超級無敵的廣東菜

有些餐廳可以說它超級無敵，意思就是人人喜愛，不分年齡職業，大致上都可以接受，就所謂的大眾美食吧！在公司或住家附近的小館，一到用餐時間，大夥一吆喝，就可以一起跟著走的那種餐館。

福皇宴就是這種小館的典型，十個人用餐，點個六七道菜，大家開心分食，如果沒有特別昂貴的食材，費用平均攤下來，頗為平實。人多聚餐可以點合菜也可以單點，常被點到的菜大都是熱炒類，像是XO醬炒玉帶、炒雙魷、豆干炒肉絲、干煸四季豆、蠔油牛肉、滑蛋牛肉、蔥油毛肚、豆酥鱈魚、蒜蓉中蝦、京都排骨、豆豉燜雞、椒鹽田雞、西芹炒魚片、冬菇燴生菜、蹄筋燴海參等等。我的必點則是鹹魚蒸肉餅。

店內招牌是香酥芋泥鴨，外皮頗酥脆，芋泥雖然吸了鴨油，但不會過膩。各種港式煲類下飯最香，豆腐海鮮煲、蔥薑魚頭煲、蝦球粉絲煲、咖哩牛肉煲、茄子豆腐煲……，菜單上似乎每一頁都有煲菜，歸類不是很清楚，但不打緊，凡是只要叫得出的組合，餐廳都不難提供。另外還有砂鍋火鍋，山藥麥冬排骨鍋、海鮮火鍋、花雕雞鍋，蒸魚蒸蟹也不缺席，還有各式炒飯，……真是族繁不及備載。好厲害的廚房，什麼都能做，菜色雖稱不上有特色，但味道也不差。唯一可惜是並無港式點心，即使滷水也是滷牛肉和滷豬肚等，並非潮州式滷水鵝那一類。

像這樣老少咸宜的小館子，用餐時間好不熱鬧，當然最好先訂位，小館有幾個小包廂，小型聚餐很合，如果想要外帶，稍等一會兒，店家動作可是夠快的呢！我真的很佩服這些小館子，或許稱不上什麼了不起的美食，但是效率實在驚人，這是台灣民間的力量，其創造的經濟效益，解決都市大眾生活上一些基本休閒活動，這可是米其林餐廳比不上的。

店家資訊＿福皇宴港式小館

地址／台北市四維路206號

電話／02-2704-8475

小檔案＿王宣一　

是老饕，但不挑食。好飲，三碗不過崗。
是作家，著有《國宴與家宴》散文集與小說多本。台北亞都麗緻天香樓餐飲顧問。
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