進了十九世紀末金碧輝煌的老歐洲。這些有著大圓拱頂的歐式建築，的確建於一百多年前。當時的墨爾本是全世界最火紅的「新金山」〈相較於舊金山〉，熱錢滾滾。一棟又一棟設計精緻的維多利亞建築因此興起，讓墨爾本成為南半球最具歐洲風情的城市。從皇家拱廊〈R...

  • 嘗一口澳洲創意饗宴

    August 04, 2005

    聽到Transport Hotel，你會想到什麼？所有的人大概就直接認定那是一家旅館。然而不是，這個搞怪的名字，卻是一個包含了Public Bar、Taxi Dinning Room以及Transit Lounge Garden三家墨爾本時尚曙U的場所。這個命名和裝潢，皆延伸自原址費林德街火車站的「...

  • 一個華人，在澳洲釀出好酒香

    May 26, 2005

    釀好酒首先必須要有上佳的葡萄原料，就如同大廚需要上等食材才有可能調理出佳餚一樣，而上佳葡萄原料來自何處？最近兩三年間曾參訪過加州、澳洲、紐西蘭以及智利等所謂新世界的產酒區〈有別於法國、義大利、德國等歐洲的舊世界產酒區〉，有一個法文字經常被提起，那就是「terrior」〈可譯為產區的風土條件，包括氣候...