澳洲Tag
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永遠的第一印象
March 14, 2019
在許多本地酒迷心中，澳洲出產的夏多內（Chardonnay）白酒總是飄散著奶油爆米花、香草冰淇淋、椰子仁蛋糕等烘焙系的香氣和甜潤脂滑的口感，但其實十餘年前，澳式夏多內就早已不再是這樣了，卻還一直在台灣酒迷心中無端的流行著。也許，跟初戀情人一樣，第一印象總是最揮之不去的魔咒。對於一個在法國之外，全世界...
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鹹鹹的澳洲希哈
November 26, 2015
品酒會常聽到有人說：這瓶酒喝起來鹹鹹的。這是錯覺還是真有其味？葡萄酒品嘗的書中，多只探討由味蕾感知的酸、甜與苦三味，以及由口中觸覺感知的澀味，至於食物中常見的鹹味卻少被提及。雖較少見諸酒評與風味描述，但葡萄酒確實有鹹味，至少從科學分析可得知氯化鈉（鹽）出現在大部分葡萄酒中，每公升數毫克到數百毫克，只...
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一個華人，在澳洲釀出好酒香
August 18, 2015
釀好酒首先必須要有上佳的葡萄原料，就如同大廚需要上等食材才有可能調理出佳餚一樣，而上佳葡萄原料來自何處？最近兩三年間曾參訪過加州、澳洲、紐西蘭以及智利等所謂新世界的產酒區〈有別於法國、義大利、德國等歐洲的舊世界產酒區〉，有一個法文字經常被提起，那就是「terrior」〈可譯為產區的風土條件，包括氣候...
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到雪梨爬橋去
August 18, 2015
雪梨是港灣城市，我們住的公寓就在雪梨碼頭旁的岩石區。此地屋舍雖老舊，但這就是歷史，也是為何我們每次來雪梨，都會住在這裡，而且是同一家公寓。窗外陽台可同時看到歌劇院和有點像衣服架子的海灣大橋。老婆每天早上四點就起來了，一個人泡杯咖啡，坐在陽台上，看著太陽慢慢的由歌劇院後方昇起。接著光線再將港灣大橋照亮...
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這個不要錢
August 18, 2015
澳洲的墨爾本是聯合國評選為最適合人類居住的十大城市之一。大都會人口雖然近四百萬，但真正住在市中心的人口只有五萬人。所以說，市區的面積不算大。到市區觀光的遊客，用走路的也可把大部分景點看完。此地的華人特多，走在市區的大街上，隨時可以聽到說中國話的。可能是移民這裡比美加地區相對容易，生活水平比雪梨又低，...
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塗個什麼鴉
August 18, 2015
早年在國外旅行，常看到有人在地鐵車身上，塗了整幅畫作或文字。後來不但在車身上塗，甚至以利物在椅背或車窗上，刻上自己的名字或誰愛誰的文字！關於塗鴉，有的國家看法較自由，只要不是太不像話，就任它自生自滅。有些國家看法卻不同，不信你到新加坡塗塗看，包你腳底板腫上好幾個月。在墨爾本，有一天在唐人街吃完晚飯後...
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三個外星人
August 18, 2015
澳洲墨爾本市中心最熱鬧的路口，矗立著三個像外星人的銅像，這是諾魯共和國送給澳洲的禮物。對大部分的台灣人來說，沒幾個人搞得清楚諾魯到底在哪裡，但我們都知道諾魯是我們的邦交國，而且是花很多銀子才爭取到的。 諾魯是大洋洲中的一個島國，國土不到我們蘭嶼的一半大，人口只有一萬多人。但是它比我們強的一點是，它是...
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笑臉拚觀光
August 18, 2015
台灣的觀光旅遊業，不知由何時開始變成現在這狀況。記得30年前，到處還可以看到一巴士、一巴士的國外遊客。曾幾何時，都已變成了阿公阿嬤的進香團，或者是南來北往的政治抗爭團。唯一最可能來台灣看看的大陸同胞，發現我們並沒有以台灣人傳統的友善對待他們，把他們個個都當成肥羊。不買東西，罵人家小氣；買多了，又說人...
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遇見澳洲老藤
August 18, 2015
接連兩週品嘗了十多款採用百年老樹釀成的紅酒，在二十多年葡萄酒寫作生涯中，還是第一回。最有趣的是，這些酒都來自南澳大利亞的巴羅莎地區（Barossa），當然，絕非巧合。 百年老樹在歐洲雖非不得見，但為數不多，相當珍稀。因為十九世紀末的葡萄根瘤蚜蟲病摧毀了歐洲所有的葡萄園，所有新種的葡萄都必須嫁接在耐病...
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公婆都說讚 澳洲酒
August 18, 2015
相對於歐洲舊世界酒款優雅但略微拘謹的風格，澳洲葡萄酒擅以可親的價格、穩定的酒質與濃豔甜美的大眾風格拉攏飲酒人。然而，越來越多的智利酒莊以「其人之道，還治其人之身」逐漸侵蝕澳洲葡萄酒的利基，甚至因人工便宜使酒價更為廉宜。不過，澳洲葡萄酒業成名較智利更早，且已跳脫當年僅以酒質濃郁服人的價值觀，只要稍加索...